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La comida es rara. Hacer una buena comida tiene que ver con las combinaciones correctas de sabores. Algunas combinaciones funcionan muy bien juntas, otras… bueno… simplemente no. Lo curioso es que algunas de las combinaciones de sabores que ves realmente no parecen que vayan a funcionar, y sin embargo acaban funcionando muy bien.
En esta lista, me centro en algunas de las combinaciones de sabores más comunes en la comida. La mayoría de ellas son extremadamente comunes y las encuentras en todo tipo de platos. He intentado centrarme en las combinaciones de sabores que no son específicas de Estados Unidos, pero aquí hay algunas que sólo se pueden encontrar en Estados Unidos. Pero, de nuevo, eso no es sorprendente.
Después de todo, cada país tiene su propia comida tradicional y tiene algunas cosas que simplemente no encuentras en otros lugares. Por ejemplo, cuando viví en China, ¡aprendí a comer patas de pollo en escabeche mientras bebía cerveza!
Oh, y esta va a ser una lista continua que añadiré con el tiempo, así que por favor añade tus propias ideas en la sección de comentarios. Estoy seguro de que la lista se volverá más loca a medida que pase el tiempo, lol.
¡Las combinaciones de sabores más famosas!
Mantequilla de cacahuete y chocolate
Los Reese’s Cups pueden ser el ejemplo clásico de la mantequilla de cacahuete y el chocolate, pero la combinación de sabores se puede encontrar en todo tipo de alimentos.
La naturaleza alta en grasas de ambos ingredientes es probablemente una de las razones por las que los dos sabores se complementan tan bien, aunque la salinidad de la mantequilla de cacahuete frente a la dulzura del chocolate ciertamente no perjudica nada.
Hamburguesa y patatas fritas
Si pides una hamburguesa en cualquier sitio, probablemente te darán patatas fritas con ella.
Hay algo en los dos sabores que funciona tan bien. Ni siquiera importa el tipo de hamburguesa que hayas pedido o el tipo de patatas fritas que tengas. ¿Por qué?
Caramelo salado
La sal y el caramelo no parece que deban funcionar, pero lo hacen. Al igual que mucha gente, yo prefiero el caramelo salado al caramelo normal, ya que el picante de la sal hace que el caramelo parezca un poco menos enfermizo.
La mayoría de las veces el chocolate será un tercer ingrediente aquí, y complementa los otros dos sabores perfectamente.
Jamón y queso
El jamón y el queso es un gran aperitivo en sí mismo, pero lo más frecuente es ver esta combinación de sabores en la cocina, como panecillos de jamón y queso o una tortilla de jamón y queso. Encantador.
Personalmente, creo que los sabores del jamón y el queso funcionan mejor cuando el queso está todo derretido y pegajoso.
Mantequilla & Palomitas
Las palomitas con mantequilla caliente son sin duda el aperitivo preferido en el cine, y hay algo en esta combinación de sabores que simplemente funciona muy bien.
La combinación tampoco se limita al cine, ya que puedes encontrar palomitas con sabor a mantequilla que puedes preparar tú mismo en casa e incluso versiones frías del aperitivo.
Spaghetti y albóndigas
En realidad, aquí hay dos combinaciones de sabores, porque la salsa boloñesa también combina muy bien con la pasta. Sin embargo, me interesa más la combinación de espaguetis y albóndigas.
No es algo que se encuentre sólo en los restaurantes, sino que para muchos de nosotros es una cena básica y además fácil de hacer.
Tarta de manzana y helado
La tarta de manzana es una merienda bastante tradicional por sí misma, pero emparejarla con helado de vainilla es también una tradición común y una gran combinación de sabores.
El frescor del helado también funciona muy bien con la tarta de manzana cuando está caliente. Esa es probablemente una de las razones por las que esta combinación de sabores es tan popular.
Mantequilla de cacahuete y jalea
Aunque tanto la mantequilla de cacahuete como la jalea (o mermelada) son productos comunes para untar en el pan y en las tostadas, la combinación de sabores de mantequilla de cacahuete y jalea es en gran medida una tradición americana.
