Dónde beber cerveza en Portsmouth, New Hampshire

A estas alturas, la mayoría de las ciudades están experimentando renacimientos cerveceros propios. Pero mientras grandes centros costeros como Boston y Portland (Maine) acaparan la atención de la Costa Este por sus escenas cerveceras, otras ciudades más pequeñas como Portsmouth (Nuevo Hampshire) bullen con la misma actividad.

Ya se trate de variaciones de las IPAs de lúpulo con las que Nueva Inglaterra es ahora sinónimo, o de la recuperación de las ales tradicionales de antaño, esta oleada de cerveceros del Estado del Granito está decidida a convertir la ciudad en un lugar de destino para la cerveza. Además, muchos de estos locales han abierto recientemente, lo que hace que el panorama de la cerveza artesanal en la ciudad sea mucho más interesante de seguir. ¿Pensando en hacer el viaje? Aquí tienes dónde ir.

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Cervecerías destacadas de Portsmouth: Earth Eagle Brewings | Great Rhythm Brewing Company | Liar’s Bench Beer Company | Portsmouth Brewery

Otras cervecerías de Portsmouth

Cervecerías más allá de Portsmouth

165 High St, Portsmouth, NH
(603) 502-2244 | website

Earth Eagle está escondida en una carretera secundaria y comparte su espacio con A&G Homebrew Supply. A primera vista, el brewpub tiene un aspecto bastante insospechado: Piensa en una pequeña taberna con aspecto de cabaña, con algunas vibraciones punk y un afán forestal. Esa estética también está presente en el interior, ya que varias calaveras de animales, ramas de árboles y elementos de mezcolanza decoran el interior.

También se puede saborear esa sensación de naturaleza en la cerveza. Earth Eagle abrió sus puertas en 2012 centrándose en las cervezas gruit, o cervezas a la antigua usadas con hierbas e ingredientes forjados en lugar de lúpulo. Algunos ejemplos son la Berry White, elaborada con ingredientes como bayas de tilo, milenrama y equinácea. También se puede saborear ese terruño en cervezas como la Wicked Poplar Pils, que destaca el lúpulo junto a la corteza de álamo tulipán recolectada localmente.

Si bien este tipo de cervezas a menudo pueden resultar demasiado herbáceas o terrosas, las iteraciones de la cervecería son más ligeras y matizadas para mostrar sus respectivos ingredientes. Para el bebedor menos aventurero, Earth Eagle cuenta con cervezas más sencillas como Nebraska, una saison con lúpulo, y Jive Turkey, una pale ale con infusión de piña.

Dado que las cervezas propias de la cervecería han estado en un estado de cambio en 2017 mientras el equipo renueva su espacio y equipo de producción, una serie de cervezas invitadas también están en el proyecto, como la Mean Old Tom stout de Maine Beer Company y la venerable 120 Minute IPA de Dogfish Head. También hay una selección de bebidas alcohólicas, así como algunas botellas de cervecerías como Allagash. No se olvide de empapar su cerveza con una delicia de la cocina de la cervecería, especialmente el pretzel de la casa servido con mostaza picante de grano entero y salsa de queso de la casa.

Great Rhythm Brewing Company

105 Bartlett St., Portsmouth, NH
(603) 430-9640 |sitio web

Cuando se fundó Great Rhythm en 2012, las IPAs brillantes y lupuladas al estilo de la Costa Este estaban empezando a ganar adeptos. Pero, como todos sabemos, esta moda del lúpulo ha pasado de ser una tendencia a un producto básico estadounidense. Así que cuando la cervecería abrió su propia fábrica de cerveza y sala de barril en el barrio West End de Portsmouth en 2016, tuvo un espacio para dedicar a esas ales de lúpulo.

Porque aquí, las cosas de lúpulo reinan supremas, y aparte de la cerveza negra ocasional, es el único tipo de cerveza que la cervecería tiene disponible. Las IPA y las pale ales ofrecen una gama de resina húmeda (Sticky IPA), cítricos limpios (Bliss IPA) y jugosas bondades (Hi-Fi IPA).

