Historia:
Creado por Constantino (Constante) Ribalaigua Vert, el legendario barman jefe de La Floridita, La Habana, Cuba, para Ernest Hemingway, después de que el gran hombre entrara en el bar para usar el baño. Cuando Hemingway probó el Daiquiri congelado estándar de la Floridita, se le cita diciendo: «Está bueno, pero lo prefiero sin azúcar y con doble de ron», y así nació el Hemingway Special.
Hemingway sufría de hemocromatosis (una rara enfermedad hereditaria que puede conducir a la diabetes) que también padecía su padre, de ahí su aversión al azúcar. La versión original era exactamente como Hemingway pedía, un Daiquiri sin azúcar y con mucho ron, básicamente ron agitado con un chorrito de zumo de lima. Años más tarde, cuando asumió el cargo de Head Bartender en La Floridita, Antonio Meilan añadió marrasquino y zumo de pomelo a la bebida. Hoy en día también se añade azúcar para equilibrar esta bebida y hacerla más apetecible para las personas con paladares menos agrios que Hemingway.
Hemingway era conocido cariñosamente como «Papa» en Cuba y esta bebida se llamaba originalmente «Daiquiri Like Papa» y más tarde «Papa Doble». Después de que Meilan añadiera el marrasquino y el pomelo, la bebida volvió a cambiar de nombre para convertirse en el Hemingway Special que reconocemos hoy.
Historia del cóctel Daiquiri, consejos y variaciones