¡Atrevidas y picantes chuletas de cerdo coreanas fritas en sartén! Una receta que animará la cena cualquier noche de la semana.
Divulgación: Este post está patrocinado por el National Pork Board. Todas las opiniones son nuestras.
A todos nos gustan las recetas sencillas que son lo suficientemente rápidas como para hacerlas después de un largo día de trabajo.
Cuando esas mismas recetas son también lo suficientemente especiales como para hacerlas para cenas de fin de semana, ¡qué ventaja!
Las chuletas de cerdo coreanas fritas en sartén de hoy son una de esas recetas.
Las chuletas de cerdo son ricas y picantes con una nota agridulce de la marinada. A medida que las chuletas de cerdo se cocinan, la marinada se convierte en una salsa espesa y brillante que tiene un gran impacto.
Puede servir estas chuletas de cerdo con un simple plato de acompañamiento de verduras, como guisantes, para una comida sencilla baja en carbohidratos. O convertirlas en la pieza central de un banquete festivo de inspiración asiática, con kimchi, arroz frito y verduras salteadas.
He utilizado este adobo de estilo coreano en muchas formas de proteínas. Sin embargo, creo que lo mejor es la carne de cerdo.
La combinación de la sabrosa marinada con las jugosas y ricas chuletas de cerdo es tan tentadora que querrá hacerlas todas las semanas.
De hecho, lo he notado con muchos platos en casa y en los restaurantes… Los chefs de todo el país están recreando platos para incorporar la carne de cerdo, debido a su lujosa textura y sabor.
Además, la carne de cerdo es una opción proteica asequible que puede utilizarse en todo tipo de platos, desde suculentos platos reconfortantes hasta comidas magras bajas en carbohidratos.
¡Las fiestas son un gran momento para celebrar con carne de cerdo! Aunque nuestras chuletas de cerdo coreanas fritas en la sartén no sean la comida tradicional de las fiestas, sin duda serán la estrella de cualquier fiesta.
Sólo asegúrese de no cocinar demasiado sus chuletas de cerdo coreanas fritas en la sartén.
Es seguro cocinar las chuletas de cerdo a sólo 145 grados F, dejando el centro de un ligero tono rosado y extremadamente jugoso, seguido de un descanso de tres minutos. Aquí cociné las mías a unos 150 grados, lo que garantiza que la carne siga estando húmeda y tierna. Una vez que se superan los 160 grados, la carne de cerdo se seca.
Estas chuletas de cerdo coreanas fritas a la sartén han sido una sensación en nuestra casa esta temporada. Recientemente las serví en rodajas sobre risotto cremoso de cinco especias y fueron una revelación. Aunque la marinada es decididamente asiática, el perfil de sabor combina con todo tipo de guarniciones.
¡Aventúrate esta temporada y prueba las chuletas de cerdo coreanas fritas en sartén!
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Chuletas de cerdo coreanas fritas en sartén
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo deshuesadas de corte central, de 3/4 a 1 pulgada de grosor
- 1/4 de taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/4 de taza de salsa coreana gochugang
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de aceite de sésamo, para cocinar
- Posibles guarniciones: semillas de sésamo y cebolletas picadas
Instrucciones
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Verter la salsa de soja, el gochugang, la miel, la Sriracha, el ajo y el jengibre en un bol pequeño. Revuelva bien. Coloque las chuletas de cerdo en una fuente de horno.
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Vierta la mitad de la marinada sobre las chuletas de cerdo, reservando el resto para más tarde. Deje que las chuletas de cerdo se marinen al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Si se marinan durante más tiempo, cubra y refrigere las chuletas de cerdo hasta que las vaya a utilizar. Luego, déjelas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlas.
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Caliente una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añada el aceite de sésamo y gire alrededor de la sartén.
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Coloque las chuletas de cerdo en la sartén caliente. Cocine durante 3-4 minutos. Dale la vuelta y cocina otros 3-4 minutos. A continuación, dale la vuelta una vez más y vierte el resto de la marinada. Deje que las chuletas de cerdo se cocinen a fuego lento en la marinada durante 2 minutos y luego retírelas del fuego. Las chuletas deben reposar 5 minutos antes de servirlas.
Notas
Nutrición
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