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Me encanta la tarta de queso y cerezas en las fiestas porque mi abuela siempre me hacía una tarta de queso y cerezas en estas fechas. En realidad era alérgica a las cerezas rojas, pero aún así la hacía porque sabía que era mi favorita – ¡eso sí que es una buena abuela!
El problema que encontré entonces sigue siendo el mismo que ahora, no puedo quedarme sola con esa tarta porque está demasiado buena. Así que este año me propuse crear una versión de la tarta de queso con cerezas en tamaño de bocado que fuera perfecta para las fiestas y las reuniones y que ofreciera la cantidad justa de la bondad de la tarta de queso con cerezas en cada bocado. No podría estar más emocionada con estos bocados de tarta de queso con cerezas. Son todo lo que esperaba y más, todo lo bueno y maravilloso de una tarta de queso con cerezas en una bola del tamaño de un bocado. El sabor de la corteza de graham espolvoreada los hace aún mejor que el original en muchos sentidos!
Antes de sumergirnos en la receta, sólo tengo que preguntarte algo. ¿A alguien más se le ha pasado el mes de noviembre o sólo a mí? Parece que fue ayer cuando le di la vuelta al calendario y ahora estoy a mitad de camino y ya he empezado a apuntar cosas para diciembre. Ya que pregunto, ¿es realmente el Día de Acción de Gracias la próxima semana? Me gustaría una o dos semanas más, por favor 🙂
Imagina que hay algo de vainilla aquí. Ya sabes, un frasco marrón oscuro, que huele a galletas, etc. Cierra los ojos e imagina que está justo a la derecha de la leche condensada. ¿Lo tienes? Genial. ¡Gracias!
Para esta receta, necesitarás: Leche condensada azucarada, vainilla, migas de galletas Graham, relleno de tarta de cerezas* y dos bloques de queso crema.
Si quieres, también puedes añadir una cucharada de zumo de limón embotellado. Yo se lo añadí a una tanda y se me olvidó añadírselo a la otra y las dos estaban muy buenas. Así que si lo tienes a mano, hazlo. Si no lo tienes a mano, no vayas a comprarlo sólo para esto.
*Sobre el relleno de la tarta de cerezas: Normalmente soy partidaria de los ingredientes genéricos y de ahorrar dinero, pero cuando se trata del relleno de tarta, cuanto menos pagues menos cerezas tendrás hoy en día. Teniendo esto en cuenta, recomiendo pagar los cincuenta céntimos de más para conseguir un relleno de tarta de cereza «premium» y evitar los genéricos. Ahora bien, si habéis utilizado un genérico que estaba repleto de cerezas, por favor, hacednos saber en los comentarios qué marca era exactamente y dónde la conseguisteis porque sería muy útil. Mientras tanto, si queréis ir a lo seguro, la marca que aparece en la foto nunca me ha defraudado.
En las instrucciones de la parte inferior sugiero dos cajas de migas graham. Eso es porque tendrás que escatimar para tener suficiente para rebozarlas. Acabarás con un montón de migas de más, pero hay muchos usos para ellas durante las fiestas – ¡como volver a hacer Cherry Cheesecake Bites después de haberlas inhalado!
Coloca la leche condensada, el queso crema y la vainilla en un bol y bátelo con una batidora eléctrica hasta que esté suave y bien mezclado. Si su queso crema no estaba a temperatura ambiente, esto va a tomar un poco más de tiempo por lo que realmente necesita dejar que llegue a temperatura ambiente.
Volcar toda la caja de migas de graham en la parte superior de la masa. Mezclar de nuevo hasta que tenga la consistencia de la masa de galletas, raspando por los lados si es necesario.
Así.
Ahora, no estoy aquí para juzgar ni nada, pero os diré que estáis locos si no cogéis una pizca de esto ahora mismo para probarlo.
Verter todo el contenido del relleno de la tarta de cerezas en la masa.
Mezclar suavemente con una batidora eléctrica hasta que se mezcle y luego parar. No queremos mezclar demasiado porque haremos que todos esos pedacitos de cerezas desaparezcan en la masa.
Cubra esto y colóquelo en el refrigerador durante al menos una hora, o hasta que esté bien frío.
Enrolle la masa refrigerada en bolas de una pulgada y páselas por las migas de graham adicionales. Una vez hechos todos los bocados de tarta de queso, guárdelos, tapados, en un recipiente hermético en la nevera hasta que estén listos para servir.
Estos pequeños bocados son maravillosos para llevar a una fiesta o reunión familiar. Se mantienen firmes y son muy fáciles de coger y meter en la boca. Cuando haga una tanda, guarde unos cuantos en un recipiente en la nevera para tomar un bocado cuando le entren ganas de dulce en las fiestas.
Bocaditos de tarta de queso con cerezas
Ingredientes
- 2 – paquetes de 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 1 – lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
- 2 cajas de migas de galleta graham de 13-14 onzas cada una*
- 1- Lata de 21 onzas de relleno de tarta de cereza consiga algo de marca para que tenga más cerezas que lío de gel
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón embotellado opcional
Instrucciones
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Coloque la leche condensada, el queso crema, el zumo de limón (si se utiliza) y la vainilla en un bol para mezclar y batir con la batidora eléctrica hasta que esté suave y bien mezclado.
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Volcar toda la caja de migas de graham sobre la masa. Mezclar de nuevo hasta que tenga la consistencia de la masa de galletas, raspando los lados si es necesario.
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Volcar todo el contenido del relleno de la tarta de cerezas en la masa y mezclar suavemente con una batidora eléctrica hasta que se mezcle. No mezcle demasiado porque romperá todas las cerezas hasta el punto de que desaparezcan en la masa.
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Cubra la masa y colóquela en el frigorífico durante al menos una hora, o hasta que esté bien fría.
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Haga bolas de una pulgada y páselas por las migas de graham adicionales. Una vez hechos todos los bocados de tarta de queso, guárdelos, tapados, en un recipiente hermético en la nevera hasta que estén listos para servir.
Notas
Nutrición
Si no puedes tener lo mejor de todo, haz lo mejor de todo lo que tienes.
~Sometido por Sarah Wilson. Haz clic aquí para enviar tus favoritos a nuestra colección.
Yum