La pandemia de COVID-19 no ha impedido que los cerveceros artesanales locales sigan adelante con sus planes.
Ciertamente, el coronavirus retrasó las grandes aperturas de salas de bar y retrasó los planes de las cervecerías. Cualquiera que esté en el negocio sabe que hay que seguir adelante para tener éxito.
Varias cervecerías están en proceso de expansión, mientras que otras nuevas se están incorporando. Algunas ya han abierto y otras están a punto de abrir los grifos.
Aquí hay 12 nuevas cervecerías artesanales que están dejando su huella en la escena de la cerveza artesanal del centro de Pa. Disculpas si hemos excluido a algún recién llegado.
Aquí está el resumen:
Una representación artística del proyecto propuesto de Englewood Barn en Bullfrog Valley Road en el municipio de Derry. (abSketches, York, Pa.) HAR
El Englewood
El local de música en vivo/restaurante/cervecería, parte del desarrollo de uso mixto Hershey West End en el municipio de Derry, tiene como objetivo abrir el 20 de julio en un granero rehabilitado.
El histórico granero lechero, conocido como el Englewood Barn, se sometió a una transformación de varios millones de dólares, incluyendo el sonido y la iluminación por Clair Global en Lititz. La empresa produce conciertos en todo el mundo para artistas como Taylor Swift, Elton John y Guns N’ Roses.
«Ha sido una especie de sueño con tintes de pesadilla, pero ahora mismo estamos en la recta final y estamos entusiasmados con su apertura», dijo el socio Rick Russell a través de un vídeo de actualización en Facebook.
La elaboración de la cerveza estará a cargo de Jesse Prall, antiguo fundador y cervecero de Rubber Soul Brewing. Ha trabajado en Dogfish Head Craft Brewery en Delaware y en Appalachian Brewing Co. en Harrisburg.
El restaurante estará dirigido por Tom Scott, antiguo propietario de McGrath’s Pub y Scott’s Grille en Harrisburg. El menú de Englewood será informal y ecléctico, dijo Russell, añadiendo que está siendo desarrollado por el chef Matt Miller.
Ever Grain Farms
Un poco de funk está llegando a Ever Grain Brewing Co. ya que la marca da la bienvenida a Ever Grain Farms.
Los propietarios Norm Fromm y Larry Dolan compraron una pequeña granja en Upper Allen Township para centrarse en cervezas de granja funky con un guiño a las tradiciones del viejo mundo.
Ever Grain Farm ofrecerá cervezas 100% fermentadas en roble, cervezas de cultivo mixto, cervezas autóctonas y divertidas cervezas experimentales, así como cervezas tipo lager, utilizando tantos ingredientes locales como sea posible.
Algunos de esos ingredientes procederán de los árboles frutales, los arbustos de bayas y las colmenas de la granja, mientras que productos como las hortalizas de raíz, los pimientos y los tomates se cultivarán en camas de jardín. La cerveza se acondicionará en el granero, que los propietarios esperan abrir para eventos y cenas.
El granero alberga 200 barriles de roble, una nave de refrigeración y unos cuantos fermentadores especialmente diseñados.
Harris Family Brewery
Los socios Shaun Harris, Jerry «JT» Thomas y Tim White tienen motivos para celebrar.
Recientemente han recaudado más de 32.000 dólares a través de una campaña de GoFundMe para ayudar a que su cervecería artesanal urbana -y la primera cervecería artesanal de propiedad negra en Pensilvania- se convierta en una realidad.
«Nuestro objetivo está al alcance de la mano, pero NECESITAMOS vuestra ayuda para cruzar la línea de meta. Todavía somos de propiedad independiente y todavía se ríen de nosotros los bancos que no creen en el SUEÑO», escribió White en la página de GoFundMe.
Los socios dicen que el dinero se utilizará para pagar una licencia final y terminar unas «pocas necesidades más de la cervecería.»
El año pasado, recibieron la aprobación de zonificación de Harrisburg para un edificio industrial de 3.000 pies cuadrados en el 1721 de Holly St. en Allison Hill, un área que describen como un «desierto de cerveza artesanal».
Harris Family primero operará como una cervecería al por mayor, ya que venden a bares y restaurantes. Con el tiempo, buscarán y desarrollarán un segundo lugar para un taproom.
«Un paso en nuestro taproom y te sumergirás en la cultura hip hop en una experiencia diferente a cualquier otra cervecería artesanal en Pensilvania», dice su sitio web.
Hemauer Brewing Co.
1010 Wesley Drive, Mechanicsburg
«Vertiendo arte líquido, una pinta a la vez» es el eslogan.
