Bulgogi de pollo fácil (Dak Bulgogi) para barbacoa

Bulgogi de pollo que es locamente delicioso y no es picante. Pruebe esto para su próxima barbacoa o simplemente cocínelo en su sartén.

El Bulgogi de pollo se hace a menudo con un adobo picante lo que significa que el gochujang está involucrado. Los sabores de este tipo de bulgogi de pollo picante son bastante similares a los del bulgogi de cerdo. Pero, recientemente, me pidieron que elaborara una versión no picante para un cliente y, aunque me costó unos cuantos intentos, salió tan deliciosa y fácil, que tuve que compartirla con todos vosotros aquí.

Para esta receta, NO necesitas ningún ingrediente fresco excepto el pollo. Esta marinada de pollo Bulgogi se puede hacer totalmente de artículos de la despensa por lo que sería una gran receta para tener para los días cuando usted está bajo en artículos frescos de comestibles como el ajo fresco, cebollas, etc. La receta puede parecer poco, pero créanme cuando digo que sale total y absolutamente deliciosa.

Aquí serví el bulgogi con un poco de arroz y un hermoso té de crisantemo que es mi favorito para tomar con la comida coreana.

Así que sé que mucha gente asocia el Bulgogi sólo con la carne de vaca. E incluso entre los coreanos, si sólo se dice ‘Bulgogi’, significa por defecto bulgogi de ternera. Aunque la palabra bulgogi sólo significa «carne de fuego» y no hay nada que diga carne de vacuno, es una de esas cosas en las que acaba de adquirir un cierto significado basado en cómo la gente utiliza la palabra. Aquí está mi receta de Bulgogi de ternera si la necesita.

Historia del Bulgogi

La historia del Bulgogi coreano se remonta a la dinastía Goguryeo (37 a.C. – 668 d.C.). Según la historia, los habitantes de Goguyreo 고구려 marinaban las carnes en salsa de soja, las ensartaban y las asaban al fuego. Ese fue el comienzo de lo que todos conocemos y amamos hoy como Bulgogi.

Ahora, ¿creerías que el Bulgogi desapareció casi por completo de la cocina coreana durante un tiempo alrededor de la dinastía Silla? El rey Beopheung de Silla era un devoto budista y en 1529, hizo una proclamación que prohibía matar animales para comer siguiendo la filosofía budista de respetar la vida de todos los seres vivos.

¿Recuerdas que en mi último post, hablé del budismo y la cultura coreana? Bueno, como puedes ver, el budismo afectó a la comida coreana incluso desde el siglo XVI.

De todos modos, espero que pruebes a hacer este delicioso Bulgogi de pollo pronto. Quedará muy bien en la parrilla, pero también puedes cocinarlo en el interior en tu sartén y saldrá igual de sabroso.

Receta de Pollo Bulgogi

Porciones: 2 Tiempo de preparación: 2hrs Tiempo de cocción: 15 min Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 libra de muslos de pollo (deshuesados y sin piel)
• Marinada para el pollo – vea la tarjeta de la receta más abajo
• 1 cebolla verde fresca, picada (opcional)
• Aceite vegetal

1. Retire el exceso de grasa de los muslos de pollo con unas tijeras o un cuchillo. Aplane cada pieza tanto como pueda cortando/abriendo algunas de las partes más gruesas con un cuchillo. Tanto si se cocinan muslos como pechugas, me gusta abrir las cosas para tener un grosor uniforme y que cada parte se cocine por igual y más rápido.
2. Añadir ajo y jengibre en polvo al vino blanco para que se rehidrate. Así –

   

3. Agregar los ingredientes restantes de la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino, 2 cucharadas de azúcar y 1 1/2 cucharadita de miel. Mezclar bien.
4. En un bol grande, añadir el pollo y marinar durante al menos 2 horas o toda la noche.

   

5. Calentar la sartén a fuego medio. Rocíe ligeramente con aceite vegetal.
6. Saque los muslos de la marinada y cocínelos en la sartén calentada. Usar una rejilla anti-salpicaduras si se tiene, porque van a salpicar. Vea también cómo mis muslos están repartidos después de dividirlos un poco.

   

7. Cocine cada lado durante unos 2 ó 3 minutos COMO MÍNIMO (probablemente un poco más) hasta que estén bien cocidos. Comprueba que no se quemen.
8. Sirve con arroz y adorna con un poco de cebolla verde fresca picada.

