Nunca fui un fanático de las ostras hasta mis 30 años cuando finalmente desarrollé el gusto por ellas. Mi padre asa una buena ostra, pero mi hermana Dana hace las mejores ostras fritas. Son sencillas, mantecosas, crujientes y deliciosas. Ella sirve sus ostras fritas con gajos de limón fresco y una salsa de cóctel hecha con ketchup y rábano picante de wasabi. Suelo esperar a comer estas bellezas cuando estoy con mi hermana, pero hace poco tuve un gran antojo, así que me adelanté y las hice yo misma. Mis hijos, mi marido y yo engullimos hasta la última ostra – ¡estaban deliciosas!
Prepara la salsa de cóctel. Combinar el ketchup y el rábano picante wasabi juntos, al gusto, mezclar bien y luego dejar de lado para permitir que los sabores se mezclen.
Combinar los condimentos de panko con perejil fresco, ajo en polvo, y sal marina & pimienta recién agrietada, al gusto.
Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Pasar las ostras, de una en una, por las migas de panko, asegurándose de cubrir toda la ostra uniformemente. Colocar en la sartén CALIENTE. Repita la operación con el resto de las ostras, asegurándose de no llenar demasiado la sartén. Cocinar hasta que estén doradas, unos 2 minutos, dar la vuelta a las ostras con cuidado y seguir cocinando hasta que estén doradas y crujientes, unos 1-2 minutos.
Sacar las ostras de la sartén y colocarlas en un plato forrado con papel de cocina para que escurran parte de la grasa. Servir inmediatamente con cuñas de limón y salsa de cóctel. Que lo disfrutes
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Ostras fritas
Ingredientes
- Salsa de cóctel:
- ½ taza de ketchup
- Rábano picante Wasabi al gusto
- Ostras fritas:
- 1½ taza de panko liso
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal marina y pimienta recién molida al gusto
- 1 cucharada de mantequilla mover si es necesario
- 1 cucharada de aceite de canola más si es necesario
- 2 tarros de 10oz de ostras pequeñas, descascarilladas
- Gajos de limón
Instrucciones
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Haga la salsa de cóctel. Combinar el ketchup y el rábano picante wasabi juntos, al gusto, mezclar bien y luego dejar de lado para permitir que los sabores se mezclen.
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Combinar los condimentos de panko con perejil fresco, ajo en polvo y sal marina & pimienta recién agrietada, al gusto.
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Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
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Pase las ostras, de una en una, por las migas de panko, asegurándose de cubrir toda la ostra uniformemente. Colóquelas en la sartén CALIENTE. Repita la operación con el resto de las ostras, asegurándose de no saturar la sartén. Cocinar hasta que estén doradas, unos 2 minutos, dar la vuelta a las ostras con cuidado y seguir cocinando hasta que estén doradas y crujientes, unos 1-2 minutos.
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Sacar las ostras de la sartén y colocarlas en un plato forrado con papel de cocina para que escurran parte de la grasa. Servir inmediatamente con cuñas de limón y salsa de cóctel. Disfrute!