Ya sea que se esté preparando para la temporada navideña o que su viaje enológico le haya llevado a buscar una botella «seria», cuando llegue el momento de derrochar, no busque más allá de Burdeos.
Para algunos, esto puede parecer desalentador. En los últimos años, los precios de los vinos de las propiedades de primer crecimiento de la región se han disparado. Pero Burdeos sigue ofreciendo una fantástica relación calidad-precio, sobre todo en la franja de 50 a 100 dólares.
A diferencia de otras regiones prestigiosas, como Borgoña y Barolo, que ofrecen una calidad innegable pero a escalas relativamente pequeñas, Burdeos produce botellas de calidad en grandes cantidades.
«Burdeos es el mayor distrito de vinos finos del planeta», escriben Jancis Robinson y Hugh Johnson en la octava edición de «The World Atlas of Wine», recientemente publicada. «Su producción, de unos 6 millones de hectolitros al año, empequeñece la de todas las regiones francesas, a excepción de la inmensa Languedoc-Rosellón».
Uno de los principales inconvenientes a la hora de comprar Burdeos de alta gama son los taninos característicos de los vinos. Este atributo los hace increíblemente dignos de envejecer, pero los taninos pueden tardar años en suavizarse, haciendo que los vinos más jóvenes sean casi imposibles de beber. Para aquellos que no poseen bodegas espaciosas y climatizadas (léase: casi todos nosotros), esto supone un problema.
Este resumen de los mejores vinos de Burdeos entre 50 y 100 dólares incluye sólo botellas que están listas para beber ahora. Cada uno de los vinos de esta lista está disponible en al menos 20 estados y ofrece una experiencia de consumo que, en nuestra opinión, ejemplifica su denominación y justifica el precio de la botella.
Para elaborar la lista, VinePair ha catado docenas de botellas de todas las denominaciones de origen de la región. Muchos de los vinos que probamos -básicamente cualquier vino de la añada 2015 o más joven, con una o dos excepciones- seguían siendo apretados, con agarre y necesitando un par de años más de envejecimiento. Otros se salieron del presupuesto de entre 50 y 100 dólares.
Sin más preámbulos, aquí están 10 de los mejores vinos de Burdeos dignos de derroche que se pueden beber ahora.
Château Pédesclaux, Pauillac (2014)
Los vinos de Pauillac son accesibles a una edad mucho más temprana que los de las denominaciones vecinas, pero siguen siendo un festín de matices y complejidad. El Château Pédesclaux, de una propiedad de quinto crecimiento relativamente desconocida, ofrece una mezcla casi a partes iguales de Cabernet Sauvignon y Merlot, con un núcleo de fruta oscura fresca y taninos potentes. Descorche esta botella en una cena y espere la reacción de sus comensales tras el primer sorbo: no le decepcionará. Precio medio: 50 dólares.
Château Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc (2015)
Situado en la orilla izquierda del río Gironde, al noroeste de Margaux, Moulis-en-Médoc es un destino de referencia para la rentabilidad en Burdeos. Château Chasse-Spleen, cuyo nombre se traduce como «ahuyentar la tristeza», está considerado desde hace tiempo como uno de los principales productores de la denominación. Sus vinos hacen honor a su nombre y garantizan la evocación de una lista de notas de cata interesantes. ¿Es eso un caramelo de fresa y vainilla en la nariz? ¿Hay un toque de salsa de pescado rica en umami en el paladar? Compre una botella y descúbralo usted mismo. Precio medio: 51 $.
Château Biac, Côtes de Bordeaux Cadillac (2010, 2014)
Fundado en el siglo XVII, Château Biac cuenta con casi 40 acres de viñedos en pendiente que descienden hacia las orillas del río Garona. Este productor, que es una excepción dentro de la región de Burdeos, se caracteriza por cambiar considerablemente la composición de sus mezclas de una añada a otra.
