Pan artesano fácil de la noche a la mañana

Un pan ridículamente fácil que queda súper crujiente por fuera y suave al vapor por dentro. No te vas a creer lo fácil que es esta receta

Últimamente he estado OBSESIONADA con hacer pan casero. Lo cual es un poco raro (y caluroso) para el verano, lo sé… pero ¿es el pan casero alguna vez realmente fuera de temporada?

En realidad tengo dos recetas diferentes que quiero compartir con ustedes, pero por hoy- este Pan Artesanal de la Noche a la Mañana es lo que he estado haciendo con más frecuencia. Y ha valido la pena encender el horno caliente en pleno mes de junio, ¡lo prometo!

Además de la corteza exterior y la suavidad interior celestial, hay algo más que me gusta mucho, mucho, de este pan.

Es TAN FÁCIL de hacer. Y quiero decir, TANOOOOOOO fácil. No necesitas una batidora para nada, de hecho, ¡ni siquiera tienes que amasar la masa! Sólo tienes que removerla con una cuchara, y luego cubrirla para que haga lo suyo durante la noche.

Sí- durante la noche!

Eso es lo otro que me encanta de esta receta. Con la mayoría de los panes de levadura, hay que tener mucho cuidado con el tiempo de fermentación. Siempre tienes que asegurarte de que suba lo justo – no demasiado o se caerá, y no demasiado poco o no será suave e hinchado. Lo que significa que normalmente tienes que estar cerca para cuidar la masa durante una o dos horas.

¡Pero no este pan! Mezcla la masa (y repasemos aquí: ¡sin batidora y sin amasar!), y luego déjala reposar en la encimera toda la noche. Puede reposar a temperatura ambiente durante 12-18 horas. Eso es un montón de tiempo que usted no necesita para cuidar la masa.

En serio adoro las recetas de bajo mantenimiento como esta.

Ok, así que el siguiente …. No hice una foto de esta parte, pero no es difícil de describir:

Después de las 12-18 horas de subida, la masa se hinchará en el bol. No te preocupes, no debe tener un aspecto liso y redondo como la típica masa de pan. Estará pegajosa y con bolsas, y debería estar más o menos nivelada y plana.

Utilice las manos enharinadas para sacar la masa del bol y forme suavemente un disco redondo. Envuelva la masa en plástico o en una toalla para pan mientras el horno se precalienta.

Una vez que el horno y la olla se hayan precalentado, coloque la masa en la olla, tápela y empiece a hornear.

¡Hacer el pan en un horno holandés (o en cualquier olla tapada que sea segura para el horno hasta 450ºF) es lo que hace que este pan tenga un sabor tan especial! El vapor de la cocción en una olla cubierta hornea el interior del pan a la perfección, y también es responsable de hacer una corteza increíble en el exterior.

El vapor es como el arma secreta de la fabricación de pan. Hace cosas mágicas. ????

Una vez que el pan se enfríe (si puedes esperar tanto tiempo antes de comerlo), córtalo en rodajas y sírvelo con casi todo. Hace unos sándwiches fabulosos, unas tostadas francesas increíbles, e incluso es un pan elegante para una cena aparte.

¡Disfruta!