Los 10 mejores whiskys bourbon de Texas

Iron Wolf Select Bourbon

Concebida por Lester Singleton allá por 2013 y fundada junto a Jordan Watters, Glenda Watters y Randy Aylieff, Iron Wolf es una destilería que gira en torno al poder de la amistad y la familia; una manada, en otras palabras. Y sus galardonadas bebidas espirituosas hablan sin duda de ese poder, especialmente cuando se trata del Select Bourbon de la marca que tiene ante sí. Esta bebida espirituosa de pequeña producción se envejece durante un mínimo de tres años, pero puede llegar a los cinco, y presenta una paleta de sabores única gracias a un contenido inusualmente alto de centeno en la mezcla. Envejecido en barricas nuevas y con un sabor picante y un acabado complejo, no es de extrañar que esta bebida haya sido reconocida como un excelente whisky por el Instituto Americano de Destilación. También ayuda el hecho de que sea muy asequible.

Compra: $34

Ranger Creek .36 Texas Straight Bourbon

Otra destilería de Texas ganadora de múltiples premios, Ranger Creek tiene su sede en San Antonio. Y su oferta insignia, el .36 Texas Straight Bourbon es una representación brillantemente audaz de todo lo que son. Originalmente concebido y creado por el cofundador de la marca y destilador jefe emérito, TJ Miller, este whisky sigue estrictamente la «filosofía del grano al vaso» de la marca, lo que significa que obtienen su maíz de granjas locales de Texas. Tan bueno en cócteles como en las rocas, este complejo bourbon recto presenta notas de caramelo, caramelo de mantequilla y canela y tiene una nariz de vainilla y azúcar moreno. Y, a pesar de que ha ganado múltiples premios en el concurso American Craft Spirits, sigue siendo bastante asequible.

Compra: $37

Herman Marshall Texas Bourbon Whiskey

Aunque casi todas las destilerías del mundo tienen una historia de fundación única e interesante, la de Herman Marshall es ciertamente un poco más kismet. De hecho, la marca surgió por casualidad, tras un encuentro fortuito en un Starbucks del norte de Dallas. En 15 años, Herman Marshall, la primera destilería de whisky del condado de Dallas, elabora uno de los mejores whiskies (bourbon, centeno y whisky de Texas) del mundo. Sin embargo, el bourbon de pequeño lote que se ve aquí podría ser su mejor oferta. Suave y refrescante, pero intensamente complejo cuando lo bebe un veterano, este whisky es tan bueno en un cóctel como con hielo.

Compra: 38 $

Treaty Oak Ghost Hill Texas Bourbon Whiskey

Nombrado en honor a la casa de Treaty Oak, un rancho de 28 acres en Dripping Springs, Ghost Hill Bourbon es una de las tomas más interesantes en el estilo de bourbon de Texas, ya que en realidad obtuvieron el grano para el macerado de Barton Springs Mill – sólo un tiro de piedra de la destilería. Con una mezcla de maíz, trigo y cebada, y envejecido durante dos años bajo el sol de Texas en barricas nuevas de roble blanco americano Char 3, este espirituoso encarna la energía del Estado de la Estrella Solitaria quizás más que la mayoría de los demás. De hecho, incluso su agua filtrada con piedra caliza procede de la tierra en la que viven. La culminación de años de experimentación, Treaty Oak debería estar muy orgulloso de este bourbon artesanal.

Compra: 40 dólares

Ben Milam Straight Bourbon Whiskey

Tienes que amar un whisky que viene con su propio brindis, como el Straight Bourbon Whiskey de Ben Milam, especialmente cuando es tan pegadizo como, «Por los audaces, los verdaderos, los galantes.» Por supuesto, un eslogan ingenioso no significa mucho si el propio espíritu no lo respalda. Afortunadamente, ésa es la última preocupación que debería tener sobre este premiado bourbon de pequeña producción. Seleccionado y catado a mano por un grupo de expertos de élite, esta bebida espirituosa, magníficamente suave y compleja, da lugar a excelentes cócteles de whisky, aunque tal vez prefiera tomarlo solo o con hielo. Y si quiere probarlo en compañía de los responsables de su elaboración, puede acudir a la sala de degustación de la marca en Blanco, Texas.

