Las pepitas de chocolate son uno de los pequeños placeres de la vida. Cuando se añaden a la torta de libra, tienes un postre que es un ganador seguro. Prepara este bizcocho con trocitos de chocolate y reparte un poco de felicidad. Es muy fácil! 
El bizcocho es uno de esos postres que una vez que dominas su elaboración, encontrarás todo tipo de formas de cambiar la receta. Durante años, me sentí un poco intimidada por los cocineros que podían hacer un hermoso bizcocho. En realidad, había pensado demasiado en el proceso, así que cuando me decidí a intentarlo, quedé totalmente encantada con lo fácil que es hacerlos. A estas alturas de mi viaje en la elaboración de bizcochos, ya tengo cinco recetas diferentes y ahora puedo añadir con orgullo una nueva a la lista.
Mi nueva creación, hecha con trozos de chocolate, es un éxito seguro para los amantes del chocolate en su vida. Está cargada de chispas de chocolate de tamaño mini y regular para darle al pastel un sabor a chocolate en cada bocado. También cambié un poco mi receta tradicional y añadí queso crema y una pizca de canela. Este pastel resulta rico, denso y es estupendo para servir como postre o merienda.
Hace unos días, sorprendí a los amantes del chocolate de la casa con este pastel. Recibí oohs y ahhs y un montón de preguntas sobre lo que había en ese bonito pastel espolvoreado de azúcar. Como siempre, les dije: «pruébenlo y luego les cuento». Pues bien, esta vez no hizo falta ninguna explicación. Se zambulleron de lleno y rápidamente me dieron el visto bueno que buscaba. Parece que tengo otro pastel de libra exitoso para añadir a mi lista cada vez mayor.
Si te gusta el pastel de libra, ¡prueba estas recetas!
- Southern Pound Cake
- Brown Sugar Cream Cheese Pound Cake
- Lemon Pound Cake
- Pumpkin Pound Cake
- Eggnog Pound Cake
Pastel de chocolate
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Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de canela
- pizca de sal
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 3/4 de taza de mantequilla – temperatura ambiente
- 8 onzas de queso crema – temperatura ambiente
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 cucharadita de vainilla
- 4 huevos grandes – temperatura ambiente
- 1 taza de chips de chocolate mini, semidulce
- 1 taza de chips de chocolate, semidulce
Instrucciones
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Caliente el horno a 325 grados. Preparar un molde de tubo o bundt cubriendo con spray de cocina y luego con harina. Ponga a un lado.
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En un bol mediano, añada la harina, la canela, la sal y la levadura en polvo. Batir todo junto.
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Usando una batidora de pie o de mano, batir la mantequilla y el queso crema. Añadir el azúcar y batir durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté ligero y esponjoso. Añadir los huevos de uno en uno mientras la batidora está en marcha. Añadir la vainilla.
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Agregar lentamente la mezcla de harina y continuar mezclando hasta que se incorpore. No mezclar en exceso. Agregue las chispas de chocolate y mezcle. Vierta la mezcla en el molde. Hornee durante unos 50 minutos o hasta que una brocheta salga limpia del centro del pastel.
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Deje enfriar 15 minutos en el molde. Invertir en un plato y volver a dar la vuelta. Espolvorear con azúcar en polvo si se desea.