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Fácil alioli de chipotle, también conocido como Chipotle Mayo, es un condimento versátil.
Usa esta receta de mayonesa de chipotle en sándwiches de charcutería, hamburguesas, queso a la parrilla, patatas fritas, aros de cebolla, tacos de pescado y mucho más. Añade un poco de picante a tu vida con la salsa alioli.
Receta de alioli de chipotle
El alioli de chipotle fácil y cremoso es una salsa rápida y picante perfecta para mojar o untar en sándwiches. Los chiles chipotle en salsa de adobo añaden calor mientras que la mayonesa es ligeramente dulce.
Esta combinación perfecta también se conoce como mayonesa de chipotle. Mayo es sólo una palabra menos elegante para el alioli.
¡Asegúrate de ponerle un PIN al alioli de chipotle!
Los condimentos pueden fácilmente hacer o deshacer una comida. Las salsas deben complementar, no apoderarse del perfil de sabor. De lo contrario, sólo necesitarías un tazón de salsa. Asqueroso.
Salsa de alioli (Fancy Mayo)
Las salsas de alioli son la forma perfecta de hacer esto. Si haces la versión rápida usando mayonesa ya hecha, sólo te llevarán unos minutos y amplificarán todo el plato.
T dice: «He tostado unos dientes de ajo enteros y los he añadido a la mayonesa. Delicioso».
Si no quieres un sabor de ajo súper intenso como T, también puedes matizarlo un poco utilizando ajo picado embotellado o ajo asado.
¿Qué es el alioli?
El alioli se traduce como «ajo y aceite» y se suele emulsionar con huevo. ¿Te empieza a sonar familiar? El aceite emulsionado y el huevo es… redoble de tambores por favor… MAYONESA.
Puedes hacer mayonesa desde cero o puedes combinar los ingredientes y sabores que desees con mayonesa ya hecha. Así de fácil. Aunque hacer mayonesa también es bastante sencillo. Las recetas de alioli difieren de una persona a otra.
No hay una forma «correcta».
Jenn dice: «¡Básicamente, mi condimento favorito! No puedo esperar a probarlo con el sándwich de pollo picante a continuación – ¡¡¡santa vaca que se ve bien juntos!!!»
Tan simple que he enseñado a mi sobrina a hacer su propio en una licuadora. Me encanta hacer la mía, tiene mucho más sabor, sobre todo cuando se utiliza un aceite de oliva de buena calidad.
Pimientos de chipotle en salsa de adobo
Para esta receta, mi sabor elegido es el chipotle. Los chipotles en adobo son ahumados y dulces, proporcionando lo mejor de ambos mundos para la mejor salsa de chipotle sin gluten.
¡Los chiles chipotle son bastante picantes! Por lo tanto, dependiendo de la cantidad de pimientos que eches en la mezcla, también puedes ajustar el picante de tu salsa.
Algunos platos, como mi sándwich de pollo picante, se definen por el alioli de chipotle y cierto nivel de picante.
La salsa de adobo en la que se suelen enlatar los chiles chipotle también añade una capa de sofisticación de sabor ahumado.
Incluso si no lo usas en el alioli, guárdalo en un recipiente hermético para más tarde y úsalo en platos mexicanos o en aderezos para ensaladas. Es tan sabroso!
Jodi dice: «¡Yum! Estaba buscando un rancho de Chipotle para un gyro de pollo a la parrilla. Me alegro de haber encontrado su receta. Añadimos un poco de condimento ranchero y probablemente utilizamos la mitad de la pimienta.
A todo el mundo le encanta y ahora estamos tratando de averiguar qué más podemos hacer para utilizar el resto de la salsa. Las posibilidades son infinitas!»
Almacenamiento &Congelación
Haz la salsa alioli de chipotle fácil y guárdala en un recipiente hermético hasta una semana en el frigorífico.
No sugiero congelar las salsas a base de mayonesa.
Preguntas que pueda tener sobre las recetas de alioli de chipotle:
¿Es picante la mayonesa de chipotle? Es tan picante como usted quiera. Hazla menos picante añadiendo menos chiles chipotle y/o salsa de adobo. ¿Quieres sudar un poco? Añade más.
También puedes alterar el perfil de sabor para hacer tu propia receta única añadiendo un plato de pimentón ahumado, chile en polvo, sal y pimienta básica o incluso sólo zumo de limón.
¿Puedo usar polvo de chipotle en lugar de chiles enlatados? Sí puedes. Te perderás el factor ahumado de la salsa de adobo, pero aproximadamente 1 cucharadita de chile en polvo de chipotle será suficiente en un apuro.
¿El alioli de chipotle es vegano? Cuando se hace con huevos, no. Pero puedes usar una mayonesa vegana y lo será
¿Qué es el alioli de chipotle? No es sólo chile chipotle mezclado con mayonesa. El mío, al menos, añade un poco de ácido con zumo de lima (también puedes usar limón), cilantro (que se puede omitir para los que odian el cilantro) y condimentos.
¿El alioli de chipotle es apto para la dieta? Si es sólo una base de mayonesa, entonces sí. Comprueba que tu marca de chiles chipotle también es baja en azúcar.
La salsa de adobo puede tener azúcar añadida, así que usa cantidades mínimas de salsa de adobo.
¿El alioli de chipotle tiene lácteos? Pues no, al menos mi versión de mayonesa de chipotle no lo tiene. Los huevos no son lácteos.
¿A qué sabe el alioli de chipotle? Es un poco dulce, un poco picante y un poco ahumado. Todos estos sabores se pueden ajustar cuando se hace alioli de chipotle desde cero.
Herramienta para hacer alioli de chipotle fácil:
Mini Procesador de Alimentos- ¡Utilizo esta cosa a diario! Es, de lejos, el electrodoméstico que más utilizo, es pequeño y meto todas las piezas en el lavavajillas, bueno, ¡excepto la base y el cable, por supuesto!
Boles para mezclar- asegúrate de ver mi artículo sobre cómo utilizar el bol para mezclar adecuado, ¡te sorprendería saber cuánta gente no lo hace!
Cosas para mojar en salsa de chipotle:
- Pollo con palomitas
- Pollo frito sureño
- Curds de queso frito crujiente
El alioli cremoso de chipotle es una salsa rápida y picante perfecta para mojar o untar en sándwiches. Una salsa fácil y perfecta para cualquier comida!
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El alioli de chipotle
Ingredientes
- 3-6 chiles chipotles en salsa de adobo
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 taza de mayonesa
- 1 cucharada de cilantro , picado y opcional
- 1/4 de cucharadita de sal marina fina
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
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En un procesador de alimentos pequeño (o licuadora), haga un puré con los chiles chipotle y la salsa de adobo durante 30 segundos. Debe quedar espeso y como una pasta, no será suave. Transfiera a un tazón separado.
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Sin limpiar el procesador de alimentos, agregue el resto de los ingredientes, incluyendo el jugo de limón, la mayonesa, el cilantro (opcional) sal marina fina y pimienta negra molida.
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Agregar 1 cucharada de chiles chipotles a la vez hasta lograr el sabor deseado. Yo uso la lata entera, sin embargo me gustan las cosas picantes. Es mucho mejor añadir pequeñas cantidades y probar el sabor sobre la marcha.
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Refrigere durante un mínimo de 30 minutos o hasta que se sirva. Se puede refrigerar hasta una semana en un recipiente hermético.
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