Caviar de Texas

Sirva este Caviar de Texas como una ensalada satisfactoria o acompáñelo con chips de tortilla para una salsa saludable y sabrosa. Es una receta de acompañamiento muy agradable para el público que se prepara en cuestión de minutos!

¡Todos ustedes, tomaré un gran tazón de esta receta de Caviar de Texas sobre la salsa fresca cualquier día! Me encanta la combinación de texturas y sabores de los guisantes de ojo negro, el maíz, la cebolla y el pimiento en un aderezo agridulce.

Ya sea que la coma con papas fritas o verduras, la use para cubrir un taco o una pechuga de pollo a la parrilla, o la sirva como ensalada de acompañamiento en su próxima cena fácil, este es un plato versátil y nutritivo que su familia adorará.

¿Qué es el Caviar de Texas?

También llamado «Caviar de Vaquero», es una ensalada de guisantes de ojos negros que han sido ligeramente encurtidos en un aderezo de vinagreta. La receta fue creada originalmente en Texas en 1940 por una mujer llamada Helen Corbitt, que la sirvió por primera vez en Nochevieja en el Houston Country Club (fuente).

Cómo hacer Caviar de Texas:

Primero, prepare la vinagreta. Necesitará los siguientes ingredientes:

• Vinagre de sidra de manzana
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Sal y pimienta

Coloque todos los ingredientes de la vinagreta en un cazo pequeño y llévelos a ebullición, batiendo de vez en cuando. Retire del fuego y deje enfriar completamente (tardará al menos 30 minutos).

A continuación: ¡los ingredientes de la ensalada! Necesitarás:

• Guisantes negros
• Maíz
• Pimientos morrones
• Cebolla

Combina los ingredientes de la ensalada en un bol grande:

Agregar el aderezo frío y revolver para combinar. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas (o toda la noche). Así la ensalada podrá «marinarse» en el delicioso aliño.

A mí me gusta escurrir el líquido o el aliño sobrante justo antes de servirla. Luego se adorna con cilantro fresco picado, perejil, cebollas verdes o un chorro de zumo de lima.

¿Es saludable el Caviar de Texas?

¡Sí! Esta ensalada está llena de proteínas y fibra gracias a las alubias, junto con un montón de nutrientes de todas las verduras frescas. La vinagreta de aceite de oliva añade grasa saludable, mientras que el azúcar se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales. Esta receta de Caviar de Texas tiene sólo 74 calorías por ¼ de taza.

¿El Caviar de Texas no contiene gluten?

Sí, esta receta es naturalmente libre de gluten.

¿Cuánto tiempo dura el Caviar de Texas?

El Caviar de Texas se conservará en el frigorífico durante al menos 2 días. Se puede guardar en el frigorífico hasta 3-4 días, pero las verduras empiezan a deshacerse y a ablandarse al estar en el aliño.

¿Se puede congelar el Caviar de Texas?

Sí, se puede congelar esta receta. Las verduras estarán más blandas cuando se descongelen, ¡pero seguirá teniendo buen sabor! Remuévalo y escurra el exceso de líquido antes de servirlo.

¿Con qué acompañar el Caviar de Texas:

Se pregunta con qué acompañar el Caviar de Texas? Aquí hay algunasopciones para servir con su Caviar de Texas:

• Como aperitivo con chips de tortilla o chips de pita
• Al lado de tiras de pimiento en rodajas, palitos de apio o pepino para una merienda saludable
• Como ensalada de acompañamiento con pollo o pescado a la parrilla
• Como guarnición de salsa con tacos, fajitas o quesadillas
• Como guarnición de nachos
• Como guarnición de patatas asadas

Consejos de cocina y variaciones de recetas:

• Esta receta de Caviar de Texas utiliza vinagre de sidra de manzana, pero se puede sustituir por vinagre blanco normal en un apuro.
• El aderezo de Cowboy Caviar se hace con vinagre y azúcar. Puede aumentar o disminuir la cantidad de azúcar en su aderezo, al gusto. Tal y como está escrito, es sólo un aderezo ligeramente dulce – no es excesivo.
• Haga el Caviar de Texas con Frijoles Negros: puede sustituir los frijoles negros por los guisantes negros en esta receta. Si lo desea, pruebe una combinación de frijoles negros y guisantes de ojo negro usando 1 lata de cada uno.
• Prepare el Caviar Vaquero con Aguacate añadiendo aguacate en cubos a la ensalada justo antes de servir.
• Adorne con cilantro fresco picado, cebolla verde en rodajas, perejil fresco, o un chorrito de jugo de limón fresco.

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