¿Quién quiere tener una competencia de balas de cañón justo en este tazón de chili?
Puede estar un poco caliente pero podemos sentarnos en una balsa de aguacate y comer totopos hasta que lleguemos al borde. Estoy a favor de esta idea. Nado con chile.
Especialmente este nado con chile. Es tan jodidamente delicioso.
Este chili viene del nuevo libro de cocina de Ayesha Curry, The Seasoned Life, y es realmente FANTÁSTICO. Como, inesperadamente fantástico. Nos encantó tanto, tanto.
No es ningún secreto que en los últimos siete años he hecho (y compartido) toneladas de chile. De verdad. UNA TONELADA. Y tampoco es un secreto que cada vez que hago chile, nunca sigo una receta. Nunca. Ni siquiera con la mía. (Vale, espera, estoy mintiendo: siempre con este chili de pollo ahumado.) Pero me encanta hacer, probar y sazonar sobre la marcha con el chili. Depende del día, de mi estado de ánimo, de lo que vayamos a hacer, de lo que tenga a mano y de lo que nos apetezca utilizar.
Sí, hacer chile en esta casa puede ser un acontecimiento salvajemente dramático.
Así que fue una sorpresa incluso para mí que siguiera la receta. Casi la seguí al pie de la letra. Sólo unos pocos cambios sencillos (usé carne de res en lugar de cordero y disminuí la cantidad de canela) y ¿adivinen qué? Puede que use esta receta de chile para el resto de mi vida.
GUYS.
Estaba así de bueno. Dios mío.
Esto es lo que me atrajo:
Estaba hojeando el libro de Ayesha tratando de decidir una receta para hacer y rápidamente escaneé el chili. Me encantó que su versión utilizara toneladas de alubias (¡especialmente pinto!, gran aficionado a las alubias), que incluyera salchichas en la receta (sí, lo sé, ¡ni siquiera me gustan las salchichas!), que incluyera una botella entera de cerveza (oh sí) y que, además, ¡incluyera jarabe de arce!
Sí. Jarabe de arce. En el momento en que vi eso, yo estaba como … está sucediendo. Tengo que hacer esto ahora mismo. Y eso es lo que hice.
A Eddie y a mí nos encantó que este chili sea sustancioso y no muy salseado o caldoso. Eso lo convierte en un excelente aderezo para hamburguesas, perritos calientes o nachos (puede que haya comido esto último anoche… oops) y hace que sea muy fácil de tomar con una tortilla. Prioridades, hombre.
Aparte de esos triunfos obvios, sabía realmente bien. Voy a ser honesto. Estaba dudando en usar el jarabe de arce, aunque estaba emocionado e intrigado por la adición. Pensé que podría ser demasiado dulce o quitarle parte del sabor ahumado.
No lo hizo en absoluto. Fue el acompañamiento perfecto para la carne, la salchicha, la cerveza y los tomates triturados.
Así que esa es mi historia de chile para su lunes por la mañana. Ayesha llama a esto su Game Day Chili y tengo que estar de acuerdo en que es ideal para eso dada su capacidad para mojar. También se puede hacer en la olla de barro. Yo podría llamarlo chile que cambia la vida, ya que es uno de los mejores que he probado y la receta que me hizo usar una receta. Ya no sé ni quién soy.
No me quejo ni un poquito.
Chili de cerveza del día del partido
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 libra de carne picada
- 1 libra de salchicha italiana picada, o eslabones, recién sacados de la tripa
- 1 cebolla roja, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento naranja, picado
- 1 pimiento amarillo, picado
- 1 pimiento jalapeño, picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 1/4 de taza de chile en polvo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1/4 de cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de copos de chile seco
- 1 botella (12-onzas) de su cerveza favorita
- 1 (28 onzas) lata de tomates triturados
- 1 (14 onzas) lata de tomates asados al fuego
- 1 (15 onzas) lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 (15 onzas) lata de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- 1 (15 onzas) lata de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de jarabe de arce puro
- para la cobertura: queso fresco rallado, crema agria, aguacate, chips de tortilla, cebollino, cilantro, cebolla roja
Instrucciones
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Calienta una olla grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Sazona la carne y la salchicha con una pizca de sal y pimienta. Añada la carne y la salchicha y cocine, revolviendo a menudo, hasta que se dore y se dore, entre 8 y 10 minutos. Retire la carne con una espumadera y colóquela en un plato. Reservar.
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Reducir el fuego a medio-bajo. Añadir las cebollas, los pimientos y el ajo, removiendo bien para que se cubran. Añadir una pizca de sal. Cocinar hasta que se ablanden, unos 5 a 6 minutos. Añade la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, el orégano, el pimentón, la canela y los copos de chile y remuévelo para que se incorpore al pimiento y la cebolla. Cocinar, removiendo a menudo, mientras la pasta de tomate empieza a oscurecerse, unos 5 minutos. Vuelva a añadir la carne a la mezcla. Vierta la botella de cerveza para desglasar la sartén, utilizando una cuchara de madera para remover los trozos dorados del fondo.
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Añada los tomates triturados, los tomates asados al fuego, las judías y el sirope de arce. Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine durante al menos una hora, o hasta que haya espesado a su gusto y el sabor se haya desarrollado.
Notas
Nutrición
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¡Lo aprecio mucho!
Por cierto, me gusta un poco de chile con mis patatas fritas.