Cómo remojar la avena simple.

Ayer fue un buen día de vuelta a la rutina del día a día. No hay duda de la inevitable decepción después de un viaje, pero no obstante, soy un animal de costumbres y disfruto de las pequeñas tareas de cada día.

Después de todo, había que hornear pan. Y había que hacer desodorante, pasta de dientes y crema facial. También había que comprar pienso para conejos y alimentar a los gusanos.

También había que hacer granola. Dulce, dulce, granola.

Hace años que no compro una caja de cereales para el desayuno y la granola es la única razón. Es esencial para mí tenerla a mano – es el rápido & bocadillo fácil (o comida) cuando tenemos prisa o necesitamos algo extra junto a nuestros huevos por la mañana.

Que es siempre. ¿Qué puedo decir? Me gustan los desayunos copiosos.

He publicado dos recetas de granola en el blog: ésta (¡ojo, ahora le añado tres cucharadas de canela!) y ésta. Aunque me encanta la granola remojada que suelo hacer, también me encanta mi receta de granola original. Si unimos esto al hecho de que a menudo hago estas galletas, me parece justo tener a mano avena remojada para estas ocasiones.

La avena es uno de los cereales más ricos en ácido fítico, que bloquea la absorción de minerales en el intestino. Para ayudar a descomponer los ácidos fíticos, remojamos o germinamos nuestros granos antes de consumirlos, como se presenta en Nourishing Traditions. Tío, me encanta ese libro.

También me encanta tener a mano avena remojada.

Así que vamos a darle caña.

Avena remojada
Necesitarás:
– Avena orgánica laminada
– Agua filtrada
– Yogur, zumo de limón, suero de leche o vinagre de sidra de manzana

Primer paso: Añade la cantidad deseada de avena a un bol grande para mezclar. Añadir una taza de agua filtrada y remover para combinar. Si es necesario, añada otra taza y vuelva a remover. No queremos que la avena esté completamente sumergida en el agua. La idea es simplemente mojar la avena hasta que esté ligeramente húmeda. Remueva un poco de agua cada vez hasta alcanzar la humedad deseada.

Segundo paso: Añada una cucharada de yogur, zumo de limón, suero de leche o vinagre por cada taza de avena que haya añadido al bol. Por ejemplo, mi receta de granola requiere 6 tazas de avena, lo que significa que utilizo 6 cucharadas de yogur para remojarla. Tiendo a favorecer el yogur porque añade un sabor agradable a la avena. Mezclar para combinar.

Tercer paso: Cubrir la avena y dejarla en remojo durante 24 horas.

Paso cuatro: Extienda la avena finamente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colóquela en el horno en la posición más baja hasta que esté completamente seca (unas 12 horas). Este paso también se puede realizar en el deshidratador, que es lo que yo suelo utilizar.

De vez en cuando, mete las manos y rompe los pequeños trozos de avena para asegurarte de que se secan por completo.

Una vez secos, los copos de avena se pueden guardar de forma normal hasta que se utilicen. Esta es una gran manera de asegurarse de tener siempre avena preparada adecuadamente a mano para galletas, panes, magdalenas, avena de última hora o granola.

No es que ninguno de nosotros procrastine ni nada por el estilo.

Ahem.

Dicho esto, ¿adivina en qué NO estoy tratando de procrastinar?

¡El jardín de este año!

Como el buen Dios quiere, una lectora mía (a la que nunca he conocido) me ofreció un pequeño trozo de su tierra para utilizarlo como jardín a cambio de pan recién hecho.

¡Tierra por pan, gente!

Más sobre esto en el futuro. Pero podéis estar seguros de que he estado muy ocupada planificando el huerto.

¡Sin olvidar que este fin de semana recogemos los conejos!

¡Que empiece el trabajo en casa y el remojo de la avena!

Para otras grandes ideas de comidas, sin importar tus restricciones dietéticas, echa un vistazo al servicio de planificación de comidas que utilizo: Real Plans.

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