No serías el único en pensar que el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el bicarbonato de sodio son sólo tres nombres diferentes utilizados para describir exactamente la misma cosa.
Y aunque probablemente hayas utilizado uno, o los tres, en algún momento, en realidad son completamente diferentes y se utilizan de diferentes maneras en la cocina y el hogar.
Aquí le explicamos la diferencia entre los polvos de hornear más comunes y cómo debe usarse cada uno.
¿Qué es el bicarbonato de sodio?
El bicarbonato de sodio es el más necesario de la familia de sustancias para hornear.
El vital polvo blanco también se conoce como bicarbonato de sodio y es una mezcla de carbonato de sodio e hidrógeno.
¿Cómo usarlo?
Su uso principal es para hornear y es alcalino con un sabor amargo. Se utiliza sobre todo para hornear pasteles o pan de soda.
Según la BBC Good Food, cuando se mezcla con ácido (como la leche) crea dióxido de carbono – que hace que la mezcla se expanda antes de ser reemplazada por aire, lo que resulta en productos horneados ligeros y esponjosos.
Pero también es un abrasivo súper eficaz pero suave y un gran desodorante natural, por lo que es un gran limpiador natural.
Puede utilizarse para limpiar colchones sucios, joyas deslustradas e incluso funciona para dejar el fregadero de la cocina reluciente.
¿Qué es la levadura en polvo?
Aunque es similar, la levadura en polvo se compone de numerosos elementos – uno de ellos es el bicarbonato de sodio, arriba.
A diferencia del bicarbonato de sodio que necesita un ácido y un líquido para activarse, la levadura en polvo sólo necesita un líquido.
¿Cómo se utiliza?
Como su nombre indica, la levadura en polvo se utiliza en la cocina para diversas recetas.
Se utiliza para aumentar el volumen y aligerar la textura de los productos horneados, y se compone de cremor tártaro más un relleno como la harina de maíz o la harina de arroz que absorbe la humedad.
Debido a que la levadura en polvo ya lleva un ácido, es más o menos una versión preenvasada del bicarbonato de sodio, por lo que generalmente sólo hay que añadirle agua para obtener la misma reacción.
Aunque se utiliza para alimentos similares a los del bicarbonato de sodio, algunas personas también le dan otros usos.
Los aficionados a la belleza pueden utilizarlo para hacer su propio champú en seco, así como usarlo para fingir un aspecto besado por el sol con un contorno de nariz.
¿Qué es el bicarbonato de sodio?
Aunque dijimos que los polvos de hornear comunes eran todos diferentes, el bicarbonato de sodio es sólo otro nombre para el bicarbonato de sodio – así que tenías razón en eso.
El nombre hace que sea muy obvio para lo que se utiliza, por lo que todos los panaderos deben tenerlo en su armario.
¿Cómo usarlo?
Al igual que el bicarbonato de sodio, es un agente de aumento común utilizado en una gran cantidad de alimentos – en particular los productos horneados.
Pero también tiene muchos usos en el resto del hogar.
Aunque pueda parecer extraño al principio, también resulta eficaz para blanquear los dientes manchados y refrescar el aliento.
Después de todo, muchos productos de pasta de dientes lo incluyen como ingrediente principal.
¿Sabes la diferencia entre las tortitas y los crepes? Aquí tienes la diferencia entre las tortitas americanas, las francesas y las británicas… pero te advertimos que te puede dar hambre.
Y si te apetece ponerte creativo en la cocina, echa un vistazo a estas brillantes recetas de NUTELLA.
También te contamos cómo rizarte el pelo con las planchas.
.