La cervecería artesanal abrió recientemente un taproom con cerveza, un pequeño menú, mercancía, refrescos de Reading Soda Works, aperitivos y salsas Hot Heads. Puedes elegir entre latas de 16 y 8 onzas para paquetes de cuatro o vuelos para llevar.
Lo encontrarás cerca del restaurante chino Hunan Express y de Subway, y a pocas puertas del Peppermill Diner.
El propietario, Brooks Hemauer, empezó a elaborar cerveza en su casa de Dillsburg y amplió la producción en un garaje independiente.
Hemauer ofrece cervezas y lagers de estilo tradicional y de sabor único. Entre las cervezas más populares están la NEIPA y la cerveza negra de avena «Just The Tip» Spruce Brown Ale.
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Howling Henry Brewery
El propietario Greg Schertzer espera abrir un nuevo taproom en 35 E. Second St. en Hummelstown.
«Puedo decir que estará abierta a mediados de agosto con toda seguridad, a menos que ocurra alguna locura durante el año más loco de nuestras vidas», dijo.
Howling Henry’s, que lleva el nombre de la mascota de 10 años de su familia, Beagle, se encuentra en un almacén sin nombre en Hummelstown, junto a North Duke Street. Los tanques de leche usados, comprados en Internet, se han convertido en fermentadores y tinas de maceración.
El camino hacia Howling Henry’s comenzó con un kit de vino que compró Schertzer. Pero admitió que se desanimó rápidamente por las reglas extremas de esterilización para hacer vino. Temía estropear cada lote y hacer que la gente enfermara.
Así que desechó el kit de vino y tomó un camino diferente. Compró un kit de elaboración de cerveza casera.
Cervecería artesanal Lindgren
El equipo de padre e hijo, Clifford y Michael Lindgren, está transformando un antiguo banco de Duncannon en la nueva sala de elaboración de cerveza artesanal Lindgren. Llevan varios años elaborando cerveza en la granja familiar de Penn Township, en el condado de Perry.
A principios de este año, anunciaron que habían comprado el histórico Duncannon National Bank, situado en el número 5 de la calle N. Market, para construir la cervecería/sala de barril.
Los Lindgren dijeron al Perry County Times que están considerando la posibilidad de incorporar a un restaurador con experiencia como socio para poder centrarse en la elaboración de la cerveza.
Los paquetes de seis cervezas están disponibles exclusivamente en LindgrenBrewery.com/shop. Las cervezas también están de barril en varios restaurantes, como Mastracchio’s Restaurant & Lounge en Newport y Sorrento’s Bar & Lounge en Duncannon y se venden en algunos distribuidores de cerveza.
Rubber Soul Brewing abrirá a finales de este verano en Hummelstown.Foto de Facebook
Rubber Soul Brewing Co.
La otrora cervecería con sede en Maryland fue vendida a nuevos socios, que llevarán la marca a finales de este verano a Hummelstown.
Los propietarios y residentes de Hummelstown Michael VanGavree, Joe Perkins y Michael Martini compraron el año pasado los activos de Rubber Soul fuera de la quiebra. Fue iniciado en 2015 por el nativo de Steelton Jesse Prall.
Los nuevos socios están en medio de la transformación de un antiguo edificio del municipio en el bloque 100 de la calle South Hanover frente a la tienda de antigüedades Olde y Rita’s Italian Ice. Esperan abrir en agosto.
Elaborarán algunas de las recetas originales de Rubber Soul, pero las cervezas podrían tener un sabor ligeramente diferente debido a que se elaboran con agua de Hummelstown.
Un sistema de siete barriles producirá la cerveza Rubber Soul para un sistema de 10 grifos, latas y crowlers. El cervecero jefe es Donovan «Dono» Krebs, que anteriormente trabajó en Manyunk Brewing Company, Neshaminy Creek Brewing Company y más recientemente en Levante Brewery en West Chester.
Tattered Flag Brewery and Still Works en Middletown. 23 de enero de 2020. Sean Simmers | [email protected]
Tattered Flag Brewery &Still Works
Tattered Flag en Middletown se está expandiendo, de nuevo.
Han abierto en Gettysburg y Hershey y habían servido cerveza la temporada pasada en el First Energy Stadium en en Reading. El siguiente paso es una cervecería en el 1018 N. Christian St. de Lancaster.
La instalación se encuentra detrás de Station Square, frente a la estación de Amtrak de Lancaster. El copropietario de Tattered Flag, Pat Devlin, dijo que llevan un año trabajando en el proyecto y que consideran que Lancaster es un buen mercado para ampliar su clientela.
La casa de barriles se especializará en cervezas envejecidas en barrica, así como en licores y cervezas no envejecidas. Devlin dijo que están considerando un menú de estilo deli y tendrá asientos dentro del complejo para entre 50 y 60 invitados.
