El Gran Experimento del Ayuno: Sobreviviendo a un ayuno de 7 días

He estado trabajando desde casa durante más de tres meses. Una vez que acepté (¿acepté?) mi nuevo estatus de «recién despedido», tuve visiones de un yo mucho más en forma, dando vueltas en mi bicicleta, nadando en la piscina, caminando por los bosques y haciendo kayak en el río. Pues bien, el mes de agosto llegó a mis puertas y las ruedas de mi bicicleta estaban pinchadas, mi traje de baño estaba sin usar, mis botas de montaña estaban limpias y apenas pude llegar al río. Mientras avanzo enormemente en mi misión de poner en marcha la Early Exit Academy este otoño, mi fantástico verano de vida saludable se me escapa de las manos. Pero espera… ¡todavía queda agosto! He decidido poner en marcha mi esfuerzo con un ayuno de 7 días.

¿Cuál es el problema?

Mi problema es fácil de diagnosticar: ¡He caído en hábitos terribles! Cuando perdí mi trabajo también perdí mi horario. Luego, menos de dos semanas después, llevé a mi única hija al aeropuerto para despedirla de su nuevo trabajo en el Gran Cañón. De repente, éramos los gatos y yo en casa, día tras día. Y las cosas que solía hacer, como preparar comidas semanales saludables durante el fin de semana, ya no eran necesarias. Y, sinceramente, ¡cocinar para uno se ha convertido en un tormento! Añade mi tendencia a utilizar la comida y el alcohol como recompensa por un día productivo, y ahí está el problema. Necesitaba romper mis malos hábitos.

Por qué elegí el ayuno

Elegí el ayuno por dos razones principales. Primero, necesitaba recuperar el control sobre mis hábitos alimenticios. En segundo lugar, el ayuno me ayudará a perder peso y a prevenir la diabetes.

Salir de la montaña rusa de las dietas

He estado en la montaña rusa de la pérdida/ganancia de peso toda mi vida. Pensé con seguridad que me había liberado después de seguir El Plan y Whole30. Y tuve un gran éxito – ¡temporalmente! El problema con las «dietas» es que tienes que eliminar grupos enteros de alimentos y lidiar con una lista de reglas a menudo ridícula. Sin duda, los carbohidratos son mi enemigo, así que generalmente, trato de limitar los carbohidratos. Pero luego caigo en esos surcos en los que cojo el alimento más fácil y rápido que hay, y con demasiada frecuencia son los carbohidratos. No es bueno. Y ese es el lugar donde he estado estos últimos meses.

Esto es lo que sé: Cualquier dieta que induzca un sentimiento de culpa por darse un capricho con la comida «equivocada» simplemente no me sirve a largo plazo. Y aquí es donde entra en juego el ayuno. CUÁNDO comes puede ser más importante que QUÉ comes.

Perder kilos y estar sano

He hecho ayuno intermitente (IF, o alimentación restringida en el tiempo) de vez en cuando, así que el ayuno no era un concepto extraño. Pero mi peso ha vuelto a subir y la última vez que visité al médico alcancé oficialmente el estado de prediabético, así que ha llegado el momento de tomarse esto en serio. Descubrí un documental sobre el ayuno en el que se explicaba la ciencia en la que se basa el ayuno y en el que aparecían personas que habían revertido importantes problemas de salud (incluida la diabetes) mediante el ayuno. Y me recordó que el ayuno existe desde hace miles de años y se ha utilizado en todo el mundo con fines espirituales y médicos. Hay muchos tipos de ayuno: el popular método 5:2, el ayuno intermitente y el ayuno prolongado. Y hay un nuevo chico en el bloque llamado eTRF para la alimentación temprana de tiempo restringido – algunas evidencias sugieren que podría ser mejor comer todas nuestras comidas antes de las 3:00 pm.

Dato divertido – el récord para el ayuno más largo es de 382 días – un hombre de 27 años de edad que pesaba 456 libras hizo un ayuno monitoreado por un médico a principios de 1970. Perdió 276 libras y mantuvo un peso de alrededor de 196 libras cinco años después del ayuno.

Entre el loco ayuno de 7 días

Hay tantas opciones cuando se trata de ayunar. Las dos principales fuentes de información que me animaron a probar un ayuno de 7 días fueron El Código de la Obesidad y La Guía Completa del Ayuno. Lo que diferencia este enfoque de las «dietas» es que los autores hacen hincapié en la flexibilidad y en encontrar el régimen de ayuno que mejor se adapte a cada persona. Así que la experimentación es totalmente genial.

