La próxima vez que organices una reunión, prepara una tanda de estos jalapeños rellenos de salchicha al horno y envueltos en tocino y ¡espera los cumplidos! Estos decadentes jalapeños están rellenos de queso y salchicha, envueltos en tocino y horneados a la perfección.
¿Buscas una idea para tu próxima comida al aire libre, una fiesta en el portón trasero o un entrante para una comida informal? Ponga estos jalapeños rellenos de salchicha y bacon en su menú y espere a que todo el mundo le pida la receta.
Ahora bien, no puedo decir que esta sea la receta más bonita que he hecho, pero que me aspen si no es una de las más sabrosas. Estas cosas son simplemente deliciosas. Son como unos jalapeños con esteroides.
Podría comer el relleno solo con una cuchara, pero metido en un jalapeño cortado por la mitad, envuelto con bacon y horneado, ¡es aún mejor!
Salta a:
- Por qué te encantará esta receta
- Ingredientes que necesitarás
- Cómo hacer jalapeños rellenos de salchicha y bacon
- Cocina el Relleno
- Preparar los jalapeños
- Rellenar y envolver los pimientos cortados por la mitad
- Cocinar hasta que estén hechos
- Variaciones/Opciones/Sustituciones
- TIP: Cómo preparar los jalapeños
- Preguntas
- 📖 Receta
Por qué te encantará esta receta
- Rápido y fácil de hacer
- 20 minutos de preparación
- Fácil de encontrar los ingredientes
- Quiero decir… jalapeños y bacon (‘nuff said)
Ingredientes que necesitarás
- Jalapeños
- Salchicha de desayuno
- Bacon
- Quesos cheddar y crema
- Cebollas verdes
- Opcional: crema agria o aderezo ranchero para decorar
Encontrarás las medidas detalladas, los ingredientes y las instrucciones en la versión imprimible de la receta al final de este post.
Cómo hacer jalapeños rellenos de salchicha y tocino
Linear una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y reservar. Precaliente el horno a 425 grados.
En una sartén mediana antiadherente, cocine la salchicha y las cebollas verdes a fuego medio-alto rompiendo la salchicha mientras se cocina.
La salchicha que uso para estos jalapeños rellenos de salchicha es la Jimmy Dean mild traditional que no es muy grasosa. Sin embargo, si tiene mucha grasa derramada en su sartén, asegúrese de escurrirla y luego regrese la salchicha a la sartén antes de continuar con la receta.
Retire la sartén del fuego y agregue el queso crema en cubos y el cheddar rallado. Tapa la sartén y resérvala mientras preparas los jalapeños.
Esto dará tiempo a que el queso se ablande y se derrita facilitando su combinación con la mezcla de salchichas y cebolla.
Preparar los jalapeños
Partir los jalapeños a lo largo y quitarles las semillas y las membranas. En la foto se puede ver que he utilizado jalapeños muy grandes. Eran los de mi propia cosecha. Si compras jalapeños de tamaño normal en el supermercado, necesitarás al menos doce.
A estas alturas, los quesos deberían estar bien ablandados. Remueva la mezcla de salchichas y queso hasta que esté bien combinada.
Rellene y envuelva los pimientos cortados por la mitad
Rellene cada mitad de jalapeño con la mezcla de salchichas y queso.
Corte las rebanadas de tocino por la mitad en sentido transversal. Envolver cada mitad de jalapeño rellena con media loncha de bacon y asegurar con un palillo.
Cocine hasta que esté hecho
Coloque todos los jalapeños preparados en la bandeja para hornear y cocine durante 20-25 minutos o hasta que el tocino esté dorado y crujiente. Si es necesario, colóquelos bajo el asador durante el último par de minutos para terminar de dorar el tocino.
Estos están muy bien servidos con un poco de crema agria o aderezo ranchero en el tamaño para rociar o sumergir.
Variaciones/Opciones/Sustituciones
- Nos gusta que nuestros jalapeños rellenos de salchicha sean bastante suaves, pero si desea aumentar el calor, trate de usar una salchicha picante para el desayuno en el relleno. Incluso puede añadir una pizca o dos de copos de pimienta roja para subirlo aún más.
- Para que la receta sea lo más suave posible, sustituya los jalapeños por mini pimientos dulces.
- Pruebe una variación totalmente diferente sustituyendo el Cheddar por salchicha italiana dulce y provolone.
- Cambie el perfil de sabor utilizando un queso pepper jack, Monterey jack o suizo y añadiendo hierbas frescas como perejil, tomillo o albahaca.
CONSEJO: Cómo preparar los jalapeños
Utilice un cuchillo afilado para cortar de extremo a extremo y luego retire las semillas y las membranas (a menos que quiera conservar más el calor del pimiento, entonces dejaría algunas de las semillas). La forma más fácil de retirar el interior de los jalapeños es raspando con una cuchara. Si tienes una cuchara de pomelo (con los pequeños bordes dentados) funciona muy bien!
