Sådan laver du citronekstrakt

Citronekstrakt er en fantastisk måde at tilføje smag til dine madvarer på.

Selv om det er dyrt at købe, er det nemt og billigt at lave kvalitetsekstrakt derhjemme. Det er godt at have ved hånden, og lidt rækker langt.

I Israel kan du finde citroner stort set overalt.

Det er almindeligt at have mindst et træ plantet i sin have, hvis man har en, eller at man kæmper langs offentlige fortove. For ikke at tale om frugtplantager af dem, som du passerer på motorvejen.

Det første hus, min familie boede i efter at være flyttet til Israel, havde et stort citrontræ.

Jeg var altid på udkig efter, hvad jeg kunne lave med dem, men til sidst gik de alle sammen til citronsaft.

Når de var blevet presset, så jeg de resterende skaller, og med var der noget, jeg kunne gøre med dem. Så jeg begyndte at kigge på det.

Jeg fandt ud af, at jeg kunne bruge det til skal eller til at lave citronekstrakt.

Når de flyttede, havde de to patetiske citrontræer. Et, som ikke havde frugt, og et, som havde frugt, men som døde, før de blev modne.

Jeg var virkelig skuffet, indtil indtil nogen gjorde mig opmærksom på, at der var en gade ikke langt fra os, der var foret med citrontræer.

Da disse er offentlig ejendom, kunne ikke kun alle tage dem, men hvis ingen gjorde det, ville de gå til spilde.

Jeg kom tilbage senere samme dag med dusinvis af økologiske citroner.

Jeg havde endelig (mere end) hvad jeg havde brug for til at lave en kop ren citronekstrakt til prisen af en kop vodka.

Normalt ville denne mængde koste alt fra 12 dollars for det billige til 30 dollars for det gode.

Mens du er i gang, er mynteekstrakt lige så let at lave som vaniljeekstrakt og appelsinekstrakt.

Rent citronekstrakt Tip

Du behøver ikke en vodka af stor kvalitet, men det er at foretrække at have en anstændig kvalitet. Ligesom ved madlavning med vin, skal du bruge det, du ville drikke.

Medmindre du er en vin- eller vodka-snob, det vil sige. Så brug det, som jeg ville drikke.