Cómo hacer aceite de caléndula (y 7 formas de usarlo)

Yo desayuno pensamientos.

Como las flores de verdad. No muy a menudo, pero lo suficiente como para querer una camiseta que lo diga.

Sin embargo, las flores comestibles son algo más que un divertido inicio de conversación. Las propiedades calmantes de la caléndula (Calendula officinalis), por ejemplo, tienen una larga historia de uso tanto en la medicina popular como en las tradiciones culinarias.

Suficientemente suave para los bebés y, sin embargo, lo suficientemente potente como para llamar la atención de los investigadores, la caléndula se utiliza a menudo como primeros auxilios para los cortes, rasguños y picaduras de insectos, para calmar las quemaduras solares, como un enjuague para la conjuntivitis, para aliviar el dolor de garganta y como un bálsamo para la dermatitis del pañal.

PubMed está lleno de estudios fascinantes que exploran sus muchos beneficios… algunos de los cuales analizaremos más adelante en este artículo.

En el aspecto culinario, los pétalos de caléndula se han añadido tradicionalmente a la mantequilla, el queso y las natillas para mejorar su color dorado. Como su sabor es similar al del azafrán, que suele ser bastante caro, a veces se utiliza como sustituto. A diferencia de las hierbas raras que tienden a ser caras y difíciles de encontrar, la caléndula es fácil de cultivar o comprar por un precio asequible.

Como siempre, ninguna de estas afirmaciones ha sido evaluada por la FDA y no pretende diagnosticar, curar o tratar ninguna condición. Bien, ¡entremos en materia!

¿Qué es el aceite de caléndula?

Las flores de caléndula contienen una amplia variedad de compuestos beneficiosos -en particular triterpenoides y flavonoides- que tienen efectos terapéuticos tanto externos como internos. A menudo se preparan en forma de té, tintura o aceite. Echemos un vistazo a estas preparaciones y a cómo se utilizan:

Extracciones de té – Los extractos a base de agua (también conocidos como té) suelen consumirse internamente, pero ocasionalmente algunos (como la caléndula y la manzanilla) se utilizan externamente para problemas como la irritación de la piel o los ojos.

En general tienen una vida útil muy corta, sin embargo, algunos tés muy concentrados se mezclan con miel para hacer jarabes de hierbas de larga duración, como el jarabe de baya de saúco.

Tinturas – Este tipo de preparación de hierbas utiliza alcohol o glicerina para extraer los compuestos beneficiosos, lo que les da una vida útil extremadamente larga. Se toman internamente y se utilizan ocasionalmente para el cuidado externo de heridas u otras aplicaciones cutáneas. Algunos ejemplos de tinturas son ésta para el sueño reparador y ésta para el apoyo suprarrenal.

Extracciones de aceite – La receta de aceite de caléndula a continuación y esta receta de aceite de plátano son ambas extracciones de aceite, que tienen una vida útil mucho más larga que el té. Se utilizan más a menudo externamente, sin embargo, el aceite de caléndula también es una adición deliciosa y calmante para el intestino en el aderezo para ensaladas caseras. (Utilízalo como lo harías con el aceite de oliva normal.)

También conocidos como aceites de infusión, las hierbas extraídas con aceite se pueden hacer de varias maneras. En el siguiente tutorial compartiré con usted dos métodos. Con ambos métodos el objetivo es el mismo – mezclar las hierbas y el aceite para que el aceite pueda extraer las propiedades útiles de las hierbas.

¿No tienes tiempo para hacer tu propio?

Una de las preguntas más comunes que recibo cuando publico una receta es «Oye, ¿vendes esto?»

Lo entiendo, ¡nadie tiene tiempo para hacer #todaslascosas todo el tiempo! Aunque no tengo una tienda para vender las recetas que comparto aquí, puedo recomendar este aceite de caléndula orgánico si estás buscando una opción pre-hecha.

¿Cómo uso el aceite de caléndula?

Las propiedades calmantes de la caléndula la convierten en una de las favoritas para apoyar la curación de heridas, nutrir la piel y promover la salud intestinal. Se utiliza a menudo como:

1. Primeros auxilios para cortes, rasguños, quemaduras, quemaduras de sol, picaduras de insectos y otras irritaciones menores de la piel. Preparo el aceite en un bálsamo de caléndula que se puede guardar en el bolso sin que gotee.
2. Cuidado facial y labial – El aceite de caléndula infundido es el «ingrediente secreto» detrás de muchos sueros faciales y bálsamos labiales muy apreciados. Utilízalo en lugar del aceite de oliva normal en esta receta de bálsamo labial.
3. Erupción del pañal – Me gusta aplicar el aceite (o un bálsamo hecho con él) y luego espolvorear un poco de arcilla de bentonita sobre la zona. Tanto el aceite de caléndula como la arcilla se consideran adecuados para los pañales de tela.
4. Piel agrietada o seca – Se cree que la caléndula favorece la integridad de la piel, permitiéndole así retener unos niveles de humedad saludables.
5. Aderezo para ensaladas – ¡Sí, de verdad! La caléndula se considera un calmante para la piel y el tracto digestivo. Tiene un sabor suave similar al del azafrán. Lo utilizo en una receta básica de aliño de ensalada en lugar de aceite de oliva normal.
6. Aceite de masaje – Puede leer más sobre los beneficios del masaje aquí, y el aceite de caléndula se puede utilizar como aceite portador en las recetas indicadas.
7. Manteca corporal – Aquí tienes una receta para probar.

