Donde haya limón, me encontrarás.
¿Te gusta el limón como sabor?
Para mí, es imprescindible en mi mundo diario. Ya sea un trozo exprimido sobre una ensalada o un plato de pasta como éste, necesito mi dosis diaria de cítricos y ácido.
Hay algo en el limón que lo alegra todo. Me encanta su sabor, cómo te frunce los labios y cómo prácticamente combina con todo. Ah, y eso se aplica tanto a las cosas dulces como a las saladas.
Esta es la cena que querrás coger si te apetece ese sabor brillante y cítrico y quieres un plato de pasta abundante que puedas poner en la mesa en sólo 30 minutos.
Lo juro, cuando digo que esta es una receta sencilla, lo digo de verdad. No hay demasiados ingredientes, y la mayoría de ellos supongo que ya los tienes en tu casa en este mismo momento.
El pollo se hace a la plancha, por lo que se consigue un poco de sabor ahumado, pero no tienes que preocuparte de pasar por los pasos de marinado.
Luego, preparas los espaguetis, lo cual es obviamente bastante fácil y algo que probablemente hayas hecho muchas veces antes.
La verdadera magia entra en juego con la salsa.
Empiezas cocinando un poco de ajo y hierbas (puedes usar aquí tanto secas como frescas, lo cual es una opción fantástica para tener cuando no quieres ir a la tienda). Luego añades un poco de zumo de limón y lo dejas cocer a fuego lento para que los sabores se mezclen en el fuego.
La salsa va en un bol con los espaguetis cocidos y el pollo asado cortado en tiras. Dale una vuelta a todo con un poco de ralladura de limón fresco, y ya está listo para comer.
Sírvelo en cuencos grandes, y no te olvides del parmesano rallado por encima para darle un pequeño toque de queso.
El sabor del limón realmente sobresale, sin ser demasiado abrumador y sin apagar el resto de los sabores del plato.
Mi marido realmente tiende a odiar cualquier cosa con un fuerte sabor a limón (loco, lo sé). Sin embargo, este plato le encanta.
La primera vez que lo preparé, se comió todo el plato y acabó queriendo repetir… ¡Eso dice mucho de lo sabroso y natural que es el sabor del limón en este plato!
Sin duda se puede saborear el limón, pero la forma en que se funde con el pollo, la pasta y las hierbas hace que sea una experiencia estimulante para el paladar.
Recomiendo encarecidamente utilizar zumo de fruta fresca para esta receta. He tenido mucha experiencia comprando zumo de limón en botella, y aunque puede ser útil para ciertas recetas, ésta no es una de ellas.
Quieres ese sabor a limón fresco, y realmente no dominará las hierbas y el pollo del plato. Mantiene el plato agradable y ligero, y te sentirás como si pudieras comerlo cualquier noche de la semana.
Además, las sobras son igual de sabrosas al día siguiente cuando las recalientas. Por eso siempre guardo un poco, para que mi marido no se lo coma todo de una sentada; al fin y al cabo, a veces es importante asegurarse de que te queda algo para que el cocinero lo vuelva a disfrutar al día siguiente.
Imprimir
Descripción
La carne de ave a la parrilla con una salsa ligera y brillante hace que esta pasta al limón con pollo sea un triunfo seguro para la cena. Es una comida sencilla pero elegante de 30 minutos.
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aprox. 2-2,5 lbs.)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 16 onzas de espaguetis
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de perejil fresco picado, o 1/2 cucharadita de seco
- 1/2 cucharadita de albahaca fresca picada, o 1/4 de cucharadita de seca
- 1/2 taza de zumo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/4 de taza de parmesano rallado, para servir
Instrucciones
- Precaliente la parrilla o la sartén para asar.
- Espolvorear el pollo con sal y pimienta por todos los lados. Asar a fuego medio-alto hasta que ya no esté rosado por dentro, unos 4-5 minutos por cada lado. Retirar de la parrilla y cubrir con papel de aluminio. Reserve.
- Mientras tanto, cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el ajo, el perejil y la albahaca a la sartén y cocinar durante 30 segundos, removiendo constantemente. Vierta el zumo de limón en la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Vierta la mezcla de limón y aceite en un bol grande para servir. Escurrir la pasta y añadirla a la fuente. Mezclar bien, hasta que la pasta esté cubierta.
