¡Y no está de más que sea mucho mejor que la comida para llevar!
Cuando salimos a nuestro restaurante chino favorito (o pedimos comida para llevar en nuestro restaurante chino favorito) nunca hay duda de lo que vamos a pedir. Todos los miembros de nuestra familia tienen sus platos favoritos que van rotando en sus pedidos, pero independientemente de qué plato se cambie esa semana y se sustituya por otro favorito, es un hecho conocido que vamos a necesitar al menos un pedido grande de rollos de huevo para compartir.
¿Pero qué pasa cuando la comida del restaurante no está en el menú y el antojo de rollos de huevo golpea? Lo tenemos cubierto. De hecho, hemos creado una comida entera a partir de nuestro plato asiático favorito y vas a flipar con él. Esta cazuela de rollos de huevo es la respuesta a todas tus oraciones de rollos de huevo sin respuesta. Lleno de carne de cerdo deliciosamente sazonada, col, verduras y fideos -¿por qué no añadir fideos? – y horneados a la perfección, es una comida completa que gustará a toda la familia.
Tiene mucho sabor, en gran parte gracias al uso de ajo y jengibre fresco, junto con una buena dosis de salsa teriyaki y salsa de soja para darle un toque extra. ¡Todo este delicioso sabor se cocina en el plato a través de diferentes pasos en el proceso; la salsa picante (si quieres usarla) se cocina en los fideos cuando se están hirviendo, el jengibre y el ajo van en la carne de cerdo, entonces los otros ingredientes se unen y tienes un plato que podría tener que reconsiderar la comida para llevar todos juntos!
Cacerola de huevos
Sirve para 6-8
1 hora
Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 (10 oz.) bolsa de mezcla de ensalada de col
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 1 taza de vainas de guisantes, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de zanahoria, rallada
- 1/2 taza de cebolla verde, picada, dividida
- 1/2 taza de salsa teriyaki para hilvanar y glasear, dividida
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2-3 cucharaditas de salsa picante, nosotros usamos Sriracha, opcional
- 1 (8.8 onzas) de fideos de arroz en barra
- 1 taza de fideos chow mein
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- sal gorda y pimienta recién molida, al gusto
Preparación
- Opcional: Poner el caldo de pollo a hervir a fuego lento en una olla grande y añadir la Sriracha, si se utiliza. Agregue los fideos de arroz en barra, luego tape y reduzca el fuego a bajo, y cocine durante 2 minutos. Revuelva y cocine durante otros 2 minutos, luego retire del fuego y deje reposar 2-3 minutos, o hasta que el caldo de pollo se absorba. Reserve hasta que esté listo para usar.
- Precaliente el horno a 350º F y engrase ligeramente una fuente de horno de 9×13 pulgadas con spray antiadherente.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocinar la carne de cerdo, sazonada con sal y pimienta, durante 6-8 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
- Añadir el jengibre rallado y el ajo picado y cocinar durante otros 2-4 minutos, o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. Utilice una cuchara de madera para romper la carne de cerdo mientras se cocina. Escurra la sartén y vuelva a ponerla al fuego.
- Incorpore las vainas de guisantes, la zanahoria, 1/4 de taza de cebolla verde, el glaseado teriyaki y la salsa de soja hasta que se incorporen por completo, y luego añada la mezcla de ensalada de col.
- Cocine durante 1 ó 2 minutos, o hasta que todo esté bien cubierto, y luego retírelo del fuego y páselo a un bol grande.
- Mover suavemente los fideos de arroz cocidos en la mezcla de cerdo y transferir todo a una fuente de horno engrasada.
- Colocar en el horno y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que se caliente.
- Retirar del horno y cubrir con las cebollas verdes restantes y los fideos chow mein. Servir caliente y disfrutar.
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