Cómo hacer aceite de caléndula

Las propiedades calmantes de la caléndula la convierten en una de las favoritas para favorecer la curación de heridas, nutrir la piel e incluso promover la salud intestinal. Aquí tienes dos métodos súper sencillos para convertirla en un aceite de infusión.

Ingredientes

• Flores enteras de caléndula secas orgánicas
• Aceite de oliva (u otro aceite que prefieras. El aceite de aguacate y de almendras son buenas opciones, así como el de jojoba. Sin embargo, la jojoba no es comestible, así que no la utilices si piensas usar la caléndula en un aderezo para ensaladas.)

Instrucciones #1 (Método lento)

Este es el método tradicionalmente preferido porque se cree que preserva mejor los delicados componentes de la caléndula. Sin embargo, a veces no es práctico esperar 4-6 semanas para un lote. Para esas ocasiones, he incluido un método más rápido a continuación.

1. Coloca los pétalos de caléndula en un frasco de cristal limpio y seco. A continuación, vierta el aceite de oliva – añada lo suficiente para que los pétalos queden cubiertos por aproximadamente una pulgada de aceite. Mis pétalos suelen flotar cuando añado el aceite por primera vez y luego se asientan, por lo que observo el fondo del frasco para asegurarme de que hay unos 2,5 cm de aceite puro y así estar segura de que he añadido suficiente. La razón por la que se hace esto es que los pétalos se expanden a medida que se empapan en el líquido, por lo que se añade más para asegurarse de que quedan cubiertos.
2. Cubrir el tarro con una tapa bien ajustada y darle una buena sacudida. Coloque el tarro en una bolsa de papel y guárdelo cerca de una ventana cálida y soleada. Algunas personas omiten la bolsa de papel, pero otras creen que ayuda a proteger algunos de los valiosos componentes de la caléndula para que no se descompongan debido a la luz ultravioleta; yo prefiero el método de la bolsa. Agita bien el frasco cuando pases cerca de él todos los días.
3. Una vez que el aceite haya estado en infusión durante 4-6 semanas, cuela los pétalos de caléndula y vierte el aceite en un frasco de cristal limpio. Guárdelo en un armario fresco y oscuro hasta que lo necesite.

#2 Instrucciones (Método rápido)

1. Coloque los pétalos de caléndula en un tarro de cristal limpio y seco. A continuación, vierta el aceite de oliva – añada lo suficiente para que los pétalos queden cubiertos por una pulgada de aceite. Mis pétalos suelen flotar cuando añado el aceite por primera vez y luego se asientan, por lo que observo el fondo del frasco para asegurarme de que hay unos 2,5 cm de aceite puro y así estar segura de que he añadido suficiente. La razón por la que se hace esto es que los pétalos se expanden a medida que se empapan en el líquido, por lo que se añade más para asegurarse de que permanecen cubiertos.
2. Cubre el tarro con una tapa bien ajustada y dale una buena sacudida.
3. Coloca un paño de cocina en el fondo de tu olla de cocción lenta y coloca tu tarro dentro. Añade suficiente agua para cubrir aproximadamente la mitad del tarro y ponlo en la posición más baja durante 2-6 horas. Yo puse el mío en caliente. El hecho de colocar o no la tapa en la olla de cocción lenta depende en gran medida de lo caliente que se ponga y del tiempo que se vaya a infusionar. Si vas a infusionar a baja temperatura durante 2 ó 3 horas, la tapa probablemente será útil para ayudar a que se caliente más rápidamente y retenga mejor el calor, pero si vas a infusionar durante 3 ó 6 horas, la tapa puede hacer que se retenga demasiado calor. Siempre puedes empezar con la tapa y quitarla si decides prolongar el tiempo de infusión. Si tu olla de cocción lenta tiende a calentarse, te recomiendo que dejes la tapa fuera.
4. Cuela los pétalos de caléndula con una gasa y vierte el aceite en un tarro de cristal limpio. Guárdelo en un armario fresco y oscuro hasta que lo necesite.

Consideraciones de seguridad

Según el Manual de Seguridad Botánica, la caléndula es una hierba de Clase de Seguridad 1A – la clasificación más segura posible. Sin embargo, estudios antiguos informan de que el uso interno de la caléndula puede estimular la menstruación, por lo que no se recomienda su uso interno durante el embarazo. El uso tópico se considera correcto.

También, las personas que son alérgicas a la ambrosía pueden encontrar que también son sensibles a la caléndula.

Como siempre, por favor consulte con su proveedor de atención médica antes de usar cualquier remedio a base de hierbas.

