Estos muffins ligeramente dulces son la delicia perfecta para acompañar una taza de café o té! Y se pueden hacer en tan sólo 30 minutos.
Manzanas, avena y especias cálidas como la canela, la nuez moscada y el jengibre se unen en estos Muffins de Avena y Manzana. Son sólo un poco dulces, y son un gran desayuno o merienda.
Esta receta viene de Michelle en Pontiac, Illinois. Ella señaló que cada muffin cuenta como 4 puntos en el plan de Weight Watcher, en caso de que estés contando.
Ingredientes
- Puedes usar cualquier tipo de manzanas que te guste. Yo usé Fuji. Honeycrisp, Pink Lady o Granny Smith también estarían bien.
- Puede utilizar azúcar moreno claro o azúcar moreno oscuro.
- La leche puede ser desnatada, al 1%, al 2% o entera. Yo hice la mía con leche al 2%.
- La avena es de cocción rápida. NO queremos avena a la antigua ni avena instantánea. En la etiqueta debe poner «quick cooking» o «quick oats».
Cómo hacer muffins de avena con manzana
Pela y corta dos manzanas en trozos de ½ pulgada.
En un bol grande, bate la harina, la avena, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal.
En otro bol grande, batir la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad alta hasta que esté cremosa.
Incorporar el huevo.
Añadir la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la leche. Usar una espátula para remover hasta que se combinen.
Incorporar suavemente las manzanas. La mezcla quedará relativamente dura.
Distribuya la mezcla uniformemente entre 12 moldes para magdalenas engrasados. Yo uso una cuchara para galletas
para hacer esto rápido y fácil.
Hornee los muffins a 375°F durante 20-22 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
Preguntas
¿Puedo usar avena antigua en lugar de avena de cocción rápida?
La avena antigua tiene una textura diferente a la de la avena de cocción rápida, y eso puede cambiar la consistencia del plato terminado. La avena de cocción rápida quedará mejor en estas magdalenas.
¿Cómo sé que las magdalenas están hechas?
Ponga un palillo en el centro de una magdalena. Si sale seco, con algunas migas adheridas, las magdalenas están listas. Si el palillo tiene masa húmeda pegada, hornea las magdalenas durante 5 minutos más y vuelve a hacer la prueba del palillo con un palillo nuevo.
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Si haces las magdalenas de manzana, por favor déjame un comentario abajo, o etiquétame en Instagram o Pinterest. Me encanta saber de ti!
Magdalenas de manzana y avena
Ingredientes 1x2x3x
- 1½ tazas de harina de uso múltiplepropósito
- 1 taza de avena de cocción rápida
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¾ cucharadita de sal marina
- 2 manzanas pequeñas, peladas y picadas (yo usé Fuji)
- ½ taza de leche
- ½ taza de azúcar moreno ligero envasado
- ¼ de taza (½ barra) de mantequilla sin sal mantequilla
- 1 huevo grande
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375°F. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol, o engráselo con mantequilla.
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En un tazón grande, bata la harina, la avena, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal.
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Usando una batidora de mano, mezcle la mantequilla y el azúcar morena hasta que esté ligera y esponjosa.
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Añadir el huevo y mezclar hasta que esté combinado.
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Añadir la mitad de la mezcla de harina y la mitad de la leche. Usar una espátula para mezclar suavemente hasta que se combinen. Repetir con el resto de la mezcla de harina y leche.
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Incorporar suavemente las manzanas.
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Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para muffins. Hornear durante 20-22 minutos, o hasta que los muffins estén ligeramente dorados en los bordes y un palillo salga limpio.
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Deje que se enfríen durante 5 minutos y luego sáquelos con cuidado del molde para magdalenas. Coma mientras están calientes o deje que se enfríen y disfrute más tarde.