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Estas alitas de coliflor a la barbacoa con miel son pegajosas, ahumadas y dulces – ¡cava con las manos y llénate los dedos de salsa! Un gran aperitivo para fiestas.
He comido alitas de coliflor unas cuantas veces en varios sitios, y siempre están deliciosas. ¡No puedo creer que hace unos años pensara que no me gustaba la coliflor! Una vez que la pruebes cocinada como estas alitas de coliflor a la barbacoa con miel, serás un amante de la coliflor de por vida.
¿Qué son las alitas de coliflor?
Las alitas de coliflor son un poco como las alitas de pollo, excepto… que están hechas de coliflor.
Ahora, por supuesto, no saben nada a pollo. Lo diré de nuevo: están hechas de coliflor. No hay nada remotamente parecido al pollo en estas alas.
En realidad nunca he comido un ala de pollo en mi vida, pero todavía estoy bastante seguro de que si le das estas alas de coliflor a un carnívoro, no pensará que son de pollo.
¿Entonces por qué se llaman alas de coliflor?
A pesar de que no saben nada a alas de pollo, se llaman alas de coliflor porque sí tienen algunas similitudes con la versión de pollo:
- Puedes bañarlas con las mismas salsas que usarías en las alitas de pollo
- Puedes servirlas de la misma manera que las alitas de pollo, como un divertido aperitivo para fiestas
- Puedes hincar los dedos, mojarlas en un gran bol de salsa cremosa, y llenarte los dedos de salsa pegajosa… al igual que con las alitas de pollo
Y honestamente, teniendo en cuenta que el sabor principal de estas alitas es la salsa barbacoa de miel pegajosa de todos modos (la coliflor es realmente sólo una manera de conseguir en su boca de una manera un poco más socialmente aceptable que simplemente comer la salsa directamente de un tazón …), estas alas de coliflor definitivamente arañar la picazón si usted está anhelando alas.
Simple rebozado
Para hacer estas alitas de coliflor al horno, empieza por mezclar un simple rebozado: sólo harina y leche, más algunos condimentos. Yo utilicé hierbas secas, granos de ajo, y sal y pimienta.
Mezcla los ramilletes de coliflor, asegúrate de que están bien cubiertos, y luego coloca cada pieza en una bandeja de horno para asar.
Este rebozado ayuda a que la coliflor asada quede más crujiente, además de impartir todos esos deliciosos sabores.
Salsa barbacoa de miel
Entonces, es el momento de la segunda capa de sabor: ¡la salsa barbacoa de miel! Esta cosa es increíble. Sólo salsa BBQ, mezclada con un poco de miel para hacerla más dulce y pegajosa – irreal.
Si quieres, puedes hacer salsa BBQ casera desde cero, pero en este momento de mi vida (dos adultos autónomos + dos niños pequeños + sin guardería), no había ninguna posibilidad de que lo hiciera, así que tomé el camino más fácil – sólo salsa BBQ comprada en la tienda con miel líquida añadida. Es rápido y fácil, lo que estoy seguro de que es una gran ventaja para la mayoría de nosotros.
Sumergir cada pieza de coliflor asada en la salsa, y volver a meterla en el horno.
Alitas de coliflor a la barbacoa con miel
Después de su segundo horneado, las alitas de coliflor estarán tan pegajosas, ahumadas y dulces – el sabor es increíble.
La coliflor en sí es suave, y adquiere mucho sabor de la salsa barbacoa con miel. Estoy seguro de que ahogar las verduras en una salsa azucarada no es la forma más saludable de comerlas, pero oh, Dios mío, tiene un sabor increíble.
Cómo servir las alitas de coliflor
Estas alitas de coliflor tienen tanto sabor que personalmente creo que es mejor servirlas solas, en lugar de como guarnición de otra cosa, ya que acabarían dominando cualquier otra cosa que hubiera en el plato.
En lugar de eso, apílalas en un bol, añade un aderezo y a comer. Yo usé una salsa de crema agria y cebollino, que funcionó increíblemente.
Sé que fotografié estas alas de coliflor a la barbacoa con miel siendo delicadamente sumergidas con un tenedor, pero es mucho más divertido meter las manos ahí, la salsa pegajosa cubriendo los dedos. ¡Y luego puedes lamerlas hasta dejarlas limpias!
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Alitas de coliflor a la barbacoa con miel
Ingredientes
- 1 cabeza grande de coliflor
- Aceite en spray
- 75 g (~ 1/2 taza) de harina común
- 150 ml (~ 2/3 de taza) de leche
- 1/2 cucharadita de hierbas secas hierbas mixtas
- 1/2 cucharadita de ajo granulado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 125 ml (~ 1/2 taza) de salsa barbacoa
- 75 ml (~ 1/3 de taza) de miel líquida
- Para servir un dip cremoso como el de crema agria y cebollino
Instrucciones
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Retira las hojas de la coliflor, y corta el resto en ramilletes individuales (1-2 bocados cada uno). Rocíe una bandeja de horno con aceite.
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En un recipiente para mezclar, combine la harina, la leche, las hierbas secas, los gránulos de ajo y la sal y la pimienta. Mezclar bien con un tenedor hasta que esté suave. Sumerja los ramilletes de coliflor en la masa, luego levante cada trozo de coliflor, deje escurrir el exceso de masa y colóquelo en la bandeja del horno. No vierta la coliflor directamente en la bandeja de horno desde el bol, o acabará con un exceso de masa en la bandeja.
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Asar la coliflor a 190°C (Gas Mark 5 / 375°F) durante unos 20 minutos, hasta que empiece a estar crujiente.
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Mientras la coliflor se asa, añadir la salsa barbacoa y la miel a otro bol y mezclar bien para combinar.
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Como antes, cubrir cada pieza de coliflor asada con la salsa barbacoa con miel, dejar que el exceso gotee y volver a la bandeja de horno (o utilizar una bandeja de horno limpia, si es necesario). Hornee durante 15 minutos más, hasta que las alas de coliflor estén calientes y pegajosas. Puede rociarlas con un poco más de salsa barbacoa con miel después de 10 minutos, si lo desea.
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Servir inmediatamente, con un bote de salsa cremosa.
Nota: La información nutricional es aproximada, y dependerá de los ingredientes que elija exactamente. La información anterior es para la mitad de la receta, sin incluir la salsa.
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