La cría de cabras de carne puede ser una pequeña empresa agrícola rentable. Actualmente, en Estados Unidos, hay una mayor demanda de carne de cabra, también llamada chevon, que oferta. Muchos grupos étnicos que viven en Estados Unidos -desde los hispanos hasta los de Europa del Este y el sureste asiático- dependen de esta carne magra y sabrosa como alimento básico de proteínas.
Criar cabras para carne implica una serie de decisiones: elegir una raza, decidir el alojamiento y el vallado, y encontrar un mercado para su carne de cabra, por nombrar algunas. También significa proporcionar a sus cabras con la comida adecuada, el forraje y la atención de la salud.
Elija una raza
Cuando la cría de cabras para la producción de carne solamente, usted querrá considerar la raza mixta hace y un macho de raza completa. O alquile un macho para no tener que mantener uno en su granja. Si quiere exhibir sus cabras o si quiere producir ganado registrado para vender, querrá considerar mantener su propio macho. Pero si acaba de empezar, considere comenzar con todas las cabras o los machos cabríos.
Ciertas razas, particularmente la Boer, han sido desarrolladas con la vista puesta en la producción de carne. Estas razas de cabras engordan rápidamente, en lugar de producir mucha leche. Algunas razas son de doble propósito, lo que significa que producen mucha leche y engordan bien. Muchos criadores de cabras de carne han cruzado razas de carne, como la Boer, con razas lecheras, como la Nubia, para mejorar ciertas cualidades de su rebaño.
Alojamiento y cercado
Las cabras de carne necesitan un refugio limpio, seco y sin corrientes de aire. Esto puede ser una simple estructura de tres lados o puede ser un granero totalmente aislado. Si va a criar cabritos en invierno, querrá tener un edificio limpio y cálido para este fin.
El vallado debe ser robusto y fuerte para las cabras, que aprovecharán al máximo cualquier brecha en un cercado. Las cabras necesitan tener acceso a una gran cantidad de tierra, idealmente para el forraje y los pastos. Puede combinar el vallado del perímetro, que rodea el exterior de su propiedad para mantener a los depredadores fuera y a los animales de granja dentro, con el vallado interior temporal de los potreros más pequeños para mantener a las cabras separadas de los machos y, si es necesario, a los cabritos separados de las cabras.
Alimentación
Las mejores cabras de carne se criarán principalmente con forraje: arbustos, hierbas y pequeños árboles que existen en los bosques y en los campos cubiertos de maleza. A diferencia de las vacas o las ovejas, las cabras no pueden vivir sólo de la hierba. Y si va a poner carne a las cabras en un entorno de producción, querrá asegurarse de que su forraje es denso y de alta calidad para garantizar que engordan eficazmente. Es posible que tenga que complementar con heno o alimento peletizado en algunos casos.
Cuidado de la salud
Mantener a las cabras de carne saludables comienza con una buena base: el alojamiento, el cercado y la alimentación adecuados, como se detalló anteriormente. Pero normalmente hay otras cuestiones a tener en cuenta también, y nadie tiene animales perfectamente sanos todo el tiempo a pesar de las mejores condiciones. Aprenda a cuidar la salud de sus cabras para poder cortar de raíz cualquier problema y evitar que las enfermedades contagiosas arrasen con su rebaño.
Mercado
Encontrar un comprador, preferiblemente un distribuidor, para su carne de cabra es la clave de su éxito para obtener beneficios y seguir adelante con su plan de negocio. Conozca los mercados disponibles para su producto y planifique en consecuencia.