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Este Aderezo Paleo Cremoso de Sésamo Tostado es uno de mis aderezos de ensalada Whole30 favoritos de todos los tiempos. Es de nuez, cremoso, y tan fácil de hacer. Todo lo que necesitas son algunas hojas verdes crujientes, mezclarlas con el aderezo de sésamo japonés y tendrás una ensalada instantánea.
Aderezo de sésamo tostado cremoso japonés (Paleo, Whole30)
Si te gusta un buen aderezo cremoso para ensaladas, este aderezo de sésamo tostado de inspiración japonesa (también conocido como aderezo Goma) es un aderezo que no querrás perderte. Es sencillo de hacer y es un gran aliado para casi todas las verduras de hoja crujiente.
Usa este aliño cremoso de sésamo Paleo para la ensalada de col asiática, la ensalada de fideos de brócoli o la ensalada de col china picada. También es un aderezo estupendo para hacer que las verduras al vapor sean mucho más sabrosas. Termine con una pizca de semillas de sésamo tostadas para una mayor delicia de nueces.
Tradicionalmente el aderezo de sésamo japonés (Goma Dressing) se hace con mayonesa japonesa. Para simplificar el método, yo uso mayonesa Paleo y Whole30. Tanto la mayonesa de Primal Kitchen como la de Tessemae son compatibles con Whole30.
¿Por qué tostar y moler las semillas de sésamo?
Las semillas de sésamo ligeramente tostadas añaden un delicioso sabor a nuez a este aderezo de sésamo japonés. Al moler las semillas de sésamo con un mortero (o con un molinillo de café limpio), se libera el aceite de las semillas y la fragancia del sésamo tostado. Las semillas de sésamo molidas también ayudan a espesar el aliño de la ensalada.
¿Cómo se tuestan las semillas de sésamo?
Este método de cocción se aplica tanto a las semillas de sésamo negro como a las de sésamo blanco.
- En una sartén de hierro fundido seca, añade las semillas de sésamo.
- Tostar el sésamo a fuego lento durante unos 2-3 minutos.
- Tendrá que remover las semillas con una espátula o balancear la sartén de un lado a otro para evitar que el sésamo se queme.
¿Cómo puedo hacer que el aderezo de la ensalada sea más espeso?
Para que el aliño de ensalada sin lácteos sea más espeso, se necesita un emulsionante como el yogur de coco (o cualquier yogur sin lácteos), huevo, mantequilla de semillas y frutos secos, aguacate, mayonesa o mostaza (de Dijon).
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Si prueba este aderezo cremoso de sésamo tostado de inspiración japonesa, asegúrese de calificar la receta y dejar un comentario abajo. Me encantaría escuchar sus opciones de ensalada para este aderezo cremoso de sésamo japonés Paleo!
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Aderezo cremoso de sésamo tostado (Paleo, Whole30, Keto)
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Ingredientes
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
- 4 cucharadas de mayonesa Paleo
- 1.5 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de aminos de coco
- ½ a 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharaditas de tahini
Instrucciones
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En una sartén de hierro fundido seca, añadir las semillas de sésamo y tostarlas a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Revuelva las semillas a menudo con una espátula o mueva suavemente la sartén de un lado a otro para evitar que el sésamo se queme.
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Fuera del fuego, muela las semillas con un mortero (o un molinillo de café limpio) hasta que estén suaves.
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En un bol mediano, añada todos los ingredientes desde las semillas de sésamo hasta el tahini. Bata y remueva hasta que quede una crema suave. Probar y ajustar la sazón a su gusto.
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Para una textura más fina, añadir ½ cucharada de agua cada vez hasta obtener la consistencia deseada.
Notas
- Conservar en el frigorífico. Terminar mejor en 1 semana.
- La textura se volverá más espesa después de refrigerar. Diluir con más agua.