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Tied House Lititz
27-31 E. Main St., Lititz
St. Boniface Brewing, en Ephrata, ha conseguido recientemente un segundo local. Ha abierto un punto de venta con un restaurante de servicio completo en el antiguo JoBoy’s Brewpub de Lititz.
Tied House, que toma prestado su nombre del sistema británico de pubs de propiedad de las cervecerías, está abierto para cenar y para sentarse al aire libre, así como para llevar. El menú es pequeño, con opciones de hamburguesas de 8 onzas, maíz callejero, alitas, tacos de tofu y sándwiches de pastrami caliente hechos en casa.
Por supuesto, la cerveza St. Boniface se vende en crowlers, latas y cajas completas.
Un espacio en el sótano tiene una entrada desde la calle principal y se llama Narthex. El segundo piso se utilizará como espacio para eventos.
St. Boniface seguirá elaborando cerveza y operando su sala de barriles de Ephrata. Fue fundada por Jonathon Northup y Michael Price en 2010. El socio Dain Shirey se unió a ellos en 2013.
The Watershed Pub
2129 Market St., Camp Hill
La cervecería Millworks está detrás del último proyecto en Camp Hill, The Watershed Pub.
El pub del barrio está cerca con un anuncio de la fecha de apertura que se espera pronto.
El propietario Joshua Kesler anunció el proyecto en la antigua Creative Elegance Boutique en 2018. Servirá cerveza elaborada en el Millworks de Harrisburg, así como vino, cerveza y licores de Pensilvania para maridar con un menú centrado en la granja sostenible.
Las renovaciones incluyeron la ampliación del porche y la reubicación de un estacionamiento desde el lado hasta la parte trasera del edificio para crear asientos al aire libre, dijo Kesler. Además, destacó que preservaron el carácter arquitectónico del edificio, que data de la década de 1830.
Kesler abrió el Millworks en Midtown en 2015, y junto con el restaurante, el establecimiento alberga una galería y unas dos docenas de estudios de artistas alquilados. En 2016 abrió la cervecería y el biergarten de 165 plazas en la azotea.
Los propietarios de Wolf Brewing Co., Elaine y Derek Wolf, planean abrir una cervecería en Mechanicsburg.
Wolf Brewing Co.
10 Legacy Park Drive, Mechanicsburg
Recientemente se ha iniciado la construcción de Wolf Brewing Co.
Los propietarios de la cervecería, Derek y Elaine Wolf, que están activos en el circuito cervecero y tienen el hardware para demostrarlo, abrirán una instalación de 8.000 pies cuadrados en la parte de Market Square de Landmark Legacy Park en el municipio. La inauguración está prevista para febrero/marzo de 2021.
Estará compuesta por una cervecería, un bar, un salón y una cocina con capacidad para entre 100 y 120 personas. Además, los clientes podrán sentarse en un patio exterior durante el tiempo más cálido para eventos especiales y juegos de patio.
La cervecería servirá comida casera con un toque gourmet. Unos 24 grifos servirán una amplia variedad de estilos de cerveza, mientras que los comensales podrán pedir sidras, hidromieles, vinos y licores de Pennsylvania. La cerveza se elaborará en un sistema de 10 barriles y abarcará estilos tradicionales y no tradicionales junto con ofertas de temporada.
Zeroday Brewing Co. ubicada detrás del Midtown Cinema abrió el 08 de abril de 2015. James Robinson, PennLive.com The Patriot News
ZeroDay Brewing Co.
Es un gran año para ZeroDay Brewing Company en Harrisburg.
Casi cinco años después de llegar al Midtown, ZeroDay tiene varios proyectos en marcha, incluyendo un nuevo taproom en construcción en 925 N. Third St. El taproom con capacidad para 150 personas tendrá «varias opciones de asientos en el interior y un patio al aire libre», así como una sala de eventos con capacidad para 60 personas.
Una cervecería de pequeños lotes bombeará opciones incluyendo aquellas «dedicadas a la sala de barriles para cervezas envejecidas en madera y agrias». En cuanto a la comida, Cork and Fork Osteria se une al proyecto con un menú mexicano/de tapas.
Mientras tanto, ZeroDay espera abrir un nuevo salón dentro del Midtown Cinema con barra de 10 asientos y mesas. El Midtown está siendo objeto de un importante proyecto de renovación que incluye un espacio dedicado a la elaboración de cerveza a gran escala.
Si eso no es suficiente, el próximo año los propietarios de Zeroday dijeron que se están asociando con Shakedown BBQ para un proyecto en el nuevo Susquehanna Union Green Development en Susquehanna Township.
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