Las 6 formas más saludables de comer espinacas

Todo el mundo sabe que las verduras de hoja verde son buenas para usted. En particular, muchos pregonan los beneficios para la salud de las espinacas, por su hierro, sus vitaminas… ya te haces una idea. Sin embargo, hay mucho debate en torno a la mejor manera de comer espinacas o de incorporarlas a la dieta. A continuación le ofrecemos un desglose de la información nutricional y algunas ideas sobre cómo incluir fácilmente esta hoja verde en sus comidas.

¿Qué tan saludables son las espinacas?

Las espinacas son realmente tan saludables como usted sospecha. Es rica en vitaminas y minerales, y también es una fuente de antioxidantes. Entre las muchas vitaminas presentes en grandes cantidades, las espinacas son una buena fuente de vitaminas K, A y C, todas ellas importantes para crear huesos sanos. Las espinacas son una fuente importante de vitamina B2 y de ácidos grasos omega-3, que son imprescindibles para una dieta saludable.

Las espinacas también contienen fitonutrientes, sustancias químicas de origen vegetal que no son esenciales para la supervivencia como las vitaminas y los minerales, pero que están demostrando hacer maravillas en la prevención de enfermedades. Se encuentran sobre todo en las frutas y verduras, pero también en los cereales integrales, los frutos secos y las legumbres. Las espinacas contienen varios de ellos, lo que significa que tienen la capacidad de luchar contra el cáncer, actuar como antiinflamatorio y ayudar con los problemas cardiovasculares.

Sin embargo, se especula que las espinacas pueden no ser mejor consumidas cuando están crudas. Ciertamente, un mayor nivel de su contenido de hierro es accesible una vez que se ha cocinado ligeramente. Las espinacas también tienen un alto contenido en ácido oxálico, que, al ser digerido, se une al calcio dificultando su digestión. Sin embargo, hay un remedio fácil para hacer más digeribles los nutrientes de las espinacas. Es tan sencillo como hervirlas o cocinarlas al vapor. Sólo recuerda que no debes guardar el agua sobrante para el tallo de la verdura, ya que ahora el agua tendrá un alto nivel de acidez. Sin embargo, las espinacas crudas son más ricas en vitamina C y potasio. Por lo tanto, una rotación de una variedad de verduras de hoja verde, incluyendo espinacas crudas y cocidas, son ideales para una dieta saludable.

Las espinacas pertenecen a toda una familia de alimentos que se consideran súper alimentos. La remolacha, la acelga, la col rizada y la quinoa pertenecen a la misma familia, llamada familia de los quenópodos, y se han relacionado con la salud del sistema nervioso. Estas plantas -especialmente las espinacas- están a la vanguardia de los estudios, ya que pueden contener niveles de nutrientes no disponibles para nosotros en otros alimentos. Incorporarlas a nuestra dieta podría ser una decisión muy inteligente.

6 ideas fáciles para comer espinacas:

Las espinacas son un alimento realmente versátil. Aunque muchos niños podrían rechazar sus hojas verdes, hay tantas formas de cocinarlas y prepararlas, que debería haber al menos una forma de hacerlas funcionar para todos.

1. Batidos: las espinacas pueden añadirse a todas las combinaciones de batidos para hacer un desayuno superalimentario. Pruébalo con mango, bayas o zumo de naranja y piña para una combinación más dulce. Para que su deliciosa bebida tenga una consistencia más espesa, pruebe con aguacates, aceite o leche de coco, yogur de soja (o cualquier otro producto sin lácteos), o incluso añada un puñado de frutos secos. Las opciones son ilimitadas. Recuerde, sin embargo, que es importante rotar las verduras para obtener beneficios óptimos para la salud, y que no sólo las espinacas son un gran batido verde; ¡la col rizada es otra gran opción!

2. Ensaladas: una pequeña cantidad de espinacas tiernas siempre es deliciosa mezclada con otras verduras de ensalada, mezclas de primavera, verduras frescas, frutos secos y frutas. Las espinacas tiernas también añaden textura y sabor a la mezcla, además de un aporte de nutrientes.

3. Ligeramente marchitas: marchitar rápidamente las espinacas sobre la encimera es perfecto para una ensalada de espinacas caliente, o está delicioso solo, o con un poco de pan, con un poco de aceite de oliva y ajo. No te olvides de una pizca de sal.

4. Ligeramente hervidas: hervir las espinacas, aunque sea un minuto, maximiza los beneficios para la salud y las convierte en una adición muy fácil a las pastas, sobre las patatas, lo que sea. Las espinacas y la salsa de tomate son una combinación perfecta.

5. Fritura: la fritura es, por supuesto, una forma fácil de preparar cualquier tipo de verdura. Añade tus otras favoritas para un salteado rápido, o prueba algo un poco más desafiante como la spanakopita.

6. En un curry: El dahl, un plato indio preparado principalmente con especias, lentejas y cebollas, es aún más delicioso si se le añaden espinacas. En cuanto a la cocina india, este plato es fácil y muy sabroso. Las lentejas, las espinacas y el arroz integral son también una opción de comida vegana perfecta, nutritiva y rica en proteínas.

Mira algunas recetas de espinacas increíbles a continuación. Feliz cocina!

1. Tostadas de quinoa con aderezo de la diosa verde

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