POSTED
Esta aceituna verde de moda posee un sabor irresistiblemente suave y mantecoso, pero no se deje engañar por impostores. Ese color verde brillante no es natural, sino un tinte (que ha sido prohibido en muchos países). Desconfíe de los tonos verdes eléctricos y elija un Castelvetrano natural para picar y servir.
ORIGIN
Valle del Belice, una región del suroeste de Sicilia
VARIEDADES DE CASTELVETRANO
Aceitunas Castelvetrano, Aceitunas Castelvetrano sin hueso
DATOS RÁPIDOS
- Una aceituna superestrella que está ganando popularidad.
- También conocida como Nocellara de Belice.
- Las aceitunas Castelvetrano naturales son de color verde pálido.
- Frutos redondos y de tamaño medio.
- Se cultivan sobre todo para el aceite de oliva, pero también para las aceitunas de mesa.
- Se curan agresivamente con agua fresca y lejía (como las aceitunas negras en conserva).
Sabor& TEXTURA
Presenta un bocado crujiente y tierno con un sabor irresistiblemente suave y dulce como la mantequilla.
Ideas de maridaje
Perfecto para combinar con otros antipastos italianos como el salchichón seco curado, los quesos italianos afilados y un crujiente Sauvignon Blanc.
EN LA COCINA
- Feta al horno con aceitunas &Tomates asados
- Pollo asado con judías cannellini &Aceitunas Castelvetrano
- Pasta a la Puttanesca
- Ensalada de Panzanella con Burrata Antipasti
- Ensalada de Pasta Griega con Aceitunas Castelvetrano
- Aceitunas &Tarta de Frutas de Higo