¡Aprende a hacer las mejores coles de Bruselas asadas, perfectamente crujientes pero tiernas y no secas! Una guarnición de verduras rápida y fácil, súper sabrosa.
¡Por fin he descubierto cómo hacer coles de Bruselas asadas que son perfectas cada vez! Están llenas de sabor, crujientes pero también tiernas en lugar de estar completamente secas.
Nunca en un millón de años habría pensado que las COLES DE BRUSELAS se convertirían en mi verdura favorita. Me apetecen mucho. Nunca las toqué de niño, ni siquiera de joven. Pero ahora no tengo suficiente. Y creo que tú sentirás lo mismo después de probar esta receta.
Las coles de Bruselas asadas van perfectamente con el pastel de carne vegano, el pastel de lentejas y las patatas fritas (o el puré de patatas). Sírvelas en cualquier comida navideña y verás cómo desaparecen.
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Cómo hacer las mejores coles de Bruselas asadas
Vea la tarjeta de la receta en la parte inferior de este post para la receta completa y / o para imprimir.
Primero, precaliente su horno a 425 grados F y rocíe una bandeja para hornear grande ( <- Me encantan estos) con aceite o línea con papel pergamino. Recorte y parta por la mitad 2 libras de coles de Bruselas.
En un bol grande, lo suficientemente grande como para que quepan todas las coles de Bruselas, mezcle los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de sirope de arce, 1 cucharadita de sal y 4 dientes de ajo picados.
Si quieres que sea más sencillo, utiliza sólo el aceite y la sal. Pero los extras los hacen totalmente adictivos y deliciosos.
Ahora añada las coles de Bruselas recortadas y cortadas por la mitad al bol con la salsa.
Revuelva bien, asegurándose de cubrir bien todas las coles de Bruselas. Puedes simplemente mezclar esto en la sartén antes de asarlas, pero yo prefiero revolverlas en un bol primero para que la salsa llegue realmente a todas las coles. Este es el truco nº 1 para conseguir unas coles de Bruselas tiernas pero crujientes.
Ahora añade las coles a la sartén preparada, y ponlas todas boca abajo. Este es el truco número 2.
Darles la vuelta ayuda a que no se sequen rápidamente y les da un maravilloso color dorado y crujiente. Quedarán muy bonitas y deliciosas asadas de esta manera!
Cómo asar las coles de Bruselas sin aceite
Omite el aceite y utiliza unas cucharadas más de balsámico. No quedarán tan crujientes pero servirá. También hay que vigilarlos de cerca para que no se quemen. Yo consideraría bajar el fuego a 400 y asarlas durante más tiempo si es necesario a una temperatura más baja.
¿Puedo usar coles de Bruselas congeladas?
Sí, esto es a menudo conveniente y más barato que comprar coles frescas. Simplemente descongele las coles congeladas hasta que pueda recortarlas y cortarlas en rodajas, luego séquelas con una toalla de papel antes de mezclarlas con la salsa y asarlas.
¿Cómo guardar las sobras
Las coles de Bruselas asadas que sobren se conservarán en un recipiente tapado en el frigorífico durante 3-4 días. Vuelve a calentar las sobras en el microondas, el horno o la freidora de aire si tienes una. También me gusta echar las coles sobrantes frías en las ensaladas.
Las coles de Bruselas asadas se pueden congelar una vez enfriadas, y luego recalentarlas en el microondas o en el horno. Pero están mucho mejor frescas.
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Coles de Bruselas asadas
Ingredientes
- ▢ 2 libras de coles de Bruselas
- ▢ 3 cucharadas de de aceite de oliva
- ▢ 3 cucharadas de vinagre balsámico
- ▢ 1 cucharada de jarabe de arce puro
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 4 dientes de ajo picados toscamente
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados F. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite o fórrela con papel pergamino.
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Prepare las coles de Bruselas: Cortar el tallo de las coles de Bruselas y cortarlas por la mitad a lo largo.
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Hacer la salsa: En un bol grande (lo suficientemente grande como para que quepan todas las coles de Bruselas y la salsa), bate el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jarabe de arce, la sal y el ajo.
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Agregar las coles de Bruselas recortadas al bol con la salsa y remover muy bien para cubrirlas. Se puede mezclar todo en la sartén, pero creo que si se echa primero en un bol, las coles se cubren mejor y mejoran la textura y el sabor.
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Añadir las coles de Bruselas cubiertas a la sartén preparada, y ponerlas todas boca abajo. Esto ayudará a que se mantengan más húmedas por dentro, mientras que las hace perfectamente doradas y crujientes por fuera.
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Asar durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas, un poco crujientes por fuera y todavía tiernas por dentro. El tiempo de cocción variará en función del tamaño de sus brotes; los grandes tardarán más en cocinarse. Servir inmediatamente.
Notas
- Sin aceite: No quedarán tan crujientes sin aceite, pero servirá. Omita el aceite y use 1 ó 2 cucharadas extra de vinagre balsámico en su lugar. Vigile que no se quemen, ya que se ennegrecerán más fácilmente sin aceite.
- Utilizar coles de Bruselas congeladas: Puedes utilizarlas congeladas si es necesario, simplemente descongélalas y sécalas con una toalla de papel antes de mezclarlas con la salsa y asarlas.
- Las coles de Bruselas asadas se conservan en el frigorífico durante 3-4 días. Echar las coles frías en las ensaladas, o recalentarlas en el microondas y volver a meterlas en el horno durante unos minutos, hasta que vuelvan a estar crujientes.
- Las coles de Bruselas asadas se pueden congelar pero están mejor frescas. Congélalas en una bolsa o recipiente apto para el congelador y luego vuelve a calentarlas en el horno o en el microondas.
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