¿Pero por qué siete días? En primer lugar, sentía que había perdido todo el control sobre mis hábitos alimenticios y un ayuno de una semana me devolvería el control. En segundo lugar, se ajusta a mi personalidad. Tengo tendencia a ir a por todas y me encantan los retos – mira mis Retos de 30 días. Sabía que los primeros días iban a ser difíciles. Pero por todo lo que he leído, el resto de la semana debería ir bien. Así que, ¿por qué no intentarlo?

Mis bebidas para la semana

Seguí los líquidos permitidos para el ayuno que aparecen en la Guía Completa del Ayuno. Bebí una tonelada de agua, añadiendo agua con electrolitos a medida que avanzaba la semana. Y disfruté de mi habitual té earl grey y de algunas infusiones, como la de menta y la de jengibre con limón. Un par de días tomé caldo de huesos de ternera, pero me cansé de él rápidamente. Y una mañana añadí aceite MCT a mi té, lo que no hizo feliz a mi estómago. Así que mis bebidas favoritas eran el té y el agua.

Resultados y el libro de jugadas día a día

Desde el lunes por la mañana hasta el domingo por la mañana (el último día de mi ayuno), perdí 11 libras. La mayor parte del peso perdido fue el peso del agua, así que sé que voy a añadir un poco de nuevo cuando vuelva a comer. Aquí está mi experiencia día a día.

Día 1: Ayuno = Casa súper limpia

En la mañana del día 1, después de saltarme el desayuno y dirigirme a la hora del mediodía, empecé a pensar en comida aunque no tenía hambre. Evidentemente, había desarrollado el hábito de utilizar la comida como una distracción, una diversión, un descanso de mi escritura o de la monotonía del día. De repente, me volví hiperconsciente de lo sucia que estaba mi casa y convertí la limpieza en mi distracción. Barrí y fregué el suelo, aspiré las alfombras, lavé las toallas, me deshice del desorden, destruí las telarañas, lavé los armarios y reorganicé las estanterías. Mi casa reluciente es la prueba de que habitualmente utilizaba la comida y la bebida más por razones emocionales que nutricionales. Después del primer día, me siento en control.

Día 2: ¿Por qué me apunté a esto?

Esperaba que el segundo día fuera duro, y estuvo a la altura de su reputación. Me aventuré en un día lluvioso a comprar algunas carpetas y pasé las siguientes horas limpiando mi espacio de trabajo e imprimiendo y cotejando los materiales del curso. Luego dejé de limpiar la casa y me eché una siesta. Me sentí hambrienta y perezosa durante todo el día. Por desgracia, lo peor estaba por llegar. Me desperté a medianoche con un dolor de cabeza tremendo y acabé durmiendo la siesta en mi sillón durante toda la noche. No fue nada divertido.

Día 3: Cerebro nublado y una señal de alto perdida

Mi dolor de cabeza desapareció al tercer día y ya no sentía hambre. Añadí un poco de caldo al régimen y compré agua con electrolitos, lo que ayudó mucho. Pero noté mi estado de ánimo un poco adusto e incluso tuve un episodio de «boca de orinal». Mi memoria y mi atención no eran buenas: ¡me salté una señal de stop! Fue uno de mis días más improductivos. Aunque me sentía bien, estaba claro que mis capacidades cognitivas habían disminuido durante el día. Aun así, pude hacer algunas reflexiones sobre el panorama general de los cursos en línea que estoy creando para la Early Exit Academy. Así que el día no fue una pérdida completa.

Día 4: La niebla cerebral se levanta… ¡y justo a tiempo!

El día cuatro comenzó con muy poca energía. Pero una vez que me levanté y me llené de té y agua, las cosas cambiaron rápidamente. Hice muchas cosas por la mañana: asistí a una reunión de empresarios, compré golosinas en Trader Joe’s y envié paquetes de ayuda a mi hija, recorté y corté el césped y limpié la glorieta. Pero me reí de mí misma cuando me encontré cortando el césped casi en ropa interior. ¡OMG! Me puse la camiseta y los calcetines y salí de la habitación antes de darme cuenta de que no llevaba los pantalones cortos. Así que claramente, la niebla cerebral seguía conmigo por la mañana. La tarde y la noche fueron mucho mejores, ya que me puse en modo productivo. Volví a ser jovial y le puse algo de humor a una sesión de entrenamiento nocturna. Y me enorgullece informar de que ahora sé cómo recoger cuidadosamente las mariposas de una tienda de campaña para que no pierdan las patas y cómo acompañarlas al hospital de mariposas (también conocido como depósito de cadáveres) cuando es necesario. Me encanta ser un maestro naturalista!