Nota importante: Los aceites infundidos son muy diferentes de los aceites esenciales, que no recomiendo tomar internamente a menos que bajo el cuidado de un proveedor de atención médica calificado. Los aceites en infusión utilizan un aceite portador para extraer los componentes de toda la planta, mientras que los aceites esenciales sólo extraen los compuestos aromáticos ligeros que se encuentran en la planta.

Preguntas frecuentes

¿La caléndula es la misma planta que la caléndula?

La caléndula (Calendula officinalis) es diferente de la caléndula común (Tagetes spp.) que encontrará en la mayoría de los centros de jardinería. Sin embargo, forman parte de la misma familia -Asteracea- junto con las margaritas y los crisantemos.

¿Por qué utilizar flores enteras en lugar de sólo los pétalos?

Las prefiero porque la flor entera seca con la base verde tiende a ser más potente.

¿Puedo utilizar flores de caléndula frescas?

Si utilizas flores recién recogidas, deberás secarlas antes de hacer la infusión para evitar que se enmohezcan o se estropeen. En mi receta de aceite de diente de león describo el método para utilizar flores frescas.

¿Cuál es la vida útil de este aceite de hierbas?

La vida útil de los aceites de hierbas está determinada principalmente por la vida útil del aceite portador y las condiciones en las que se almacena. El aceite de oliva suele tener una vida útil de 1 a 2 años, siempre que se almacene en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.

Se puede añadir un antioxidante como la vitamina E para proteger los aceites de la oxidación temprana. Yo utilizo 1/2 cucharadita de tocotrienoles de vitamina E por cada taza de aceite.

Más recetas nutritivas para el cuidado de la piel

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Cómo hacer aceite de caléndula

Las propiedades calmantes de la caléndula la convierten en una de las favoritas para apoyar la curación de heridas, nutrir la piel e incluso promover la salud intestinal. Aquí tienes dos métodos superfáciles para convertirla en un aceite en infusión.

Calorías

Autor Heather Dessinger

Ingredientes

Instrucciones

Método tradicional

• Coloca los pétalos de caléndula en un frasco de cristal limpio y seco. A continuación, vierta el aceite de oliva; añada lo suficiente para que los pétalos queden cubiertos por unos dos centímetros de aceite. Mis pétalos suelen flotar cuando añado el aceite por primera vez y luego se asientan, así que observo el fondo del frasco para asegurarme de que hay unos 2,5 centímetros de aceite puro y así estar segura de que he añadido lo suficiente. La razón por la que se hace esto es que los pétalos se expanden a medida que se empapan en el líquido, por lo que se añade extra para asegurarse de que permanecen cubiertos.
• Cubre el tarro con una tapa bien ajustada y agítalo bien. Coloque el tarro en una bolsa de papel y guárdelo cerca de una ventana cálida y soleada. Algunas personas omiten la bolsa de papel, pero otras creen que ayuda a proteger algunos de los valiosos componentes que se encuentran en la caléndula para que no se descompongan debido a la luz ultravioleta; yo prefiero el método de la bolsa. Agita bien el frasco cuando pases cerca de él todos los días.
• Una vez que el aceite haya estado en infusión durante 4-6 semanas, cuela los pétalos de caléndula y vierte el aceite en un frasco de cristal limpio. Guárdelo en un armario fresco y oscuro hasta que lo necesite.

Método más rápido

• Coloque los pétalos de caléndula en un tarro de cristal limpio y seco. A continuación, vierta el aceite de oliva; añada lo suficiente para que los pétalos queden cubiertos por unos dos centímetros de aceite. Mis pétalos suelen flotar cuando añado el aceite por primera vez y luego se asientan, así que observo el fondo del tarro para asegurarme de que hay unos 2,5 centímetros de aceite puro y así estar segura de que he añadido suficiente. La razón por la que se hace esto es que los pétalos se expanden a medida que se empapan en el líquido, por lo que se añade extra para asegurarse de que permanecen cubiertos.
• Cubre el tarro con una tapa bien ajustada y agítalo bien.
• Coloca un paño de cocina en el fondo de tu olla de cocción lenta y coloca el tarro dentro. Añade suficiente agua para cubrir aproximadamente la mitad del tarro y ponlo en la posición más baja durante 2-6 horas. Yo puse la mía en caliente. El hecho de colocar o no la tapa en la olla de cocción lenta depende en gran medida de lo caliente que esté y del tiempo que vayas a infusionar. Si vas a infusionar a baja temperatura durante 2 ó 3 horas, la tapa probablemente será útil para ayudar a que se caliente más rápidamente y retenga mejor el calor, pero si vas a infusionar durante 3 ó 6 horas, la tapa puede hacer que se retenga demasiado calor. Siempre puedes empezar con la tapa y quitarla si decides prolongar el tiempo de infusión. Si tu olla de cocción lenta tiende a calentarse te recomiendo dejar la tapa quitada.
• Cuela los pétalos de caléndula con una gasa y vierte el aceite en un tarro de cristal limpio. Guárdalo en un armario fresco y oscuro hasta que lo necesites.

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