¿Conoces tus alubias blancas?

Las alubias marinas, las alubias blancas y las alubias cannellini se confunden a menudo unas con otras – pero por suerte, no importa qué alubias elijas, ¡acabarás con un plato sabroso! Estas variedades de judías blancas se pueden intercambiar en las recetas. Aquí tienes una guía rápida.

• Las alubias Great Northern tienen el doble de tamaño que las navy y tienen un sabor suave y una textura pulverulenta.

• Las alubias navy recibieron su nombre actual porque eran un alimento básico de la Armada estadounidense a principios del siglo XX. Estas alubias suaves y densas son populares en el Reino Unido y Estados Unidos y se utilizan en recetas de alubias al horno.

• La alubia cannellini también se conoce con los nombres de riñón blanco y fazolia y a menudo se confunde con la Great Northern. Esta alubia de textura suave se cocina con una consistencia cremosa y un sabor a nuez. Es una de las preferidas en el centro y sur de Italia, especialmente en la Toscana. Esta judía es ideal para platos de pasta y sopas.

Nuestra biblioteca de recetas tiene una gran variedad de recetas de judías blancas para que las pruebe. Aquí tienes unas cuantas.

Pan de alubias blancas con plátano y nuecesCod con chorizo y puré de patatas con alubias blancasAlubias blancas y vieiras salteadasMagdalenas de calabaza con alubiasPancakes