los mejores escoceses del mundo para principiantes
Foto Ilustración: Brad Japhe
El whisky es un líquido curioso. Aunque es la categoría de whisky más vendida del planeta, sigue intimidando a muchos bebedores. En gran parte, esto se debe a las ideas erróneas que este legendario licor no parece poder eliminar. Por ejemplo, algunos perciben el elevado coste como una barrera de entrada. Otros se desaniman por los elementos ahumados que suponen que son inherentes a esta bebida alcohólica.
Si cualquiera de estas preocupaciones es lo que le ha detenido, tengo una gran noticia para usted: el gran escocés no tiene por qué ser caro. Y la mayor parte de él exhibe notas más suaves y dulces en contraposición a cualquier cosa que recuerde a una hoguera humeante. Incluso con la imposición de un desagradable arancel del 25%, todavía puede sumergirse en algunos ejemplos sensacionales, con un precio inferior a 40 dólares. En cuanto al humo… Explore los elegantes y refinados sabores de las mezclas y maltas de Highland y Speyside y esto apenas será un problema.
Sin embargo, algunas personas ven todo el alboroto y la pompa que rodea al whisky y lo encuentran desagradable. Es justo para ellos. En nombre de los aficionados al whisky de todo el mundo, permítanme disculparme. No importa lo que haya en el vaso, el objetivo debería ser disfrutarlo, no fetichizarlo. Hay que admitir que la línea que separa a las cosas más preciadas se vuelve lamentablemente borrosa. Sin embargo, si se trata de una expresión adecuada para principiantes, es fácil cumplir lo primero sin caer en lo segundo.
Pero no tiene que confiar en mi palabra. He reunido a algunos expertos de la industria, desde directores de bebidas y camareros hasta escritores y autores de whisky, y les he pedido que compartan sus mejores selecciones para los principiantes del whisky. No tiene mucho que perder si escucha sus consejos. Si no puede hacer que funcione con estas botellas, es que no estaba destinado a ello.
Aberfeldy – 12 Year Old Highland Single Malt ($44)
«Este es un gran whisky de entrada y un gran whisky para tener en casa. Es realmente elegante y con mucho sabor. No creo que se pueda mencionar el whisky sin hablar de la miel. Esto le da una redondez en el paladar, algunos cítricos y frutas elegantes. No hay nada ofensivo ahí. Se puede tomar simplemente a sorbos o mezclado en una bebida. Cuando buscas un whisky para introducirte en el mundo del whisky, es más fácil si puedes probarlo de diferentes maneras; Aberfeldy tiene esa versatilidad. Además, es muy asequible»
– Brendan Bartley, director de bebidas de Bathtub Gin/18th Room en Nueva York, NY.
The Glendronach – 12 Year Old Original ($50)
«Este es uno de los single malts más persuasivos del mercado. Gracias a su prolongado envejecimiento en barricas de Pedro Ximenez y Oloroso -un movimiento característico de Glendronach-, este trago de 43% ABV tiene un dulzor herbáceo y cremoso que envuelve el paladar en un calmado mar de frutas de hueso cocidas y especias. He convertido a más de un detractor del whisky con una sola copa de esta joya accesible».
– Meredith Heil, escritora de whisky.
Bank Note – 5 Year Old Blended Scotch Whisky ($20)
«Bank Note es un gran valor y perfecto en cócteles. Tiene un poco más de cuerpo que otros productos como el Famous Grouse; más redondo y con más peso. Pruébelo en un Old Fashioned, un Rob Roy o incluso un Scottish Mule».
– John McCarthy, coautor de Be Your Own Bartender.
Original, Johnnie Walker Black Label, The Famous Grouse, The Macallan
Fotografía: Brad Japhe
Glenmorangie – The Original 10 Year Old ($35)
«Es perfecto para un principiante, aunque sigue siendo respetado por los conocedores. Es muy agradable y carece de la agresividad del humo y la turba que desanima a tantos neófitos. Es de baja graduación pero no de bajo sabor, con un perfil de sabor tipo postre, melocotón y nata. También es accesible y económico, por lo que no hay que temer quedarse sin blanca»
– Aaron Goldfarb, autor de Hacking Whiskey.
Johnnie Walker – Black Label Blended Scotch Whisky ($35)
«Johnny Walker ofrece una clara ventana a un vasto mundo de whisky escocés sin abrumar sus sentidos, o su cartera, al mismo tiempo que ofrece una línea de diferentes grados de calidad, precio y seriedad por la que puede progresar con confianza en la categoría de mezclas.»
– Joel Caruso, barman de Los Ángeles.
The Famous Grouse – Blended Scotch Whisky ($24)
«Para aquellos que no estén familiarizados con la cebada como grano principal en su whisky, suelo recomendar una versión mezclada. Yo empezaría con The Famous Grouse. Su suavidad inherente, su facilidad para beber y su agradable perfil de sabor a miel existen para ser simplemente el primer paso en el largo camino de los bebedores a través de las variadas ofertas que son el whisky escocés. Además, su Black Grouse cumple la misma función como introducción a los whiskies con peated».
– Frank Caiafa, autor de The Waldorf Astoria Bar Book.
The Macallan – 12 Year Old Double Cask ($71)
«Este ejemplar de la gama Double Cask de Macallan es una excelente introducción a esta icónica destilería. La dulzura rica y equilibrada del roble americano con notas de jengibre, miel y humo hacen de este escocés con jerez un elemento básico para el bar de casa. Aunque se asocia con el lujo y con un precio elevado (y con razón), Macallan ofrece este whisky a un precio asequible que gustará tanto a los principiantes como a los expertos».
– Jennifer Wagoner, directora de bebidas y sumiller de Sepia en Chicago, IL.