Día 5: ¡Todo va a estar bien!

Me desperté temprano el día 5 y una vez que tomé mi agua, me sentí lleno de energía y claridad. No tenía hambre aunque se me pasó por la cabeza la idea de desayunar huevos con bacon. Y pasé mucho tiempo pensando en la comida mientras investigaba recetas sin gluten; la semana que viene llevaré una cena de barbacoa a la playa. Aunque había planeado un ayuno de 7 días, estaba dispuesta a terminar el ayuno antes si me sentía mal. Pero sentí que había saltado con éxito el obstáculo del día 2 y la niebla cerebral, así que sería una carrera cuesta abajo a partir de aquí. Por la tarde organicé una reunión de jefes de escuadrón de murciélagos, y por la noche conduje el coche de murciélagos para nuestro proyecto de seguimiento de murciélagos. Una vez más, mi trabajo voluntario como maestro naturalista de Virginia ha sido un excelente desahogo y una distracción positiva en este ayuno.

Día 6: ¡Ya casi estoy!

Otra mañana extremadamente temprana – levantada a las 5. He descubierto que las mañanas son un poco lentas hasta que bebo mi agua y mi té. Pero me sentía muy productivo en este sexto día de ayuno. Además de trabajar en un próximo seminario web, pasé la tarde atendiendo la carpa de las mariposas en el festival local de mariposas. Desgraciadamente, varias mariposas tuvieron que ser trasladadas al hospital durante mi guardia. Por cierto, ¿sabías que hay mariposarios? ¡Alucinante! Me quedé sin fuerzas en el festival, de pie en una carpa caliente saludando a la gente en un clima de 90 grados. Definitivamente, después de la siesta. Cuando llegó la noche, me puse en modo de espera, ansiosa de que terminara el ayuno y emocionada por los pensamientos de la cena de mañana: costillas de cerdo, patatas y guisantes. No puedo esperar!

Día 7: ¡Lo logré!

Mi sueño fue pésimo al llegar al último día y me sentí como Ricitos de Oro mientras rotaba entre dos camas diferentes y el sofá antes de dormir unas horas. Al despertarme, volví a sentirme bastante aletargado. Pero me recuperé después de unas mega-dosis de agua y té. Cada minuto parecía pasar por delante mientras esperaba el momento de preparar mi apetitosa cena. Finalmente, la cena estaba lista y era todo lo que esperaba. Comí lentamente, disfrutando de cada bocado. Sin embargo, la cena me agotó: tuve que dejar los platos sin lavar y tirarme en el sofá. ¡El ayuno había terminado! Éxito!

Siguientes pasos

Mi plan inmediato es seguir un régimen de ayuno la próxima semana. Me dirijo a la playa a finales de la semana para una estancia de dos noches con un amigo. Y de nuevo, lo dulce del ayuno es que puedo ayunar el día antes y el día después de mis vacaciones y hacer totalmente mis días de playa días de fiesta. Sí. A largo plazo, mi objetivo es perder peso y prevenir la diabetes, así que haré ayunos intermitentes y ocasionalmente ayunos prolongados. Y mezclaré los tiempos e intervalos de ayuno cada semana para mantener mi cuerpo desequilibrado durante el período de pérdida de peso.

También me di cuenta de que necesito gastar algo de dinero y tiempo para comer más sano. Planificar y preparar las comidas se había convertido en una molestia – una gran razón por la que sigo cayendo en las opciones de alto contenido de carbohidratos. Así que me inscribí para recibir planes de comidas de Hello Fresh. Aunque es más caro que hacer mi propia planificación de comidas, es mucho más saludable que lo que he estado haciendo. Y la salud tiene que tener prioridad en este momento. El experimento continúa!

Actualización: Una semana después, 5 de esos kilos volvieron a la balanza, a pesar del ayuno intermitente. Así que no espere que esa gran pérdida de peso se mantenga más allá de la semana.

¿Está usted dispuesto a un reto?

Si quiere ponerse en forma en el frente de la salud y el peso, pruebe el Reto de 30 días sobre el azúcar. Puede hacerlo!