Hay muchas cosas que no compro orgánicas: la leche (como uno de los productos de la tienda de comestibles más regulados, los no orgánicos son a menudo igual de buenos) y los plátanos (las cáscaras protegen de los pesticidas, ¿verdad?) son dos de ellos. Pero un lugar donde rara vez vacilo es en el pasillo de la carne.
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Aunque el bajo precio del pollo no ecológico es suficiente para tentarme a salir del pasillo de los productos ecológicos por un momento cuando me siento especialmente ahorradora, hay demasiadas razones para optar por los pollos ecológicos y de corral. Y hoy, Quartz ha anunciado una razón más para comprar pollo ecológico: La cría industrial de pollos está alimentada por trabajadores mal pagados que trabajan en condiciones terribles. Aquí hay cinco razones adicionales por las que nos gusta comprar pollo orgánico y de corral:
1. Es mejor para el medio ambiente. La cría industrial de pollos y las grandes explotaciones de pollos de engorde (criados para la producción de carne) contribuyen a crear importantes problemas de calidad del agua. Los granjeros a menudo desechan la cama de los pollos en los campos abiertos como fertilizante, pero la alta densidad de este fertilizante es luego arrastrada por la lluvia a las principales vías fluviales y arroyos.
2. Los pollos orgánicos tienen vidas más felices. Aunque «orgánico» no siempre se traduce en un tratamiento justo de los pollos, existe un cierto nivel de control de calidad: Los pollos ecológicos no pueden ser criados en condiciones de hacinamiento y deben tener acceso al aire libre. Para asegurarte de que estás comprando pollos felices, ve directamente a la granja o al granjero y pregunta por las condiciones de vida de sus pollos. Si crían pollos felices, los granjeros estarán encantados de contárselo todo.
3. Algunos creen que el pollo ecológico sabe mejor. Dado que la alimentación de los pollos ecológicos está muy regulada, rara vez hay atajos en lo que se les da de comer, por lo que a menudo acaban sabiendo mejor que los pollos que carecen de regulaciones alimentarias. Uno es lo que come, y también lo es su pollo.
4. El pollo ecológico puede ser más saludable para nosotros. Aunque no hay una diferencia nutricional significativa entre el pollo ecológico y el de granja, los pollos no ecológicos a los que se les administran frecuentemente antibióticos pueden desarrollar cepas de bacterias resistentes a los antibióticos, además de ser más propensos a infectarse con salmonela. Aunque el calor de la cocción puede acabar con estas dos preocupaciones, puede merecer la pena que te asegures antes que lamentarte.
5. Apoya a los pequeños agricultores. Una gran parte de la ganadería industrial se concentra en sólo quince estados. Al comprar pollos ecológicos de pequeños granjeros, estarás apoyando su sustento durante años.
Foto de Mark Weinberg