Desplázate hacia abajo para ver mi video Papaya 101.
¿Has estado viendo un montón de papayas últimamente porque siento que las he estado viendo en todas partes que voy! Lo que me dio razón suficiente para saltar y hacer un ‘Papaya 101’.
Las papayas son una hermosa fruta tropical que tiene una textura suave y mantecosa y un sabor dulce y jugoso con un ligero matiz almizclado. La primera vez que comí una papaya ese sabor almizclado me pilló un poco desprevenida, no me lo esperaba, pero he llegado a apreciar y amar su sabor.
Temporada
Las papayas crecen durante todo el año, pero tienden a alcanzar su punto álgido al principio del verano y en otoño. Y aunque hay diferentes variedades de papayas (hay papaya amarilla y papaya verde) la papaya de la que hablaré hoy se llama Papaya Roja.
Beneficios nutricionales
Nutricionalmente hablando, las papayas son ricas en antioxidantes, altas en fibra, y repletas de vitamina A, C + K . También son antiinflamatorias, ayudan a reforzar el sistema inmunológico y contienen una potente enzima digestiva llamada papaína. Así que no sólo son deliciosas, sino que también son buenas para nosotros.
Comprando
Cuando compre una papaya roja, se dará cuenta de que tienen una forma esférica alargada y pueden medir entre 5 y 20 pulgadas de largo.
Cuando una papaya está madura, la piel pasará de ser verde a una combinación de amarillo, naranja y/o rosa rábano.
Las papayas maduran a temperatura ambiente, así que si compra una papaya verde (que es lo que a menudo se encuentra en la tienda), déjela en el mostrador y en unos días notará que el color cambiará y estará tierna. Lo ideal es que al presionar la parte exterior de la papaya, ésta tenga un poco de holgura, es decir, que no esté demasiado dura pero tampoco demasiado blanda. La sensación que buscamos es similar a la de un aguacate maduro, debe tener una pequeña hendidura cuando se presiona suavemente.
Almacenamiento
Una vez que tenga su papaya en casa, si necesita madurar querrá dejarla en un lugar fresco y seco, es decir, justo en su mostrador. Sin embargo, si su papaya ya está madura, entonces querrá guardarla en el refrigerador, porque eso retardará el proceso de maduración para que no se eche a perder rápidamente.
Preparación
Una vez que esté listo para trabajar con su papaya, primero enjuáguela bajo un poco de agua fría sólo para limpiar la piel y luego póngala de lado y córtela suavemente por la mitad en forma vertical. Verás que la papaya tiene un hermoso y rico color coral y a veces incluso tendrá algunos matices rosados o amarillos. En el centro hay un montón de pequeñas semillas negras que parecen granos de pimienta.
Las semillas tienen una capa gelatinosa y dentro está la pequeña semilla negra que es 100% comestible. En realidad tienen un sabor a pimienta. He visto que se utilizan para hacer aderezos para ensaladas, pero todavía no he experimentado con ellas.
Pero tanto si piensas comerte las semillas como si no, tendrás que sacarlas (salen muy fácilmente). Simplemente coge una cuchara y sácalas junto con la membrana sobrante y resérvalas. Si piensa utilizarlas, guárdelas, de lo contrario puede tirarlas.
Comiendo su papaya
Mucha gente dice que la papaya no es papaya sin un chorrito de zumo de lima fresco por encima, parecen estar hechos el uno para el otro. Así que cuando esté listo para comer su papaya, puede darle un gran chorro de zumo de lima fresco por encima, coger una cuchara y ¡disfrutar!
Si quiere cortar su papaya en trozos más pequeños para compartirla, puede hacerlo de la forma en que muchos cortarían un melón, simplemente córtelo en los bordes y luego, con un cuchillo de emparejar, corte cuidadosamente la piel y luego córtelo en trozos.
Combinaciones
Las papayas adoran ser combinadas con cítricos, jengibre, aguacate, pimienta fresca y prácticamente cualquier otra fruta tropical. Son deliciosas en ensaladas de frutas y salsas, y si vuelves en un par de días, compartiré con vosotros una de mis salsas de papaya favoritas.
¡Así que ahora quiero saber tu opinión! ¿Has probado alguna vez la papaya? Si es así, ¿cuál es tu forma favorita de comerlas? Ven a los comentarios de abajo y déjame saber.
Imprime la receta