La alergia a las almendras, como todas las alergias alimentarias, está causada por una respuesta inmunitaria a las proteínas que se encuentran en el alimento. Las alergias a las almendras pueden desarrollarse si se come el fruto seco y el sistema inmunitario confunde sus proteínas con las dañinas; la próxima vez que se coman almendras, el cuerpo reconocerá rápidamente la proteína y desencadenará una reacción alérgica contra ella.
Cuando el cuerpo encuentra partículas dañinas, el sistema inmunitario trabaja para destruir las sustancias extrañas rodeándolas con glóbulos blancos y eliminándolas con anticuerpos. El cuerpo también genera moléculas que promueven la inflamación, las histaminas, para ayudar a eliminar las partículas invasoras del cuerpo. Aunque la reacción inmunitaria más típica se genera en respuesta a moléculas dañinas, a veces el sistema inmunitario puede confundir moléculas extrañas inofensivas, como las proteínas de los alimentos, con tóxicas.
El Extracto Puro de Almendra de Cook’s se elabora a partir de los huesos de melocotones y albaricoques, que contienen el componente de sabor que también se encuentra en las almendras amargas. No contiene ninguna de las proteínas que se encuentran en los frutos secos y que causan reacciones alérgicas. Todos los productos de Cook’s y sus instalaciones están completamente libres de alérgenos!
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