Los muffins de plátano con chocolate son una forma divertida de utilizar un solitario plátano marrón manchado! Esta pequeña receta hace 6 muffins de chocolate y plátano.
Esta es otra receta patrocinada por Rodelle; ¿recuerdas mis galletas graham de chocolate?
Hice estos muffins de chocolate y plátano para mi hijo pequeño, y tenía toda la intención de publicarlos en la sección de comida para bebés de este sitio. Pero, cometí el error de comer uno. Me lo comí caliente, recién salido del horno. Oh, mamá.
La cálida y tierna magdalena de chocolate con dos tipos de chocolate me hizo polvo.
Esta receta está basada en mi receta de magdalenas veganas de plátano. Recibí una pregunta la semana pasada preguntando por un sustituto de la linaza. Se me olvidó decir que la linaza mezclada con agua es un sustituto del huevo, lo que hace que las magdalenas sigan siendo veganas. Si quieres sustituirlo, utiliza un huevo de verdad. Entonces no es vegano, por supuesto, pero a ella le funcionó.
Así que hice estos muffins de chocolate y plátano con un huevo. Reduje un poco el azúcar -sólo 1/4 de taza para 6 magdalenas no está mal, ¿verdad, mamás? Añadí chips de chocolate y cacao en polvo procesado de Rodelle. Son perfectos.
En las últimas 2 semanas, he hecho la receta 4 veces y mis probadores también. Todos estamos de acuerdo en que son las magdalenas de plátano más ligeras, esponjosas, tiernas y húmedas que existen.
Podrías abrir una cafetería con estas magdalenas de plátano con chocolate en el menú, y creo que tendrías éxito.
Creo que la clave es el cacao holandés de Rodelle. Tiene un sabor oscuro y rico que hace que las magdalenas sean casi negras en lugar de marrones. Más color = más sabor, especialmente cuando se trata de chocolate.
La próxima vez que tengas un solitario plátano marrón en tu mostrador, ¡espero que pienses en estas magdalenas! Sólo hace falta un plátano y un huevo para tener unas magdalenas de plátano sublimes en menos de 30 minutos.
Consejo de receta para las magdalenas de plátano con chocolate de un bol:
Primero, aplasta muy bien el plátano con un tenedor antes de añadir todos los ingredientes líquidos. Cuando llegue el momento de añadir los ingredientes secos, utilice un batidor para deshacer los grumos. El cacao en polvo se tamizará lo suficiente con la acción de batir.
Me encanta que esta receta se pueda hacer completamente en un bol. Es casi un requisito para mí cuando estoy horneando lotes pequeños. Si sólo vamos a hacer 6 magdalenas, ¿cuántos platos debemos ensuciar? (Respuesta: ¡la menor cantidad posible!)
Sin duda puedes duplicar esta receta y hacer 1 docena de magdalenas, y las magdalenas se conservan muy bien en el congelador hasta 1 mes.
En ese caso, descongélalos en el microondas en intervalos de 15 segundos hasta que estén calientes.
Aunque, no creo que tengas ningún problema con las sobras ya que sólo hace 6 magdalenas. Los muffins suelen acabarse al final del día en mi casa!
Si te quedas sin cacao en polvo, puedes hacer mis muffins de plátano con chispas de chocolate.
Ingredientes
- 1 plátano grande muy maduro
- 1/4 taza de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Rodelle
- 1/2 taza depropósito
- 1/4 taza de cacao en polvo Rodelle Dutch-process
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de chips de chocolate semidulce.
Instrucciones
Precalentar el horno a 350, y forrar un molde para muffins con 6 tazas.
En un tazón grande, aplastar el plátano muy bien con un tenedor hasta que esté suave. Tritúrelo muy bien hasta que esté casi líquido, no con grumos.
A continuación, bata el azúcar, el aceite, el huevo y el extracto de vainilla. Batir muy bien hasta que se combinen.
En el mismo bol, espolvorear la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Usando una espátula, revuelva hasta que esté bien combinado.
Finalmente, agregue las chispas de chocolate, reservando algunas para la parte superior de los muffins.
Distribuya la masa entre los moldes para muffins de manera uniforme, y espolvoree las chispas de chocolate en la parte superior de cada muffin.
Hornee durante 18 minutos, o hasta que los muffins estén hechos. Estarán hechos cuando se levanten al presionarlos suavemente en la parte superior.
Pase los muffins a una rejilla para enfriar, y déjelos enfriar completamente antes de servirlos.
Rendimiento:
6
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 233Grasa total: 9gGrasa saturada: 2gGrasa trans: 0gGrasa no saturada: 6gColesterol: 31mgSodio: 311mgCarbohidratos: 34gFibra: 4gAzúcar: 15gProteína: 5g
¿Has hecho esta receta?
Por favor, deja un comentario en el blog o comparte una foto en Instagram
.