La parrilla de tapa plana es una de las piezas más versátiles y divertidas del equipo de cocina que he utilizado. La comida de calidad, el arte y los buenos momentos vienen con el territorio de ser dueño de una parrilla plana.
Si usted ha tenido su parrilla plana por un tiempo y nota que se está poniendo un poco sucia, es posible que se haya preguntado – ¿cuál es la mejor manera de limpiar una parrilla plana?
En este post, vamos a repasar todo lo que necesita saber para la limpieza de una parrilla plana. Eso incluye una guía paso a paso para la limpieza profunda, y algunos consejos para el mantenimiento regular para extender la vida de su parrilla.
Cómo limpiar una parrilla de tapa plana – Limpieza profunda
De vez en cuando, usted debe hacer un inventario de su parrilla y evaluar si necesita o no una limpieza profunda. El proceso de limpieza profunda más o menos «restablecerá» su superficie de cocción a su forma original. Por lo tanto, se trata de un proceso de limpieza muy completo que hará un gran trabajo para mantener su superficie plana en buena forma.
Es importante tener en cuenta que después de una limpieza profunda, definitivamente tendrá que volver a sazonar su parrilla antes de su próximo uso. Esto se debe a que el proceso de limpieza profunda es lo suficientemente exhaustivo como para eliminar cualquier condimento que se haya acumulado con el tiempo. Le explicaremos cómo hacerlo más adelante en esta guía.
Indicadores de que se necesita una limpieza profunda
Si no está seguro de si necesita o no una limpieza profunda, hay algunos signos reveladores para determinar si es necesaria.
- Las partículas de comida se están pegando a su plancha o las partículas de comida quemada están encontrando su camino en su comida. Obviamente, las partículas de comida quemada en su comida son malas. Pero lo que probablemente ocurrirá primero es que las partículas se pegarán a la superficie de la plancha y perderán sus cualidades antiadherentes.
- El sabor se está transfiriendo entre los alimentos. Obviamente usted no quiere que diferentes sabores de diferentes alimentos se mezclen en la parte superior de la parrilla. ¡Esa es una forma rápida de empeorar una comida! Si empieza a notar esto, probablemente sea el momento de una limpieza profunda.
- Su comida se está cocinando de forma desigual, o hay puntos calientes en la parte superior de la plancha. Si nota que cada vez es más difícil cocinar los alimentos de manera uniforme o hay claros puntos calientes en la superficie de cocción, una limpieza profunda podría ser la solución.
- Empieza a ver acumulación de grasa en la superficie de la plancha. Si la acumulación de grasa no se desprende con los métodos de limpieza cotidianos, es probable que su plancha esté lista para una limpieza profunda.
Preste atención al material de la superficie de su plancha
La mayoría de las planchas residenciales tienen una superficie de cocción de acero inoxidable. Las unidades comerciales, o las unidades residenciales de más alto nivel, pueden tener una superficie de cocción de cromo. Es importante saberlo con seguridad porque el proceso es diferente dependiendo de la superficie que tenga. Lo más importante es que nunca debe utilizar limpiadores abrasivos en una plancha superior cromada. Podría dañar su plancha y/o anular la garantía; en caso de duda, consulte al fabricante.
Materiales que necesitarás
Aquí tienes una lista de equipos y materiales que te ayudarán con la forma de limpiar tu parrilla plana:
- Rascador de parrilla
- Soporte para fregar la parrilla, almohadilla, y pantalla
- Aceite vegetal (o una de nuestras otras selecciones para el mejor aceite para cocinar en una parrilla plana)
- Limpiador de acero inoxidable
- 2 o 3 paños de cocina o trapos diferentes
- Agua caliente
Cómo limpiar una parrilla plana de acero inoxidable
Aquí tienes una guía paso a paso de cómo limpiar una parrilla de acero inoxidable:
- Ponga el fuego a unos 300-350 grados. Una vez que la superficie de la plancha esté caliente, tome su raspador de plancha y raspe la superficie de su plancha. Intente quitar todas las partículas de comida, los restos y la grasa de la superficie lo mejor que pueda.
- Vierta agua caliente en la superficie. Esto ayudará a hervir la grasa acumulada. Tenga mucho cuidado aquí para no dejar que el vapor le queme. También es importante señalar que el uso de agua caliente es 100% necesario. No debe utilizar agua fría, ya que podría agrietar o deformar la superficie debido al choque térmico.
