¡Por fin! ¡Ya está aquí! El pollo a la bruschetta que nos encanta.
La pasta de pollo a la bruschetta de la que probablemente no voy a dejar de hablar durante años.
Esta es la cena que no podemos dejar de hacer. La comida que he estado sirviendo a TODOS. El pollo a la bruschetta que hago una vez a la semana para tomar sobre ensaladas, sobre pasta, solo. Este es el negocio.
Este es el pollo que me está haciendo amar el pollo.
¡El pollo bruschetta que realmente está haciendo posible que se me antoje pollo para la cena de nuevo! Loco, loco, loco. Hacía mucho tiempo que no me emocionaba legítimamente por comer una nueva versión de pollo para cenar y que me encantara.
Y hoy, me asocio con mis amores de DeLallo Foods para enseñaros cómo hago esta delicia. Porque no puedo dejar de hacerla!
Estamos totalmente obsesionados con este pollo bruschetta porque es muy versátil. Sí, este plato entero es una comida grande, pero puedes usar el pollo para todas esas cosas que mencioné arriba, las sobras para el almuerzo, todo ese jazz.
¡Y es tan súper sabroso para el verano! Los tomates cherry están para morirse, la albahaca fresca – las cosas más deliciosas que salen de nuestros jardines ahora mismo.
¡Así es como se hace!
Haces una gran cobertura de bruschetta. Tomates, un poco de cebolla, toneladas de ajo fresco, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. Un montón de sabor. ¡Querrás hacer un montón de esto!
Porque no sólo estamos cubriendo el pollo con la mezcla de bruschetta, estamos mezclando las sobras en la pasta. Oh tan delicioso.
Además, estoy teniendo un gran momento con el ajo ahora mismo. Nunca me ha importado especialmente y ahora lo estoy usando por bulbo. Como echar varios dientes en cada plato que hago y no puedo parar.
Para el pollo, estamos usando pechugas de pollo lo cual es enorme ya que lo que más nos gusta son los muslos de pollo. Se marina el pollo, se chamusca el pollo, se cubre el pollo con un trocito de queso, se hornea y se cubre con la bruschetta y el glaseado balsámico.
DEAD.
Está tan jodidamente bueno. ¡Está tan perfectamente cocinado! Jugoso y sabroso y loco.
Después de todo eso, lo mezclamos con pasta.
Más albahaca.
Un poco de queso parmesano si te apetece pasarte de la raya.
El truco: esto es fabuloso servido caliente o frío. Servido caliente, es como una gran cena gigante que es satisfactoria y maravillosa. Si se sirve frío, puede ser una comida de sobra o incluso un plato de acompañamiento para una gran fiesta. L-O-V-E.
Pasta de pollo a la brusqueta
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Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra DeLallo aceite + 1 cucharada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de orégano seco orégano
- 1/4 de cucharadita de pimienta roja machacada
de cobertura
- 2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad o en cuartos
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de cebolla dulce picada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- De 3 a 4 onzas de queso mozzarella en rodajas funciona mejor, o recién rallado
- glaseado balsámico DeLallo para rociar
- 1/2 libra de pasta DeLallo Penne cocida
- unos puñados de albahaca fresca para espolvorear
- parmesano rallado si se desea
Instrucciones
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Tome el pollo y golpéelo varias veces con un ablandador de carne. Colócalo en una bolsa ziplock o en una fuente de horno. Bata el 1/4 de taza de aceite, el ajo, la albahaca, la sal, la pimienta, el orégano y la pimienta roja. Viértalo sobre el pollo y déjelo marinar durante al menos 2 horas o toda la noche.
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Precaliente el horno a 375 grados F.
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En un bol grande, combine los tomates, el ajo, la albahaca, la cebolla y el aceite de oliva con una pizca de sal y pimienta. Mezclar bien.
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Calentar una sartén apta para el horno a fuego medio y añadir la cucharada restante de aceite de oliva. Saca el pollo de la marinada y añádelo a la sartén. Dorar el pollo por ambos lados, unos 2 ó 3 minutos por lado. Una vez que ambos lados estén dorados, coloque el queso encima de cada pechuga de pollo. Cubre cada pechuga de pollo con una cucharada grande de la mezcla de la bruschetta; no la uses toda, porque le añadirás la pasta. Rocía el glaseado balsámico sobre el pollo. Hornea el pollo durante 15 minutos.
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Mientras el pollo se hornea, hierve la pasta. Una vez que la pasta esté hecha, escúrrala e inmediatamente colóquela en un bol grande y mézclela con la mezcla de bruschetta y una cucharada más o menos de aceite de oliva si es necesario. Corta el pollo en rodajas y colócalo sobre la pasta. Añadir un puñado de hojas de albahaca fresca y mezclar bien. Servir inmediatamente
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