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   Fácil Bulgogi de Pollo

   Bulgogi de Pollo que queda fabuloso en la parrilla o en la sartén. Marinado con sólo ingredientes de la despensa. Delicioso y fácil de hacer. Servir con arroz, kimchi y ensalada de lechuga (geotjeori).

   Preparación: 2 horas

   Cocinar: 15 minutos

   Tiempo total: 2 horas 15 minutos

   sirve: 2 personas

   Ingredientes

   • ▢ 1 libra de muslos de pollo (sin hueso y sin piel)

   Marinada para el pollo

   • ▢ 3 cucharadas de salsa de soja (Jin Ganjang)
   • ▢ 2 cucharadas de vino blanco (Chardonnay)
   • ▢ 2 cucharadas de azúcar
   • ▢ 1 1/2 cucharadita de miel
   • ▢ 2 cucharaditas de ajo en polvo
   • ▢ 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
   • ▢ 1/4 cucharadita de pimienta negra
   • ▢ 1 cebolla verde fresca (picada) (opcional)
   • ▢ Aceite vegetal

   Instrucciones

   • Quitar el exceso de grasa de los muslos de pollo con unas tijeras o un cuchillo. Aplane cada pieza tanto como pueda cortando/abriendo algunas de las partes más gruesas con un cuchillo. Tanto si se cocinan muslos como pechugas, me gusta abrir las cosas para tener un grosor uniforme y que cada parte se cocine por igual y más rápido.
   • Añadir ajo y jengibre en polvo al vino blanco para que se rehidrate. Así –
   • Añadir el resto de ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino, 2 cucharadas de azúcar y 1 1/2 cucharadita de miel. Mezclar bien.
   • En un recipiente grande, añadir el pollo y marinar durante al menos 2 horas o toda la noche.
   • Calentar la sartén a fuego medio. Rocíe ligeramente con aceite vegetal.
   • Saque los muslos de la marinada y cocínelos en la sartén calentada. ¡¡Utilice una pantalla de salpicaduras si tiene una porque van a salpicar!! También vea cómo mis trozos de muslo están todos extendidos después de dividirlos un poco.
   • Cocine cada lado durante unos 2-3 minutos POR LO MENOS (probablemente un poco más) hasta que estén bien cocidos.
   • Sirva con arroz y adorne con algunas cebollas verdes frescas picadas.

   Consejos & Notas:

   Como los muslos y las pechugas de pollo tardan mucho en cocinarse, hay que hacerlo a fuego medio o medio-bajo para no quemar el exterior y tener todavía el interior crudo.

   Si se utilizan pechugas de pollo, añada 1 ó 2 cucharaditas de aceite vegetal a la marinada.

   Información nutricional:

   Calorías: 601kcal (30%)| Carbohidratos: 21g (7%)| Proteínas: 40g (80%)| Grasas: 37g (57%)| Grasas saturadas: 10g (63%)| Colesterol: 222mg (74%)| Sodio: 1686mg (73%)| Potasio: 559mg (16%)| Azúcar: 17g (19%)| Vitamina A: 235IU (5%)| Vitamina C: 1,2mg (1%)| Calcio: 24mg (2%)| Hierro: 2,3mg (13%)

   Autor: JinJoo Lee

   Curso:Pollo

   Cocina:Coreana

   Palabra clave:barbacoa, parrilla, receta de despensa, sencilla

   CoreanaCategoría:Gui (구이)

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   Consejos

   • Si utilizas pechugas de pollo, añade unas 1-2 cucharaditas de aceite vegetal normal a la marinada.
   • Debido a que los muslos y las pechugas de pollo tardan mucho en cocinarse, hay que cocinar a fuego medio o medio bajo para no quemar el exterior y tener todavía el interior sin cocinar.
   • ¿Cómo saber si el pollo está completamente cocido? Además de sacarlo de la sartén y cortarlo, la mejor manera de saber si el pollo está cocido es presionándolo con la espátula o el girador. Si se siente como blando o suave en el interior, entonces no está completamente cocido. Si se siente elástico y rebota cuando se presiona, entonces está totalmente cocido. Algo que aprendí en la escuela de cocina en su día!!
   • Sirve con Kimchi, Ensalada de Lechuga Coreana (Sanchu Geotjeori) y Té de Crisantemo y todo el mundo te amará por ello!!!