- Una vez que la superficie se haya enfriado un poco (lo ideal es que aún esté caliente), monte la almohadilla y la pantalla de la plancha en el soporte para fregar. Frote toda la superficie de su parrilla plana.
- Enjuague la superficie y límpiela con un trapo.
- Utilice uno de sus trapos para aplicar el limpiador de acero inoxidable. La mayoría de los limpiadores son un aerosol que se utiliza y se limpia con un paño.
- Después de aplicar el limpiador de acero inoxidable, asegúrese de que se ha secado completamente y se ha limpiado la superficie.
- Su superficie está ahora lista para volver a ser sazonada. Repasaremos ese proceso dentro de un rato.
Cómo limpiar una plancha cromada
Si trabaja en una cocina comercial o tiene una plancha cara, es posible que tenga una plancha cromada. Si ese es el caso, estos son los pasos que puede seguir para una limpieza profunda:
(Nota – en lugar de un fregado de la plancha, querrá usar un cepillo para plancha que sea menos abrasivo)
- Encienda el fuego a unos 300-350 grados. Una vez que la superficie de la plancha esté caliente, tome su raspador de plancha y raspe la superficie de su plancha. Intente eliminar lo mejor posible todas las partículas de comida, los restos y la grasa de la superficie.
- Vierta agua tibia en la superficie de la plancha y frote con un cepillo de plancha menos abrasivo. Repita la operación hasta que la superficie esté completamente limpia.
- Deje que la superficie se enfríe. Una vez enfriada, seque la superficie con un trapo y aplique un abrillantador apto para alimentos. Asegúrese de que el pulimento no sea abrasivo.
- Limpie la superficie con uno de sus paños o trapos secos.
- Asegúrese de eliminar todo el pulimento al final. Puede seguir las instrucciones del fabricante del abrillantador, normalmente un paño húmedo será suficiente.
Cómo limpiar su plancha – Reacondicionamiento
El último paso en el proceso de limpieza profunda de su plancha es reacondicionar la superficie. Esto la preparará para la próxima vez que necesite usar la plancha, y ayudará a reconstruir el atributo antiadherente de su plancha.
Reacondicionar una plancha es muy sencillo, realmente. Sólo tiene que seguir estos pasos:
- Caliente su plancha a 350 grados Fahrenheit. Deje que se queme durante unos 30 a 45 minutos.
- Apague el fuego y deje que la superficie se enfríe un poco. Mientras la superficie está todavía caliente, utilice un paño para aplicar una fina capa de aceite vegetal a toda la superficie. Asegúrese de cubrir toda la superficie sin usar tanto aceite que se acumule. Sólo necesita una capa fina.
- Vuelva a calentar a 350 grados Fahrenheit. Esencialmente estamos horneando una capa de aceite en la plancha, lo que ayuda a que la comida no se pegue y le da un mejor sabor. Además, aumentará la vida útil de su plancha.
- Una vez que el aceite empiece a humear, puede apagar el fuego.
- Después de que la superficie se enfríe, limpie el exceso de aceite con un trapo.
- ¡Ahora está listo para volver a cocinar en su parrilla plana!
Cómo limpiar una parrilla plana – Limpieza de rutina
Los procesos que acabamos de repasar describen una limpieza profunda. Es posible que tenga que hacer una limpieza profunda sólo ocasionalmente si no usa mucho su plancha. Puede ser más frecuente si trabaja en un entorno comercial o utiliza mucho su equipo en casa.
Hay algunas cosas que debe hacer cada vez que cocine que le ayudarán a prolongar la vida útil de su parrilla y a que las limpiezas profundas sean menos frecuentes. Estos son algunos consejos para la limpieza rutinaria de una parrilla plana.
- Después de cada uso, utilice un raspador de parrilla para raspar cualquier resto de grasa o partículas de comida.
- Después de que la parte superior plana se enfríe, rocíe con agua y dé a la superficie un buen enjuague.
- Utilice una toalla de papel o un trapo para secar completamente. No es necesario presionar demasiado.
- Algunos chefs recomiendan volver a sazonar la plancha todos los días después de su uso para aumentar continuamente el condimento. Algunos sólo lo hacen después de una limpieza profunda. Esta parte depende completamente de usted!
Resumen
Si llegó a este post preguntándose cuál es la mejor manera de limpiar una parrilla plana, ¡espero que haya encontrado su respuesta! Siga estos pasos para asegurarse de que la parrilla sea feliz durante meses y años.