VinePair probó los vinos de 2010 y 2014. El primero, una mezcla de 84% de Merlot y 16% de Cabernet Sauvignon, tiene un sabor sorprendentemente joven, con sabores de frutas rojas frescas y taninos adherentes. El segundo, con un 85% de Merlot, un 10% de Petit Verdot y un 5% de Cabernet Franc, tiene una textura más suave y unos taninos mejor incorporados. Ambos funcionarán muy bien con la comida, con los taninos en el 2010 un partido para un filete a la parrilla, mientras que la accesibilidad de la 2014 hace que el vino perfecto para ensaladas de invierno. Precio medio: 54 $
Château Gloria, Saint-Julien (2012)
Château Gloria es una de las dos propiedades no clasificadas de la denominación Saint-Julien. Esto no es una indicación de calidad, sino que se debe a que el Château no existía en 1855. En cualquier caso, sus vinos son una sólida representación del terruño de Saint-Julien: cuando son jóvenes, son nerviosos, tánicos y no muy divertidos, como un adolescente malhumorado. Pero con un poco de envejecimiento en botella, como esta botella de 2012, ofrecen deliciosas notas de fruta negra con zarzas, enebro y romero. Precio medio: 54 dólares.
Château Montrose La Dame de Montrose, Saint-Estephe (2011)
La Dame de Montrose es el segundo vino de Château Montrose, una de las 14 propiedades de segundo crecimiento de Saint-Estephe. A diferencia de su primer vino, de Cabernet, en La Dame predomina el Merlot, lo que significa que sus taninos tardan años y no décadas en suavizarse. Bien equilibrado y rico en notas saladas, la añada 2011 tiene un final aparentemente interminable que sugiere que será aún mejor con más edad. Precio medio: 55 dólares.
Château Giscours, Margaux (2015)
Château Giscours es una propiedad de tercer crecimiento situada en la denominación Margaux. Aunque todavía está en pañales, este vino muestra todas las señas de identidad de las grandes añadas de Margaux: notas perfumadas de pétalos de rosa y sofisticados sabores de frutas rojas. Si no puede encontrar esta botella, o quiere gastar un poco menos, el segundo vino de la propiedad, La Sirene de Giscours, ofrece una amplia elegancia a la mitad del precio. Precio medio: 65 dólares.
Ségla, Margaux (2012)
El segundo vino de Château Rauzan-Ségla, una afamada propiedad de Margaux de segundo crecimiento, esta botella está empezando a dar sus primeros pasos. Sus taninos están bien incorporados, mientras que sus sabores a bayas silvestres son maduros pero refrescantemente jugosos. El Ségla tiene suficiente textura para soportar un filete a la parrilla, pero este tinto accesible y sedoso también funciona por sí solo. Precio medio: 65 dólares.
Clos Beauregard, Pomerol (2012)
La denominación más pequeña de Burdeos, Pomerol es conocida por producir algunas de las mejores mezclas de Merlot del mundo. Hasta 1935, la parcela de 15 acres que proporciona las uvas de Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc para Clos Beauregard estaba unida a una propiedad más grande, aún en funcionamiento, llamada Château Beauregard. Con una proporción mucho mayor de Merlot que su homónimo, Clos Beauregard es una mezcla regordeta y aterciopelada, con notas de fruta madura y un toque de menta. Precio medio: 68 $.
Château Le Moulin, Pomerol (2010)
Una mezcla especiada de Merlot y Cabernet Sauvignon, Château Le Moulin lleva el nombre del molino del siglo XIX que adorna la propiedad de Pomerol. Con casi una década de antigüedad, esta botella ofrece una gran oportunidad para experimentar las notas de frutos secos y nueces tostadas que se desarrollan con la edad. Al mismo tiempo, los aromas de ciruelas guisadas y tabaco sugieren que el vino aún tiene mucha vida. Este es el clásico Pomerol y la prueba de que sería un tonto si despreciara el Merlot (lo siento, fans de «Sideways»). Precio medio: 99 dólares.
Château Batailley Grand Cru Classé, Pauillac (2015)
En 1452, durante la Guerra de los Cien Años, el lugar que ahora alberga la bodega y los viñedos de Château Batailley fue el escenario de una gran batalla entre franceses e ingleses. Este productor de Pauillac, una de las fincas más antiguas del Médoc, plantó sus primeros viñedos poco después del final del conflicto. La añada 2015 ofrece aromas concentrados de frutas negras y cassis, típicos de la denominación. En el paladar, es simplemente lujoso, un perfume bebible. Para el lujo, el matiz y la complejidad que cualquiera puede apreciar, esta es su botella. Precio medio: 100 dólares.