Al igual que cuando se combina la mantequilla de cacahuete con el chocolate, parece que la naturaleza salada y sabrosa de la mantequilla de cacahuete hace que funcione muy bien con la jalea. Después de todo, la jalea tiende a ser un poco demasiado dulce, especialmente si se come un tipo de azúcar alto.
Frambuesa y chocolate
La frambuesa y el chocolate es otra combinación que funciona muy bien debido al contraste de sabores.
El chocolate tiende a ser dulce y suave, mientras que las frambuesas también son dulces, pero tienen esta pequeña nota ácida. Esa acidez es lo que funciona bien con el chocolate, y ayuda a dar a los platos un poco más de profundidad de sabor.
Pizza y cerveza
La pizza y la cerveza es una combinación realmente clásica, aunque los sabores exactos implicados van a depender de la cerveza que se tome y del tipo de pizza.
Buscar una cerveza que no sea demasiado dulce es probablemente una buena idea, ya que lo dulce no es la mejor opción para complementar una pizza.
Tocino y huevos
Para ser honestos, el tocino va con casi todo, pero el tocino y los huevos es una opción bastante común y muy atractiva para el desayuno.
Si bien esta puede ser una forma de comenzar el día con mucha grasa, también es un desayuno con alto contenido de proteínas, lo que lo convierte en algo que le dará energía durante bastante tiempo.
Ron y Coca-Cola
Hay muchas combinaciones clásicas de sabores en el alcohol, pero el ron y la coca-cola es la única en la que realmente me voy a centrar.
La combinación de sabores es como una coca-cola de mantequilla con un poco de ardor. Los sabores funcionan bien juntos y hacen una bebida mucho más interesante que la simple cola.
Canela y manzana
La canela es un gran sabor otoñal y añade un poco de complejidad a muchos platos. La especia es especialmente común con las manzanas. La mayoría de las veces verá esta combinación de sabores en la tarta de manzana, pero los platos de manzanas guisadas también suelen utilizar manzana y canela.
Chocolate y menta
La combinación de chocolate y menta funciona bien tanto con el chocolate con leche como con el chocolate negro, y ambas combinaciones son bastante comunes.
Hay algo en la dulzura del chocolate y en la nitidez de la menta que hace que esta combinación funcione muy bien. El chocolate y la menta también es una forma estupenda de terminar una comida, ya que ayuda a refrescarse al tiempo que mitiga cualquier antojo de azúcar.
Pollo y gofres
Hay que reconocer que, si no estás en Estados Unidos, el pollo y los gofres probablemente parezcan una combinación de sabores realmente extraña.
Pero, tiene una historia importante como un tipo de comida del alma y sigue siendo popular en muchas partes de los Estados Unidos. La combinación de sabores es inusual, pero parece ser bastante popular.
Helado de caramelo y vainilla
El helado de vainilla es maravilloso, porque tiene un sabor más agudo y menos dulce que muchos otros tipos de helado.
Eso lo convierte en un complemento perfecto para el caramelo, que es dulce y un poco enfermizo en ocasiones. Sin embargo, el truco está en conseguir la proporción adecuada de caramelo y helado para que esta combinación de sabores funcione.
Arándanos y Camembert
Esta combinación de sabores es probablemente un poco menos común que la mayoría de las otras de la lista, pero sigue siendo una de las más populares.
Creo que una de las razones es que esta es una especie de combinación de sabores considerada de «clase alta». También se combina frecuentemente con el pollo y puede ser una forma de hacer un plato de pollo más elegante y más interesante. También lo he visto como ingrediente de la pizza, aunque es una opción bastante rara.
Salmón y queso crema
El salmón y el queso crema es especialmente atractivo como opción salada y la mayoría de las veces he visto esta combinación en bagels o mini bagels. Puede tratarse de salmón crudo (como el de la imagen) o de salmón ahumado.
Aunque estos dos son un poco diferentes en términos de sabor, la combinación general de sabores sigue siendo bastante similar.
Fresas y chocolate
El mejor ejemplo de fresas y chocolate es, por supuesto, las fresas bañadas en chocolate, y se suelen ver mucho en torno al día de San Valentín.
Son un regalo intrínsecamente romántico, y la combinación de chocolate y fresas también suele considerarse romántica, incluso cuando se utiliza en otros entornos, como en una tarta.
