Porque la gripe ceto es real, y apesta.
Recientemente empecé en un recorrido de tres semanas por la dieta cetogénica. Quería ver tanto lo efectiva que podía ser, como lo que me hacía sentir- informaré en unas semanas. Pero ahora mismo sólo llevo tres días, y puedo decir un efecto secundario inesperado: estoy experimentando una gran pérdida de energía. No fue del todo inesperado. Algunas personas llaman a esto la ceto gripe.
No voy a mentir, los últimos días han sido duros. Me he sentido nublado, cansado y con hambre. Además, mis antojos de azúcar han sido más intensos que nunca.
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Aparentemente todos estos son síntomas de la gripe keto, que es causada por una combinación de abstinencia de carbohidratos (se ha dicho que el azúcar afecta a su cerebro de una manera que es similar a la cocaína y la heroína) y el desequilibrio de electrolitos por la rápida pérdida de peso de agua, lo que sucede cuando se elimina casi todos los carbohidratos y alimentos procesados. Al parecer, los carbohidratos contienen mucha agua.
Según mi búsqueda frenética en Google, la gripe cetogénica puede remediarse añadiendo sodio y potasio a tu dieta, además de aguantar unos días más de dolor mientras te adaptas, y bebiendo mucha agua.
Pero mientras que la sal es fácil de reemplazar (sólo espolvorear un poco más en sus huevos o carne), muchos alimentos ricos en potasio están fuera de los límites para las personas que hacen ceto (piense: plátanos, patatas, batatas, melón, remolacha, albaricoques secos, yogur, frijoles y lentejas.)
Hablé con la Directora de Alimentos y Nutrición de Cooking Light, Brierley Horton, MS, RD, y dijo que la mayoría de los estadounidenses -ya sea que estén en la dieta ceto o no- necesitan más potasio en sus dietas porque ayuda a regular la presión arterial y combate el exceso de sodio en el cuerpo.
Entonces busqué los alimentos aptos para ceto con los niveles más altos de potasio-aquí hay ocho, con una receta apta para ceto para acompañar a cada uno.
Avocado
Tamaño de la porción: 1 taza
Cantidad de potasio por porción: 708 mg (20% VD)
Receta apta para el consumo de ceto: Huevo escalfado en un aguacate
Edamame
Tamaño de la porción: 1 taza
Cantidad de potasio por porción: 676 mg (19% VD)
Receta apta para celíacos: Ensalada tibia de rábanos y edamame con mantequilla
Salmón
Tamaño de la porción: 3 oz.
Cantidad de potasio por porción: 309 mg (8% VD)
Receta apta para el consumo de cetonas: Salmón a la parrilla con salsa de aguacate
Carne de vacuno
Tamaño de la porción: 3 oz.
Cantidad de potasio por porción: 270mg (7% DV)
Receta apta para ceto: Lomo de ternera con espárragos al balsámico
Setas (especialmente cremini)
Tamaño de la ración: 1 taza
Cantidad de potasio por ración: 223 mg (6% DV)
Receta apta para ceto: Setas asadas con ajo y pimienta
Berenjenas
Tamaño de la porción: 1 taza
Cantidad de potasio por porción: 188 mg (5% VD)
Receta apta para celíacos: Baba Ghanoush ahumado a la parrilla
Nueces (especialmente almendras o nueces de macadamia)
Tamaño de la porción: 1 oz.
Cantidad de potasio por porción: 200 mg (5% DV)
Receta apta para ceto: Ensalada César de Coles de Bruselas con Almendras
Verduras de hoja verde (especialmente espinacas y acelgas)
Tamaño de la porción: 1 taza de espinacas crudas
Cantidad de potasio por porción: 167,4 mg de potasio (4% VD)
Receta apta para el régimen Keto: Acelgas con almendras y ajo
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