- Cortar el pollo en tiras, añadir al bol y volver a mezclar. Espolvorear con la ralladura de limón. Servir inmediatamente, con queso parmesano espolvoreado por encima.
- Categoría: Pollo
- Método: A la parrilla, al fuego
- Cocina: Pasta
Palabras clave: pollo a la parrilla, limón, pasta
Cocinando según los números…
Paso 1 – Picar el ajo, exprimir el jugo y la cáscara del limón y medir el resto de los ingredientes
Pelar y picar 2 dientes de ajo.
Excavar suficiente limón hasta tener ½ cucharadita en total.
Exprimir suficiente limón hasta tener ½ taza de zumo fresco. Yo utilicé 4 frutas de tamaño medio para obtener esta cantidad. Asegúrese de retirar y desechar las semillas.
Medir todos los ingredientes restantes como se indica en la lista de ingredientes.
Si está utilizando hierbas frescas, retire los tallos y pique las hojas finamente.
Precaliente su parrilla o sartén a fuego medio-alto.
Paso 2 – Asar el pollo
Salpimente el pollo por ambos lados con sal y pimienta.
Colóquelo en la parrilla y cocínelo hasta que esté bien hecho y ya no esté rosado por dentro. Esto le llevará de 4 a 5 minutos por lado.
Retire el pollo de la parrilla y colóquelo en una tabla de cortar o en una bandeja, cubierto con papel de aluminio. Reserve.
Paso 3 – Cocinar la pasta
Mientras el pollo se asa, cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
Paso 4 – Hacer la salsa
Mientras la pasta se cocina, puede hacer la salsa. Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén pequeña.
Una vez caliente, añade el ajo, el perejil y la albahaca. Cocine durante 30 segundos, removiendo constantemente. Incorpore el zumo de limón y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Vierta la salsa en un bol grande para servir.
Paso 5 – Terminar el plato
Escurra la pasta en un colador. Añádala al bol de servir y mézclela con la salsa hasta que la pasta quede bien cubierta.
Después de dejar reposar la carne de ave a la parrilla durante al menos 10 minutos, córtela en tiras. Añádelas al bol justo antes de servir y remuévelas para combinarlas.
Espolvorea la ralladura de limón por encima. Sirva inmediatamente, adornado con queso parmesano rallado.
No se olvide de las verduras
¿Tiene por casualidad algunas verduras sobrantes de una comida anterior en su nevera? Este es un buen momento para utilizarlas.
Puedes utilizar espárragos picados, coles de Bruselas, pimientos e incluso col rizada o espinacas salteadas.
En realidad, se trata de añadir algo de frescura al plato con cualquier verdura de temporada y nutritiva que te guste, y esta es una forma estupenda de utilizar algunas sobras. Simplemente recalentar y mezclar en la pasta cuando usted está lanzando con el pollo a la parrilla.
Para probar más platos de pasta esta semana, eche un vistazo a estos favoritos de Foodal a continuación:
- Pasta con salsa de crema de calabaza y salvia
- Linguine con salsa de almejas
- Rigatoni con espárragos y reducción de balsámico
¿Te encanta el sabor de los cítricos en platos dulces o salados? Cuéntanoslo en los comentarios de abajo. Y una vez que pruebes la receta, ¡asegúrate de calificarla también!
- Pinterest127
Fotos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS. Consulte nuestras condiciones de servicio para más detalles. Publicado originalmente el 22 de mayo de 2011. Última actualización: 16 de enero de 2021 a las 16:09 pm.
La información nutricional procede de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no ha sido recopilada por un dietista titulado ni sometida a pruebas de laboratorio. Debe considerarse como una aproximación.
Acerca de Meghan Yager
Meghan Yager es una adicta a la comida convertida en escritora de comida y viajes con un amor por la creación de recetas gourmet sin complicaciones y por devorar todo lo que el mundo sirve. Como autora del blog de comida y viajes Cake ‘n Knife, Meghan se centra en experiencias gastronómicas únicas de todo el mundo hasta llegar a su propia cocina.