¿Qué es una chimichanga?
La chimichanga es un aperitivo o plato principal mexicano que incluye una tortilla rellena de una mezcla de carne o frijoles, normalmente frita para que quede crujiente por fuera. Las chimichangas son básicamente burritos fritos. Suelen servirse con salsa, crema agria o guacamole, y una guarnición de arroz mexicano.
Cuando hago chimichangas, prefiero hornearlas o freírlas en una sartén con un poco de aceite, porque es más sano, y no suelo tener tiempo para pasar por el esfuerzo y el lío que supone freírlas.
¿Cuál es la diferencia entre un burrito y una chimichanga?
Tanto los burritos como las chimichangas son recetas populares mexicanas, y ambos están envueltos en una gran tortilla de harina. La mayor diferencia entre los dos platos es que las chimichangas están fritas y los burritos no. Los burritos también varían mucho en cuanto a lo que se pone dentro, mientras que las chimichangas suelen estar rellenas de carne, frijoles y queso.
Cómo hacer Chimichangas:
Agrega el pollo cocido, los frijoles refritos, la salsa, el queso y las especias a un tazón grande para mezclar y combina hasta que esté suave. Pruebe y ajuste los condimentos, si es necesario.
Distribuya el relleno entre las tortillas, colocando una cucharada grande encima de cada una. Dóblelas firmemente, tirando de los lados hacia dentro, como si fuera un burrito.
En este punto puede optar por hornearlas, tostarlas en una sartén o freírlas. Cada uno de esos métodos permitirá que queden un poco crujientes por fuera, tal como los queremos.
Ideas de sustitución:
En lugar del pollo puedes sustituirlo por una libra de carne picada cocida o pavo picado, bistec, o añadir arroz, maíz o verduras salteadas para hacerlos vegetarianos.
Considere probar estas populares recetas mexicanas:
- Enchiladas de Queso
- Auténtico Arroz Mexicano
- Tarta de Tres Leches
- Horchata
¡También puedes SEGUIRME en FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM y PINTEREST para ver más recetas estupendas!
Chimichangas de pollo
Imprimir Pin Añadir a mi plan de comidas Ir al plan de comidas
Video
Ingredientes
- ▢ 2 tazas de pollo cocido , picado o desmenuzado
- ▢ 1 lata de frijoles refritos
- ▢ 1/2 taza de salsa , de su tipo favorito
- ▢ 1 cucharadita de comino
- ▢ 1/2 cucharadita de hojas de orégano seco , machacadas
- ▢ 1 cucharadita de chile en polvo
- ▢ 1 taza de queso rallado , cheddar o mezcla mexicana
- ▢ 2 cebollas verdes , picadas
- ▢ 3 cucharadas de aceite (vegetal o de canola)
- ▢ 6 tortillas de harina grandes
Para la cobertura:
- ▢ Salsa, crema agria y guacamole , opcional
Instrucciones
-
Cocinar las pechugas de pollo en la sartén hasta que estén tiernas y ya no estén rosadas. Dejar reposar unos minutos antes de picarlas.
-
Agregar los frijoles refritos, el pollo, el queso, la salsa, las especias y las cebollas de verdeo a un recipiente para mezclar y combinar.
-
Colocar aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla.
-
Doblar los lados opuestos sobre el relleno y enrollar como un burrito.
-
Para las chimichangas horneadas, precalentar el horno a 400 grados F. Pincelar las chimichangas ligeramente con aceite y hornear durante unos 25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
-
Para las chimichangas fritas en sartén, calentar una sartén a fuego medio. Una vez caliente, añada aceite a la sartén y coloque las chimichangas con la costura hacia abajo. Gire ligeramente cada 2-30 segundos hasta que se doren ligeramente por todos los lados.
-
Servir caliente, con salsa y crema agria y una guarnición de auténtico arroz mexicano.
Nutrición
¿Has probado esta receta?