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Las chuletas de lomo de cordero griego son un plato principal fácil y de aspecto impresionante. Marinado con hierbas y especias frescas, estos tiernos y sabrosos cortes de carne son perfectos para una cena fácil. Esta receta de cordero a la parrilla es lo suficientemente elegante para una cena de fin de semana, pero también es lo suficientemente fácil como para prepararla en un fin de semana ajetreado.
¿Qué es una chuleta de lomo de cordero?
Una chuleta de lomo de cordero se corta de la cintura trasera del cordero, y no tiene hueso de costilla (a diferencia de una chuleta de costilla de cordero). Tanto las chuletas de lomo como las chuletas de costilla tienen una carne tierna, lo que hace que sean ideales para cocinar a la plancha, a la parrilla y, por supuesto, a la parrilla.
Este corte de carne suele ser un poco más carnoso que las chuletas de costilla, y casi se parecen a los mini filetes T-Bone.
Ingredientes
Además del cordero, sólo necesitarás unos pocos ingredientes frescos para el adobo y ya estarás listo para poner esta receta de cordero griego en la parrilla.
- chuletas de lomo de cordero
- mantequilla
- aceite de oliva
- ralladura y zumo de limón
- dientes de ajo
- hojas de romero fresco picadas
- orégano seco (puedes usar orégano fresco si lo prefieres)
- sal gorda
- pimienta negra
- escamas de pimienta roja
¿Cómo se conserva el cordero fresco?
Lo ideal es cocinar la carne el mismo día que se compra, pero si no es posible, se pueden guardar las chuletas de lomo de cordero envueltas sin apretar durante un máximo de tres días en el frigorífico. Si necesita guardarlo durante más tiempo, tendrá que congelarlo.
Los cortes sólidos de cordero pueden congelarse hasta 6 meses.
Cómo hacer chuletas de lomo de cordero griegas
Esta receta es rápida y fácil. La única preparación que necesitarás para esta receta es hacer la marinada y darle tiempo a las chuletas de cordero para que se marinen.
- Para ello, ralla toda la piel del limón y extrae el zumo.
- Bate el zumo de limón junto con el aceite de oliva y la mantequilla derretida.
- Añadir el ajo picado, las hojas de romero picadas, el orégano, la sal kosher, la pimienta negra y las escamas de pimienta roja a la mezcla de zumo de limón y mezclar bien.
- Colocar las chuletas de cordero en un bol grande o en una bolsa de plástico grande con cierre. Vierta la marinada sobre las chuletas de cordero y déjelas marinar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
- Prepare su parrilla a 350°F. ¿No puede asar a la parrilla? Utilice una sartén de hierro fundido y cocínelas de 3 a 4 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance los 130°F.
- Ase las chuletas de cordero a su gusto. Para que queden medianas y un poco rosadas, yo las hago 3-4 minutos por cada lado hasta que la temperatura interna alcance los 130°F a fuego medio.
¿Preparado para más cordero a la parrilla?
Ahora que sabe lo fácil y deliciosa que puede ser una chuleta de lomo de cordero bien asada, ¡es hora de probar otras recetas! Aquí tienes algunas de las otras formas estupendas de preparar este corte de cordero:
- Chuletas de lomo de cordero a la hoisina a la parrilla
- Chuletas de lomo de cordero a la parrilla mongola
- Balsámico glaseado
Esta receta apareció por primera vez en Kevin Is Cooking en agosto de 2013 y ha sido actualizada con nuevas fotos y vídeo.
¡Mira cómo hacerla a continuación!
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Chuletas de lomo de cordero a la parrilla
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Ingredientes
- 2 libras de chuletas de lomo de cordero
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ralladura y zumo de limón
- 4 dientes de ajo picados
- 4 ramitas de hojas de romero fresco, picadas
- 2 cucharaditas de orégano seco (Ver Nota 1)
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta negra
- 1 pizca de copos de pimienta roja
Instrucciones
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Extraer la cáscara entera del limón y extraer el zumo. Poner en un bol y mezclar con el aceite de oliva y la mantequilla derretida y batir para mezclar bien.
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Añadir el ajo picado, las hojas de romero picadas, el orégano, la sal kosher, la pimienta negra y las escamas de pimienta roja. Mezcle todo y viértalo sobre las chuletas de cordero en un bol O en una bolsa de plástico grande con cierre, y déjelo marinar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
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Prepare su parrilla a 350°F (Ver Nota 2). Ase a su gusto, aunque para obtener un buen término medio con un poco de color rosado yo lo hago 3-4 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance los 130°F a fuego medio.
Notas
- O sustituya por 1 cucharadita de hojas de orégano fresco, picado.
- ¿No puede asar a la parrilla? Utilice una sartén de hierro fundido y cocínelos 3-4 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance los 130°F.
La información mostrada es una estimación proporcionada por una calculadora nutricional en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.