A pesar de la variedad de lúpulos que aparecen en cada cerveza, cada una de ellas mantiene un perfil de sabor suave y crujiente. Estas cervezas están disponibles en pequeñas porciones de cuatro onzas y se sirven en cuencos de hojalata con el número correspondiente a la cerveza escrito debajo del vaso. Pida un puñado de cervezas y ya tiene un vuelo.

El espacio es una elegante combinación de madera pulida y relucientes equipos de fabricación de cerveza, que son visibles desde un asiento en la sala de grifos. Dos puertas de garaje se abren al estanque de North Mill y a una zona de asientos al aire libre, lo que permite disfrutar de una experiencia de consumo serena. De hecho, todo en la cervecería es llamativo, ya sean las neveras llenas de latas, la cuidada selección de cristalería de marca o incluso las suculentas que adornan cada mesa.

Liar’s Bench Beer Company

459 Islington St #4, Portsmouth, NH
(603) 294-9156 | website

Para saborear la tradición, dirígete aquí. La mayoría de las cervezas de barril se basan en estilos de sesión que han perdido prevalencia en el clima actual de la cerveza artesanal, como las ales de crema y las ESB. Además de los profundos sabores a malta que provocan estas cervezas, Liar’s Bench ofrece algunos estilos más modernos, desde IPAs hasta porters. Todas estas cervezas rondan el 5% de alcohol, y salvo la Young Upstart IPA, ninguna supera el 6% de alcohol. Las cervezas están disponibles en medias raciones, así como en raciones completas.

La cervecería se construyó en un antiguo almacén de suministros de fontanería y conserva esos inicios con su interior de tendencia rústica y la entrada del garaje. Después de atravesar un tenue pasillo, la entrada se estrecha hasta llegar a una acogedora sala de bar, en la que hay pilas de grano y diversos suministros en los rincones de la zona de degustación, y etiquetas de fábrica como «zona de recepción» que aún se encuentran en el suelo.

La decoración es ecléctica, incluso totalmente desajustada: Los naipes hacen las veces de marcadores de mesa para los pedidos de comida, una caja registradora de época está inactiva detrás de la barra y los colores pasteles cubren las seis líneas de grifos. También hay algunos juegos, como el futbolín, repartidos por el espacio.

Todo esto puede parecer una mezcla extraña en la práctica, pero el enfoque antiguo y nuevo de la cervecería complementa muy bien esta estética. Además, el olor a salchichas y especias frescas sale continuamente de la cocina abierta, por cortesía de Famico’s Dojo en Newmarket. Con la variedad de cervezas, comida y actividades disponibles, te sorprenderá saber que esta cervecería acaba de cumplir un año.

Portsmouth Brewery

56 Market St., Portsmouth, NH
(603) 431-1115 | website

Mientras que la mayoría de las cervecerías de Portsmouth han abierto sus puertas en los últimos años, Portsmouth Brewery existe desde 1991. La cervecería ostenta el título de primera cervecería artesanal de New Hampshire, lo que la convierte en una piedra angular de la cultura cervecera de la ciudad.

A pesar de su larga historia -y de su reputación nacional por la producción de Kate the Great, una cerveza negra ya desaparecida- la cervecería sigue siendo una operación relativamente pequeña. Toda su cerveza se vende in situ, y la cervecería sólo utiliza un sistema de elaboración de siete barriles. Esto es bastante pequeño para los estándares de hoy en día, pero la cervecería es una marca hermana de Smuttynose Brewing Company, cuya popularidad y alcance ayuda a compensar el tamaño de Portsmouth Brewery.

