Cuando se trata de sopesar las diferencias entre un horno de convección y un horno tostador, todo gira en torno al ventilador. Un horno tostador es más versátil que una simple tostadora de pan, pero mucho más pequeño que un horno de convección. Debido a los inconvenientes de un horno tostador y al tamaño de los hornos de convección, puedes conseguir hornos tostadores convencionales, que están en un punto intermedio. Aprender las diferencias entre los modelos de hornos le ayudará a decidir cuál es el mejor para sus hábitos culinarios.
Los hornos tostadores son útiles para calentar cómodamente alimentos que son demasiado grandes para una tostadora, como croissants, magdalenas y bagels gruesos. Un horno tostador también es más eficiente energéticamente que un horno de convección integrado para tareas como calentar pequeños platos de pastelería o porciones de pizza. Los hornos tostadores ocupan mucho espacio en la encimera de la cocina, mientras que los hornos de convección suelen estar integrados en la encimera. Los hornos de convección cocinan los alimentos más rápida y eficazmente que un horno tostador.
Debido a la ayuda del ventilador de los hornos de convección, calientan los alimentos de forma más uniforme. En cambio, los hornos tostadores tienen más probabilidades de calentar los alimentos de forma desigual, ya que los elementos calefactores están a pocos centímetros de los alimentos, según el modelo. Sin el ventilador que tienen los hornos de convección, los hornos tostadores tienden a tener puntos calientes en la parte trasera, lo que podría hacer que los alimentos se quemen o se cocinen demasiado en un lado.
Los hornos de convección ayudan a que la piel del pollo se dore más rápido y a que la carne conserve sus jugos. También hornean productos, como croissants, tartas y galletas, más rápidamente debido a la circulación del calor, que crea un efecto de aceleración. Por lo tanto, cuando utilice un horno de convección, deberá reducir la temperatura y el tiempo de cocción. Por lo general, se aconseja ajustar un horno de convección entre 20 y 25 grados Fahrenheit menos y reducir el tiempo de cocción unos cinco minutos, a menos que el tiempo de cocción sea inferior a 15 minutos.
La mayoría de los hornos tostadores modernos son hornos tostadores de convección. Al igual que los grandes hornos de convección incorporados, están asistidos por un ventilador, que hace circular el aire caliente por el horno. Además, los hornos tostadores de convección de gama alta tienen una resistencia situada en el ventilador, lo que les permite hacer circular el aire recién calentado. Los hornos tostadores con convección tienden a ser más grandes y más versátiles; sin embargo, esto varía según los fabricantes.