Compra: 41 $

Firestone & Robertson TX Straight Bourbon

Aunque todas las ofertas de nuestra lista proceden del gran estado de Texas, este bourbon Firestone & Robertson podría ser el más texano de todos. Y hay una razón muy buena y específica para ello: la levadura que utilizan en su creación es en realidad una cepa propia de la destilería hecha con pacanas de Texas de origen local. Además, se elabora con un puré hecho con maíz amarillo y trigo rojo suave de invierno, ambos también procedentes de Texas. La receta también incluye trigo, en lugar de cebada, lo que lo convierte en un «bourbon con trigo». Tan único como la tierra de la que procede, se trata de un whisky imprescindible para cualquier aficionado a lo que Texas puede ofrecer.

Compra: $51

Ironroot Harbinger Bourbon Whiskey

A decir verdad, es bastante difícil elegir entre las ofertas de Ironroot, ya que todas son estupendas y varias de ellas han ganado múltiples premios. Pero estamos bastante contentos con este seis veces ganador del oro, su whisky Harbinger Bourbon. Al fin y al cabo, por algo es su producto estrella. Este whisky no filtrado en frío se elabora a partir de una exótica mezcla de 4 cepas de maíz autóctonas y centeno, lo que da como resultado una bebida alcohólica compleja que es dulce al principio, con notas afrutadas de pera y vainilla, y picante al final, con un toque de caramelo. Con más de 100 grados, no es para los débiles de corazón. Pero aquellos que sepan apreciar un bourbon único con un poco de picante se verán recompensados a su vez.

Compra: $60

Balcones Texas Blue Corn Bourbon

Balcones está extremadamente orgulloso de su herencia tejana. De hecho, impregnan el espíritu forajido del estado en casi todo lo que hacen. Y su Texas Blue Corn Bourbon no es una excepción, sino que es uno de los que marcan la pauta. Como su nombre indica, esta bebida espirituosa se elabora especialmente a partir de un auténtico y preciado mosto de maíz azul y se envejece en barricas de roble nuevas para preservar su perfil de sabor único. Es grande, audaz y ofrece un largo final, y se sugiere que se disfrute solo o con unas gotas de agua de manantial, lo que significa que debe apreciarse en su forma más natural y no manchada por ingredientes de cóctel que podrían ocultar su belleza. Y si te preocupa que suene un poco abrumador, hay decenas de premios que sugieren que deberías pensar lo contrario.

Compra: 62 $

Yellow Rose Outlaw Bourbon Whiskey

Aunque se podría esperar que algo llamado «Outlaw Bourbon» existiera en los márgenes de la sociedad, elaborado en un alambique en una cabaña en las tierras baldías, esta bebida espirituosa se elaboró en realidad en el corazón de Houston, una de las mayores ciudades de Estados Unidos. Sin embargo, el espíritu pistolero de su nombre sigue intacto, ya que esta bebida no se ciñe a la tradición. Se elabora con un puré de maíz amarillo de Texas de origen local, se envejece en pequeñas barricas de roble americano y ni siquiera está protegida de los frecuentes cambios de temperatura de Houston, lo que le confiere unas características que no encontrará en ningún otro sitio. Pruebe un sorbo y verá que se trata de un embriagador singular que vale la pena probar una y otra vez.

Compra: 75 dólares

Garrison Brothers Cowboy Bourbon

Incluso para los entusiastas más acérrimos, 250 dólares es mucho pedir por una botella de bourbon. Pero si hay algo que merece ese elevado precio, es el Cowboy Bourbon de Garrison Brothers. Completamente sin cortar y sin filtrar, se trata de un whisky en su forma más pura de barrica y está especialmente seleccionado por los propios hermanos Garrison -Dan y Donnis- antes de ser reservado para un par de años más de maduración. Es lo más parecido al oro líquido que existe en Texas. Y si eso no es suficiente para convencerle de lo especial que es, tal vez esto lo haga: El Cowboy Bourbon fue seleccionado como el whisky americano del año en la Biblia del Whisky de Jim Murray… dos veces. Es un precio elevado, pero eso es lo que hay que pagar por la perfección.

Compra: $250