Pyrus pyrifolia
Para los que no hablan latín, estoy hablando de la pera asiática.
Esta pieza de fruta viene envuelta en la confusión.
¿Es una pera de verdad? ¿Es algún tipo diferente de manzana?
¿Se ablanda alguna vez como una «pera normal»
Hoy estamos aquí para responder a todas tus preguntas sobre la pera asiática (si se me escapa alguna deja un comentario abajo) que tengas o no sepas que tienes.
¿Qué es una pera asiática?
La pera asiática, la pera coreana, la pera china, la pera japonesa, etc. son todas la misma fruta. El nombre de pera asiática se debe a que la fruta es originaria de Asia oriental.
El nombre la diferencia de las peras (Bartlett, Bosc, d’Anjou, etc) a las que estamos más acostumbrados. Esas peras son originarias de Europa.
Las peras asiáticas que se encuentran en las tiendas suelen ser de mayor tamaño que las europeas.
La piel de la pera asiática es diferente. La piel de estas peras es diferente a la de cualquier otra pera que haya tenido. Es muy gruesa y se desprende fácilmente. Mi esposa dijo que era como la piel de un lagarto.
¿Por qué la gente adora las peras asiáticas?
Las tres razones por las que creo que la gente adora las peras asiáticas son:
- Dulce
- Jugosa
- Crujiente
Dulce – A los humanos nos gustan las cosas dulces, y todas las peras asiáticas que he probado nunca han decepcionado en el departamento de dulzura. La dulzura de estas frutas brilla porque son poco ácidas.
Jugosas – Lo que más me gusta de las peras asiáticas es que son jugosas, lo que las hace estupendas para comer.
Crujientes – El auge de la manzana Honeycrisp demuestra que nos gusta la fruta crujiente. La pera asiática está pensada para comerse crujiente como una manzana.
Cómo comer una pera asiática
Se come una pera asiática igual que cualquier manzana y pera. Muerde la piel y come alrededor del núcleo.
O puedes cortar la pera en rodajas y disfrutarla así. No hay ninguna diferencia en la forma de comerlas.
Cómo saber si una pera asiática está madura
La madurez puede ser complicada en el caso de la pera asiática. En otras variedades de pera se busca que la pera ceda apenas a una suave presión en el tallo. O en algunas peras como la Bartlett se busca que la pera pase de verde a amarillo.
La pera asiática tiene algo en común con la Bartlett en el sentido de que se busca que el color verde desaparezca. El color verde es más sutil con la asiática ya que siempre aparece marrón en la tienda.
Elija peras asiáticas que no tengan ningún color verde en la piel. Según mi experiencia, cuanto más vivo sea el color marrón, mejor. Hay varias variedades de peras asiáticas, incluyendo la 20th Century, la Shinko, y la más común en las tiendas, la Hoshui.
Todavía no he probado suficientes variedades para saber cuánto influye el color de la piel en el sabor.
¿Por qué son tan caras las peras asiáticas?
Tal vez haya notado que las peras asiáticas son más caras que las peras y la mayoría de las manzanas. ¿Por qué?
Un otoño trabajé en un huerto de manzanas que también tenía algunas peras asiáticas. Nunca se nos permitió recogerlas, eso dependía sólo de los propietarios.
Para ellos, eran más difíciles de recoger y nunca tuvieron una cosecha considerable. Estos son los tipos de desafíos que aumentan el margen de beneficio de la fruta.
A menudo, las peras asiáticas se venden por cada una, y no por libras.
¿Hay alguna diferencia entre las peras asiáticas y las peras manzana?
No, son lo mismo. Las Peras de Manzana es sólo un nombre de marketing que las mismas marcas decidieron utilizar debido al crujido de la pera, similar al de la manzana.
A mí personalmente no me gusta ese nombre y siempre las llamo simplemente peras asiáticas.
¿Se puede comer la piel de una pera asiática?
Desde luego. La piel es más parecida a la de una pera Bosc o una manzana Russet. Si no te gusta la piel puedes pelarlas, mucho más fácil que otras peras.
¿Se puede hornear con peras asiáticas?
No he probado a hornear con ellas antes, así que tuve que investigar un poco para ver si había recetas por ahí.
Mi idea era que las peras asiáticas son jugosas, demasiado jugosas, lo que hace difícil hacer un cobbler o una tarta con ellas.
Hay recetas por ahí, la gente lo hace. Yo preferiría una fruta más ácida y no tan jugosa. Creo que el aumento de precio es una desventaja para hornear con ellos. Pero, por supuesto, pruébelo si quiere y díganos qué tal le ha salido.
¿Cuándo es la temporada de las peras asiáticas?
En otoño es cuando veremos más peras asiáticas, un poco más tarde en la temporada que otras peras y manzanas. Se almacenan bien, por lo que se pueden encontrar hasta bien entrado el invierno.
También hay una cosecha de Nueva Zelanda que puede encontrar en las tiendas en los meses de primavera y verano, pero será un poco más difícil de conseguir.
Es posible que pueda encontrarlas en algunas tiendas durante todo el año, especialmente en un mercado asiático.
¿Dónde encontrar peras asiáticas?
Casi todas las principales tiendas de comestibles tienen peras asiáticas al menos durante la temporada de otoño. Costco tiene peras asiáticas cuando están en temporada.
También puede encontrarlas en algunos mercados agrícolas cuando están en temporada. No son muy comunes aquí en Michigan, ya que sólo he visto a un vendedor venderlas.
Los he encontrado mucho más en los mercados de agricultores de California. Un par de fotos en este post son de grandes exhibiciones de un mercado de agricultores del Condado de Orange.