Este sencillo asado de cerdo a las hierbas está cargado de sabor y un sorprendente toque de pimientos y sal. El asado de solomillo de cerdo es una cena deliciosa cualquier noche de la semana.
Este es uno de los mejores asados de cerdo que he probado y resulta increíblemente tierno y jugoso cada vez. Después de hacerlo varias veces, no hay nada que cambiaría de esta receta.
Asado de solomillo de cerdo
A todos los miembros de mi familia les encanta este asado. La primera vez que lo hice, pensé que podría ser demasiado picante, pero incluso mi hijo pequeño se comió una gran porción.
Compartí el último trozo con él para el almuerzo del día siguiente y ambos quedamos muy contentos. Este es definitivamente un nuevo favorito.
He hecho este asado innumerables veces en los últimos diez años. Es una de nuestras recetas favoritas de asado de cerdo y ha sido un gran éxito con todos los que lo prueban.
Casi siempre duplicamos esta receta cuando la hacemos, para que tengamos muchas sobras.
Asado de cerdo con hierbas
Hacer un excelente asado de cerdo no puede ser más fácil cuando se utilizan las hierbas y especias adecuadas.
Esta mezcla de pimienta de cayena, pimentón, cebolla y ajo, junto con un montón de hierbas secas, crea el equilibrio perfecto de picante y fragante. Frotando la carne de cerdo con las hierbas y especias antes de asarla se consigue un sabor delicioso en cada bocado.
La sal en esta receta se puede ajustar al gusto. Personalmente, nos gusta el sabor salado de las 2 cucharaditas. Sin embargo, muchas personas han encontrado que es demasiado salado. Así que, a petición de los lectores, lo hemos ajustado como se indica a continuación. Recomiendo empezar con 1 cucharadita de sal y ajustar a partir de ahí.
Al hornear este asado durante más de una hora se consigue una carne tierna y jugosa que se corta fácilmente. Esta es, con diferencia, una de las mejores recetas de asado de cerdo que he hecho y parece que nunca nos cansamos de ella.
Receta de asado de solomillo de cerdo
Con esta receta, puedes tener un sabroso asado de solomillo de cerdo en la mesa en sólo un par de pasos. Después de enjuagar y secar el cerdo, frótelo con su mezcla de especias.
Luego, hornéelo a 350 grados hasta que alcance una temperatura interna de 145°F. Si cocinas tu asado a temperatura ambiente, esto debería tomar sólo una hora. Yo cociné el mío directamente desde la nevera, por lo que tardó unos 90 minutos.
Deje reposar la carne durante 15 minutos, luego córtela en rodajas y sírvala. Las sobras se conservan bien en un recipiente hermético en la nevera durante un par de días.
El asado de solomillo con hierbas tiene un sabor lo suficientemente impresionante como para servirlo en cualquier cena o reunión importante. Lo que nadie adivinará es lo fácil que es de hacer.
Si bien es cierto que requiere una hora de cocción en el horno, la mayor parte de ese tiempo es sin intervención alguna mientras se asa en el horno. Después de mezclar las especias y frotarlas en la carne de cerdo, puede dedicarse a sus asuntos mientras el asado se cocina.
La cocina huele tan bien cuando este asado se está cocinando. Cada vez que lo preparamos, necesito todo mi autocontrol para esperar 15 minutos después de sacarlo del horno antes de probarlo.
Me encantan las recetas que sirven tanto para un evento elegante como para una noche de semana informal. Esta receta definitivamente encaja en el proyecto de ley. El asado de cerdo a las hierbas va bien con casi cualquier guarnición y es un éxito para niños y adultos por igual.
Sirve este cerdo con una guarnición de patatas rojas asadas y brócoli y espárragos salteados con parmesano. También sería increíble con patatas machacadas con ajo y estos panecillos imitadores de Texas Roadhouse.
Recetas de asado de cerdo
A mi familia le encanta el asado de cerdo, así que lo hago con bastante frecuencia. Después de que descubras lo delicioso que es este asado de cerdo con hierbas, dale una oportunidad a estas otras estupendas recetas de asado de cerdo.
El asado de cerdo al vino tinto italiano tiene un rico sabor gracias a la cocción en vino tinto. Si te gustan los sabores mexicanos con tu cerdo, echa un vistazo a Asado de cerdo con especias mexicanas y Asado de cerdo con miel y lima picante.
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Asado de cerdo con punta de solomillo aliñado con hierbas
Ingredientes
- ▢ 1.5 – 2 lb de asado de cerdo de punta de solomillo
- ▢ 1 1/4 cucharadas de pimentón ahumado
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de orégano seco
- ▢ 1/2 cucharadita de tomillo seco
- ▢ 1-2 cucharaditas de sal kosher, ajustar a su preferencia
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados. Combinar todas las especias en un bol pequeño. Añadir el aceite de oliva y batir o remover bien para combinar. Deje que esta mezcla repose durante 15 minutos. Se volverá un poco más espesa y adquirirá una consistencia similar a la de una pasta.
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Linee una pequeña bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla de alambre sobre ella. Enjuague el asado y séquelo con palmaditas. Frote la mezcla de especias por todo el asado, cubriendo completamente todos los lados con especias.
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Asar 1 – 1,5 horas en el horno precalentado. Retire del horno cuando la carne alcance una temperatura interna de 145 grados. Dejar reposar el asado 15 minutos antes de cortarlo. Disfrute!
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Dos notas al margen: El asado de cerdo lo cociné durante 1,5 horas porque lo cociné frío de la nevera. Si lo hubiera pensado antes, habría dejado reposar el asado a temperatura ambiente antes de preparar la carne. Esto habría acortado el tiempo de cocción. Además, saqué el asado cuando estaba más cerca de los 142 grados. Mientras reposaba en la encimera, aumentó casi diez grados. Por lo tanto, tenga cuidado de no sobrecocinarlo y secarlo. Que lo disfruten!
Notas
Nutrición
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{publicada originalmente el 10/03/2011 – notas y fotos de la receta actualizadas el 1/4/21}
