Cobbler de melocotón desde cero

El Cobbler de melocotón tiene una capa de fruta dulce y húmeda y una capa de masa tipo galleta. Si estás obsesionado con los melocotones este verano, entonces, esta receta es perfecta.

Si te gustan los postres de frutas, entonces, ¡esta receta es para que la pruebes! Pruébala con estas otras recetas: Manzana crumble, Manzanas al horno y Tiramisú de fresas.

Receta casera de melocotón

La tarta de melocotón es otro alimento reconfortante que me encanta. Huele de maravilla mientras se cocina. Y su sabor es aún mejor. Con el dulzor y la acidez equilibrados, lo que obtienes es un postre increíblemente rico que querrías tener todo el tiempo.

Me gustan los ricos sabores que aporta la capa de fruta, especialmente, la combinación de canela y nuez moscada. Las frutas se complementan muy bien con la corteza.

Es fácil de preparar ya que puedes terminar de hacer una en menos de una hora. Además, los ingredientes son sencillos, e incluso se pueden utilizar melocotones enlatados si no se tienen frescos.

Este plato es reconfortante y abundante – perfecto para una merienda de verano, o un postre, o incluso para desayunar.

¿Qué es un cobbler?

Es un postre horneado que tiene una capa de frutas azucaradas debajo de una capa de corteza. Es muy parecido a un crujiente o a un crumble que tiene una especie de capa de hojaldre por encima.

Su nombre se debe a la forma en que los trozos de galletas se tejen encima de la capa de fruta, como si fueran piedras, y de ahí el nombre. Sin embargo, puedes hacer tu propia masa, y que el aspecto de la cobertura sea diferente al de la receta original.

Los colonos holandeses e ingleses trajeron este plato a América. Estos inmigrantes, que tradicionalmente comían tartas, tuvieron que arreglárselas con lo que tenían, así que improvisaron.

Utilizaron el horno holandés para cocinar las frutas enlatadas que cubrían con masa de galleta. Avanzando rápidamente hasta hoy, la receta tradicional no ha cambiado mucho.

¿Cómo hacer cobbler de melocotón desde cero?

Aquí está mi receta:

1. Corta los melocotones en rodajas: Para esta receta, utiliza melocotones maduros y córtalos en rodajas o cuñas. También puede utilizar melocotones en conserva.
2. Prepare la fuente de horno: Poner mantequilla derretida en una fuente de horno de 9×9.
3. Preparar la masa: En un bol, mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar blanco, levadura en polvo y sal. Añadir la taza de leche y el extracto de vainilla. Revuelva todo pero no mezcle demasiado, sólo lo suficiente para distribuir la humedad. Verter sobre la mantequilla derretida en el plato.
4. Cocinar el relleno: Dejar hervir una taza de azúcar moreno, las rodajas de melocotón, la ralladura de limón y el zumo de limón. Remover continuamente y luego, espolvorear con canela y nuez moscada.
5. Hornear: Poner la fuente en el horno a 375 grados y luego, hornear hasta que se dore. Esto llevará hasta 45 minutos.
6. Servir: ¡Servir con helado de vainilla o crema batida! Puede elegir servirlo caliente o frío.

Cómo hacer cobbler de melocotón con mezcla de pastel:

Usar la mezcla de pastel es aún más fácil ya que necesitará sólo eso, no más ingredientes individuales. Sólo tienes que mezclarlo con la mantequilla derretida directamente.

Cómo hacer cobbler de melocotón con melocotones en conserva:

¡Sólo tienes que seguir esta receta exacta! Los melocotones en conserva son perfectos para esto.

Cómo hacer cobbler de melocotón con la masa de la tarta:

Sólo tienes que seguir estos sencillos pasos:

1. Estira la masa y aplánala contra la pared de tu bandeja de horno.
2. Hornea durante 15 minutos.
3. Una vez hecho, ponga los rellenos con una cuchara.
4. Para la corteza superior, corte tiras de corteza de pastel y luego, dispóngalas cuidadosamente en la parte superior, preferiblemente siguiendo un patrón entrecruzado.
5. Entonces, hornéelo de nuevo para terminar la cocción. Entonces, ¡sirva!

¡Así es como se hace un cobbler de melocotón del sur!

Variaciones de la receta

Puedes replicar esta receta exacta utilizando otras frutas como:

• Manzanas
• Ciruelas
• Albaricoque
• Moras
• Fresas
• Arándanos
• Arándanos
• Fresas

¡También puedes mezclar dos o más tipos en un mismo plato!

Cómo conservarlo:

• Nevera: Se puede conservar en la nevera sin que se empapen durante unos 3 o 4 días.
• Congelador: Este postre se congela bien y se puede conservar durante unos 6 meses.
• Para recalentar: Simplemente deje que se descongele de forma natural durante la noche. O bien, puede utilizar directamente el horno o el microondas para recalentarlo.

Consejos para la receta:

• Cuando compre melocotones frescos, busque los que tengan arrugas cerca del tallo. Esto es un indicio de que la fruta es dulce.
• Es importante no dejarlo en la encimera, ya que puede quedar empapado y aguado.
• Además, es mejor refrigerarlo enseguida si no se consume inmediatamente.
• Para una masa sin gluten, puede sustituir la harina de uso general por una combinación de almidón de tapioca, harina de arroz integral y almidón de patata.