Estas manzanas de caramelo caseras tienen un aspecto impresionante, pero son bastante fáciles de hacer. Sumerja sus manzanas en chocolate derretido y rodar en coberturas tales como nueces y caramelos para las manzanas gourmet que hacen el postre perfecto o regalo.
Nunca puedes equivocarte con las manzanas y el caramelo, ya sean nachos de manzana, salsa de manzana con caramelo o estas clásicas manzanas recubiertas de caramelo.
Siempre que visito una tienda de dulces, me siento atraída por las elegantes manzanas de caramelo. No puedo resistirme a todas esas capas de chocolate, caramelo y nueces. Las manzanas cubiertas de caramelo compradas en la tienda pueden ser caras, pero puedes hacerlas fácilmente en casa por una fracción del coste.
¿Cómo se hacen las manzanas de caramelo?
Esta receta comienza con caramelos comprados en la tienda, que se derriten con un poco de crema espesa para hacer una salsa de caramelo en la que sumergir las manzanas. Me parece que es mucho más fácil utilizar caramelos comprados en la tienda en lugar de tratar de hacer su propia salsa de caramelo. Para hacer la salsa de caramelo desde cero se necesita un equipo especial, como un termómetro para caramelos, y si no se presta mucha atención, se puede cocinar demasiado o poco el caramelo. Cuando usas caramelos comprados en la tienda, eliminas todos esos factores de la ecuación y esto se convierte en una receta a prueba de tontos.
Consejos para las manzanas caramelizadas
- Típicamente uso manzanas Granny Smith, pero puedes usar otras variedades si lo prefieres como Fuji, Braeburn, Gala o Pink Lady.
- Me gusta usar candy melts en lugar de chips de chocolate para sumergir mis manzanas. Los candy melts son mucho más fáciles de trabajar porque se derriten en una mezcla delgada y no tendrán esa floración gris en ellos cuando se secan como los chips de chocolate. Recomiendo los barquillos fundentes Ghirardelli porque saben a chocolate de verdad.
- Puedes utilizar cualquier cosa que te guste para cubrir tus manzanas – algunos de mis favoritos incluyen nueces picadas, galletas Oreo trituradas, mini M&M’s, trocitos de toffee, mini malvaviscos y tazas de mantequilla de cacahuete.
- Yo compré palitos de caramelo en mi tienda local para usarlos en mis manzanas, si no puedes encontrar palitos de caramelo puedes usar palos de paleta en su lugar.
¿Cuánto tiempo duran las manzanas caramelizadas?
Puedes conservar las manzanas enteras recubiertas de caramelo envueltas en la nevera hasta una semana. Después de cortar las manzanas, recomiendo comerlas inmediatamente, ya que la pulpa de la manzana se volverá marrón cuando esté expuesta al aire.
¿Cómo se quita la cera de la piel de la manzana?
Uno de los trucos para hacer manzanas perfectas es asegurarse de que las manzanas estén muy limpias antes de sumergirlas en el caramelo. Si las manzanas están cubiertas de cera, la capa de caramelo puede resbalar. La mejor manera de eliminar la cera de las manzanas es frotarlas con un cepillo suave bajo agua muy caliente. El agua caliente derrite la cera y el cepillo elimina cualquier residuo.
¿Cómo se envuelven las manzanas acarameladas sin que se peguen?
Encuentro que lo más fácil es enfriar las manzanas antes de intentar envolverlas. Enfriar las manzanas hace que la capa de caramelo se endurezca y sea menos probable que se pegue al envolverlas. Yo envuelvo mis manzanas sin apretar con celofán transparente y las ato con una cinta para una presentación festiva.
Una vez que hagas manzanas cubiertas de caramelo en casa, ¡ya no tendrás la tentación de comprarlas en la tienda de dulces! Es un proyecto divertido y creativo para hacer con los niños, y el resultado final es totalmente delicioso.
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Manzanas de caramelo
Ingredientes
- 4 palos de piruleta o de madera para manualidades
- 4 manzanas Granny Smith sin tallos
- Paquete de 11 onzas de caramelos sin envolver
- 2 cucharadas de crema espesa también puede usar agua
- 1 1/2 tazas de chips de chocolate o candy melts blanco, chocolate negro o con leche, o una combinación
- 1 taza de coberturas variadas como nueces picadas y caramelos
Instrucciones
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Frotar cada manzana bajo agua corriente muy caliente para eliminar cualquier capa de cera. Secar cada manzana.
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Formar una bandeja o una hoja para hornear con papel encerado. Inserte 1 palillo en el extremo del tallo de cada manzana.
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Ponga en el microondas los caramelos y la crema en un recipiente grande apto para microondas durante 1 minuto; revuelva. Caliente en el microondas en intervalos de 10 a 20 segundos adicionales, revolviendo hasta que esté suave.
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Bañe cada manzana en el caramelo derretido; raspe el exceso de caramelo de los fondos.
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Coloque cada manzana en la bandeja del horno. Enfriar hasta que se cuaje, unos 30 minutos.
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Calentar el chocolate o los caramelos derretidos en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita, remover hasta que esté suave.
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Bañar cada manzana hasta la mitad en el chocolate, dejando que el exceso de chocolate gotee. Enrolle cada manzana en las coberturas seleccionadas.
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Enfríe hasta que las manzanas estén completamente cuajadas, luego sirva, o guarde en el refrigerador cubierto hasta una semana.
Notas
Nutrición
Este post fue publicado originalmente el 5 de octubre de 2016 y fue actualizado el 23 de mayo de 2019 con nuevo contenido.