Estas chuletas de cerdo a la parrilla se empapan en un sabroso adobo y luego se cocinan hasta alcanzar la perfección de un color dorado. Una receta rápida y fácil que es perfecta para cualquier barbacoa o reunión de verano.
En mi opinión, las chuletas de cerdo son un corte de carne infravalorado. Son económicas, jugosas y están llenas de sabor. Algunas de mis formas favoritas de preparar las chuletas de cerdo son las chuletas de cerdo con champiñones, las chuletas de cerdo con azúcar moreno y estas sencillas pero satisfactorias chuletas de cerdo a la parrilla.
Hago muchas cosas a la parrilla cuando el tiempo se calienta, y tengo que decir que una de mis cosas favoritas para cocinar son estas chuletas de cerdo a la parrilla. Están llenas de sabor y se combinan perfectamente con una variedad de platos de acompañamiento. Estas chuletas de cerdo también se pueden hacer a la parrilla o a la sartén en los meses fríos.
¿Cómo se hacen las chuletas de cerdo a la parrilla?
Para hacer las chuletas de cerdo a la parrilla, primero hay que hacer una marinada batiendo el aceite de oliva, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, la ralladura de limón, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta y el ajo en un bol grande. Coloque las chuletas de cerdo en el bol y déjelas marinar en la nevera durante al menos una hora.
Precaliente una parrilla a fuego medio. Coloque la carne de cerdo en la parrilla y escuche ese chisporroteo satisfactorio. Ase las chuletas hasta que se doren y se cocinen por completo. Añade una pizca de perejil y estarán listas para comer
Consejos para las chuletas de cerdo a la parrilla
- Puedes utilizar chuletas de cerdo con o sin hueso. Yo prefiero las chuletas con hueso porque es menos probable que se sequen en la parrilla.
- Puedes hacer la marinada hasta con 3 días de antelación. Guarde la marinada en el frigorífico hasta que vaya a utilizarla.
- Esta marinada contiene azúcar, que añade un gran sabor, pero puede quemarse en la parrilla. Asegúrese de que la parrilla no esté demasiado caliente antes de añadir la carne.
¿Cuánto tiempo hay que marinar las chuletas de cerdo?
Deberá marinar las chuletas de cerdo durante al menos una hora antes de ponerlas en la parrilla. Si tienes tiempo, marina las chuletas de cerdo hasta 8 horas para obtener el máximo sabor.
Variantes de las chuletas de cerdo a la parrilla
Aunque esta receta es deliciosa tal cual, puedes añadir otros ingredientes para personalizarla a tu gusto.
- Picante: Puedes añadir copos de pimienta roja triturados a esta marinada. Yo suelo añadir 1/4 de cucharadita, pero puedes añadir más si quieres.
- Asiático: Prueba una mezcla de aceite de oliva, aceite de sésamo tostado, zumo de lima, salsa de soja, azúcar moreno, jengibre y ajo para el adobo.
- Mexicano: Puedes marinar las chuletas en una mezcla de aceite de oliva, zumo de lima, ajo, chile en polvo y cebolla en polvo. Añada una pizca de cilantro antes de servirlas para obtener el máximo sabor.
¿A qué temperatura debe cocinarse la carne de cerdo?
La carne de cerdo debe cocinarse a una temperatura interna de 145 grados F. Esta temperatura asegurará que la carne sea segura para comer mientras mantiene la humedad y la ternura del cerdo. La mejor manera de saber si la carne de cerdo está hecha es utilizar un termómetro. Inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne para obtener una lectura más precisa.
Hago estas chuletas de cerdo todo el año, son así de buenas. ¡Espero que tu familia las disfrute tanto como la mía!
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Chuletas de cerdo a la parrilla
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo con hueso, o sin hueso
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de hojas de perejil picadas, más otras para decorar
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo picadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones
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Coloque las chuletas de cerdo en un bol o en una bolsa resellable de tamaño galón.
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En un bol mediano, bata el aceite de oliva, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, la ralladura de limón, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta y el ajo.
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Vierta la marinada sobre la carne. Dejar marinar durante al menos 1 hora, o hasta 8 horas.
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Precalentar una parrilla exterior o una sartén interior a fuego medio.
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Coloque la carne de cerdo en la parrilla. Cocine de 6 a 8 minutos por lado o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la chuleta registre 145 grados F.
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Deje reposar la carne durante 5 minutos y luego sirva. Adorne con perejil picado adicional si lo desea.