Salte a la receta
Esta pasta de jengibre y ajo de tres ingredientes, extremadamente fácil, añadirá mucho sabor a sus platos de inspiración asiática o india. Cuando se trata de añadir mucho sabor a un curry o a un plato salteado, la pasta de ajo y jengibre suele ser un componente clave. La pasta de jengibre y ajo ya preparada suele encontrarse en la sección de alimentos exóticos de la mayoría de los supermercados. Pero no hay que comprarla. ¿Por qué?
¿Por qué es mucho mejor la pasta de ajo y jengibre hecha en casa?
Admitámoslo, todo lo que se hace en casa es mucho mejor, y esto no es una excepción.
La pasta es muy fácil de hacer, y sólo requiere tres ingredientes, así que no tienes excusa.
Se conserva al menos un par de semanas en la nevera, y hasta seis meses en el congelador.
El sabor es mucho más intenso y sabe más fresco que el de los frascos.
También hay una cantidad mínima de aceite en esto, y la versión comprada probablemente tendrá mucho más aceite.
¿Qué necesitas para hacer esta pasta?
Jengibre fresco, pelado y cortado para facilitar la mezcla
Dientes de ajo pelados. ¿Quieres un truco para pelar fácilmente los dientes de ajo? Mi marido confía en este truco de sacudir una cabeza de ajo en un frasco.
Cantidades iguales en peso de jengibre y ajo, por lo que resulta fácil ajustar la proporción.
1-2 cucharadas de aceite vegetal.
¿Cómo hacer la pasta?
Todo lo que tienes que hacer es mezclar los ingredientes con un procesador de alimentos o una batidora, mientras vas echando el aceite hasta que se combinen. Yo empezaría con una cucharada de aceite, pero si sientes que la textura de la pasta aún está un poco seca y no es lo suficientemente suave, añade la segunda cucharada. No dude en utilizar la pasta inmediatamente en la receta que desee, o guárdela para más adelante.
Cómo guardar la pasta de jengibre y ajo que le haya sobrado:
Guárdela bien tapada en un tarro en la nevera hasta dos semanas. Utiliza una cuchara limpia para retirar los restos de pasta de ajo y jengibre para no contaminar el tarro.
También puedes congelar en prácticos cubos individuales, guarda los cubos en una bolsa para sándwiches y guárdalos en el congelador hasta seis meses. Este es un gran truco para tener algunos a mano siempre que surja una buena receta.
En qué utilizar la pasta de jengibre y ajo:
Creo que el sabor se presta perfectamente a la mayoría de los platos asiáticos, del sudeste asiático o de la India.
Podría probar a añadir una cucharada a las salsas de los siguientes platos:
Biryani de langostinos
Curry de coliflor vegano
Curry de pollo verde tailandés
Langostinos a la miel de ajo
Carne de res y brócoli en olla instantánea
Pollo a la naranja en olla instantánea
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Pasta de jengibre y ajo
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Equipo
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Procesador de alimentos o licuadora
Ingredientes
- 4 oz de jengibre, pelado y cortado en rodajas 112g
- 4 oz de ajo, pelado 112g
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal según sea necesario
Instrucciones
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Coloque el jengibre y el ajo en el bol de una batidora o procesador de alimentos. Pulse para combinar, rociando en 1 cucharada de aceite para ayudar a que se convierta en una pasta suave. Añade la segunda cucharada si es necesario para conseguir una consistencia más suave.
Nutrición
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