Dicho esto, la lista de grifos aquí es una división entre las cervezas de Smuttynose y las de la casa. Cuando se trata de las libaciones de Portsmouth Brewery, las cervezas giran en torno a estilos accesibles y sencillos, como la pilsner Stephan Urquell y la IPA imperial Sonya de Bonya. Sin embargo, también hay algunas sorpresas: Dos asas de barril albergan varias iteraciones de la gama de cervezas de la cervecería, y una cerveza imperial rusa hecha con braggot enfatiza la miel de flores silvestres de Moonlight Meadery en Londonderry, New Hampshire. Una nevera situada en el centro cuenta con un surtido de botellas para consumir in situ, desde Stone Brewing Company hasta Smuttlabs (la filial experimental de Smuttynose).

¿No te apetece la cerveza? Elija entre una variedad de licores, cócteles y vinos, así como un menú de pub completo con todo, desde sándwiches de carne de cerdo hasta salmón al azafrán. Los asientos son amplios, espaciosos y, en definitiva, acogen el componente gastronómico con los brazos abiertos. Si bien hay muchos lugares para sentarse en la sala de bar, se advierte: La cervecería se llena rápidamente de clientes habituales.

Otras cervecerías de Portsmouth

Por supuesto, los puntos anteriores no representan toda la acción cervecera que se produce en Portsmouth. A unos seis kilómetros del centro de la ciudad, el puesto de la Costa Este de Redhook Brewery (1 Redhook Way, Portsmouth) tiene pintas y jarras del catálogo de la empresa nacida en Seattle, como la Long Hammer IPA y la Blackhook Porter. También se sirven algunas cervezas invitadas de Kona Brewing Company y Widmer Brothers Brewing. Durante el verano, se puede disfrutar de eventos al aire libre, música en directo y otras diversiones.

No muy lejos, Beara Irish Brewing Co. (2800 Lafayette Rd., Portsmouth) cuenta con su propia selección de cervezas y comidas. Muchas de las cervezas de este lugar utilizan cebada irlandesa importada para conseguir una versión más genuina de los estilos de la región, como la Survivor Irish pale ale y la O’Sullivan dry stout. También encontrarás algunas propuestas más extravagantes, como una porter con infusión de Oreo llamada Cake By The Ocean y una stout elaborada con salsa de barbacoa de chipotle y tocino, llamada apropiadamente Hog Wilde.

Cervecerías más allá de Portsmouth

Si te alejas un poco de la zona de Portsmouth, encontrarás muchas más cervezas excelentes. En Hampton, Smuttynose Brewing Company (105 Towle Farm Rd., Hampton) tiene una selección estelar de cervezas, tanto si le apetece una IPA clásica como una weizenbock fuerte. Si la cantidad de fermentadores y tanques relucientes le tienta lo suficiente, también se pueden realizar visitas gratuitas.

A poca distancia, Deciduous Brewing Company (12 Weaver St., Newmarket) está produciendo deliciosas cervezas amargas y envejecidas en barrica para que las disfrute en una elegante instalación. La cervecería «boutique» de Newmarket también tiene cubierta la comodidad: La cervecería cuenta con sofás, cabinas y una chimenea.

Cerca de Kittery, Maine, Tributary Brewing Company (10 Shapleigh Rd., Kittery) ofrece una densa lista de cervezas que abarcan schwarzbiers, porters, American milds y mucho más. Después de conseguir un lugar en una mesa alta o comunal, pida su propia comida en un restaurante vecino y disfrute de una de las muchas bandas en vivo que trae la cervecería.

Y de vuelta en New Hampshire, en Stoneface Brewing Company (436 Shattuck Way, Unit 6, Newington), las amplias mesas de picnic le permiten disfrutar de la gran cantidad de cervezas de barril con buena compañía. Puedes elegir desde Berliner Weisses afrutadas con melocotón o fresa hasta varias versiones de Blip, una de las IPA de la empresa. También hay un menú de pub con aperitivos como Chex Mix y huevos endiablados, así como platos más grandes de barbacoa y alas confitadas.

Esta historia es parte de Beer & Mortar, una serie en la que el colaborador de Eater Boston Alex Wilking explora la escena cervecera en Boston y más allá. Manténgase en sintonía para más entregas en el verano de 2017.

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