Además, asegúrate de usar guantes cuando trabajes con jalapeños u otros pimientos picantes si tu piel es sensible o si tiendes a tocarte la cara o los ojos. Definitivamente no quieres que los aceites entren en tus manos y luego se transfieran a tus ojos.
Preguntas
Depende mucho del nivel de picor de los pimientos con los que se empieza. Los jalapeños son bastante bajos en la escala de calor de los pimientos. Quitando las semillas y las membranas se reduce mucho el picor y además se suavizan al cocinarse. Te aconsejo que pruebes uno cocido antes de servirlo, especialmente a los niños, para que puedas decirles a los invitados lo que pueden esperar del calor. Variará cada vez que hagas esta receta.
Usa cualquier marca que te guste, pero no elijas un bacon de corte grueso para esto. Una panceta fina, tipo desayuno, es más fácil de envolver alrededor de los pimientos y además se cocina en el mismo tiempo que los pimientos.
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📖 Receta
Jalapeños rellenos de salchicha y envueltos en tocino
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Ingredientes
- 8 oz de salchicha de desayuno suave, media, o picante
- 2 cebollas verdes en rodajas
- 4 oz de queso crema en cubos
- 4 oz de queso cheddar rallado
- 12 pimientos jalapeños (12 de tamaño normal o 6 muy grandes)
- 6 rebanadas de tocino
- Crema agria o aderezo ranchero opcional (para mojar y rociar)
Instrucciones
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Linear una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio y reservar. Precalentar el horno a 425 grados.
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En una sartén antiadherente mediana, cocinar la salchicha y las cebollas verdes a fuego medio-alto. Romper la salchicha mientras se cocina. Escurrir la grasa de la salchicha y devolver la salchicha a la sartén.
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Retira la sartén del fuego, añade el queso crema en cubos y el cheddar rallado. Tapar la sartén y reservar mientras se preparan los jalapeños.
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Dividir los jalapeños a lo largo y quitarles las semillas y las membranas.
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Revolver la mezcla de salchichas y queso hasta que esté bien combinada. Rellene cada mitad de jalapeño con la mezcla de salchichas y queso.
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Corte las rebanadas de tocino por la mitad en sentido transversal. Envuelva cada mitad de jalapeño relleno con media loncha de bacon y fíjelo con un palillo.
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Coloque todos los jalapeños preparados en la bandeja del horno y cocínelos durante 20-25 minutos o hasta que el bacon esté dorado y crujiente. Si es necesario, colócalos bajo el asador durante el último par de minutos para terminar de dorar el tocino.
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Sirve inmediatamente con crema agria o aderezo ranchero al lado.
Notas
- Preparación de los jalapeños — Utilice un cuchillo afilado para cortar de extremo a extremo y luego retire las semillas y las membranas (a menos que quiera conservar el picante del pimiento, entonces dejaría algunas de las semillas pero las membranas deben ser retiradas para poder colocar el relleno en su interior). La forma más fácil de retirar el interior de los jalapeños es raspando con una cuchara. Si tienes una cuchara de pomelo (con los pequeños bordes dentados) ¡funciona muy bien! Además, asegúrate de usar guantes cuando trabajes con jalapeños u otros pimientos picantes si tu piel es sensible o si tiendes a tocarte la cara o los ojos. Definitivamente, usted no quiere conseguir los aceites en las manos y luego transferirlo a los ojos. Ouch!
- Tocino — Use cualquier marca que le guste, pero no elija un tocino de corte grueso para esto. Una panceta fina, tipo desayuno, es más fácil de envolver alrededor de los pimientos y también se cocina en el mismo tiempo que los pimientos.
Variaciones/Opciones/Sustituciones
- Si quiere aumentar el calor, pruebe a utilizar una salchicha picante para el desayuno en el relleno. Incluso puede añadir una pizca o dos de copos de pimienta roja para subirlo aún más.
- Para que la receta sea lo más suave posible, utilice una salchicha suave y sustituya los jalapeños por mini pimientos dulces.
- Pruebe una variación totalmente diferente sustituyendo el Cheddar por salchicha italiana dulce y provolone.
- Cambie el perfil de sabor utilizando un queso pepper jack, Monterey jack o suizo y añadiendo hierbas frescas como perejil, tomillo o albahaca.
Información nutricional
La información nutricional ha sido calculada por un programa informático basándose en los ingredientes de cada receta. Es sólo una estimación y se proporciona con fines informativos. Debe consultar a su proveedor de atención médica o a un dietista registrado si necesita cálculos nutricionales precisos por razones de salud.
— Este post fue publicado originalmente el 16 de julio de 2015.