Piña y jamón
Combinar piña y jamón simplemente no tiene sentido, pero es una de esas combinaciones que funcionan de todos modos, especialmente en la pizza. No estoy seguro de qué es lo que hace que la combinación funcione tan bien.
Supongo que está relacionado con lo dulce que es la piña frente a lo salado del jamón. Si eso es cierto, eso también explicaría por qué los sabores funcionan mejor en una pizza, porque aparte de la piña, casi todo lo demás en una pizza es salado.
Lima y coco
Se ve la combinación de coco y lima la mayoría de las veces con agua de coco y también con algunas bebidas alcohólicas, incluyendo piñas coladas y margaritas.
Los sabores son un buen emparejamiento y el coco actúa para enfriar parte del picante de la lima. Este es otro ejemplo de dos sabores que simplemente hacen que el otro sepa mejor.
¡Especie de calabaza y CUALQUIER cosa!
De acuerdo. Puede que esté haciendo un poco de trampa con esto, pero es muy cierto. Uno de los primeros signos del otoño de cualquier año es cuando todo lo imaginable comienza a estar disponible en una variante de especias de calabaza.
Eso incluye un montón de artículos de marca (como oreos), y también la comida en los restaurantes y recetas en línea. Algunas combinaciones funcionan mejor que otras, pero hay algo en la especia de calabaza que hace que combine bien con muchos tipos de alimentos diferentes.
¡Asegúrate de consultar nuestro post sobre otros alimentos que te ponen de humor para el otoño!
Queso y galletas saladas
Con el queso y las galletas saladas, el atractivo parece ser tanto la textura como el sabor. Después de todo, las galletas tienden a ser crujientes, mientras que el queso es blando.
Sin embargo, los sabores también funcionan bien juntos, independientemente del tipo específico de queso o de galletas que se utilice. Creo que éste es otro ejemplo de cómo la salinidad de un ingrediente (las galletas) funciona bien contra la cremosidad/grasa del otro (el queso).
Chocolate y Pretzel
Aunque el chocolate y el pretzel puede que no sean tan populares como la mantequilla de cacahuete y el chocolate, todavía se ve esta combinación en muchos lugares diferentes.
De hecho, si te paras a pensar en ello, probablemente te darás cuenta de que el chocolate y el pretzel es mucho más común de lo que pensabas en un principio.
Biscuits and Gravy
Sin duda, la combinación de biscuits y gravy es una comida americana. De hecho, el término ni siquiera tiene sentido en otras partes del mundo, ya que en el Reino Unido y algunos otros lugares, el mundo biscuit significa más o menos lo mismo que una galleta.
La combinación de sabores es algo que realmente tienes que probar por ti mismo, pero los sabores combinan sorprendentemente bien.
Galletas y crema
Típicamente, encontrará las galletas y la crema como un batido o como un sabor de helado, aunque el sabor se utiliza a veces en la pastelería también.
El sabor puede compararse mejor con una combinación de galletas Oreo y helado de vainilla, aunque también hay algunas similitudes con el simple hecho de mojar una galleta en leche.
Chocolate y vino
El chocolate y el vino es, sin duda, una combinación romántica de sabores, pero también es un caso en el que los opuestos se atraen. El vino tiende a ser bastante agrio y un poco áspero, mientras que los chocolates son siempre cremosos.
Si bien es posible que no vea los sabores del chocolate y el vino emparejados a menudo fuera de los artículos reales, los sabores son ciertamente lo suficientemente comunes como para hacer su camino en esta lista.
Mango con chile
En la imagen de arriba podemos ver el chutney de mango con chile, pero hay muchas maneras de hacer uso de esta emocionante combinación de sabores. Puede utilizarlo para salsas, salsas, helados, o incluso simplemente espolvorear un poco de chile en polvo sobre los mangos crudos.
Por qué es delicioso debería ser obvio. Los sabores dulces y frescos del mango contrastan con el picante cálido de los chiles. ¡Definitivamente uno de mis favoritos de todos los tiempos! Lo bueno es que puedes ajustar el equilibrio para que sea más dulce o más picante dependiendo de tu gusto personal.