Denne forfriskende og superfriske opskrift på vandmelonsalat er perfekt til sommeren og til alle dine middagsfester i det varme vejr. 
En nem opskrift på vandmelonsalat
Har du venner eller familie, der har en aversion mod mynte? Vi kender et par stykker, og det er altid en god påmindelse at have alternative krydderurter ved hånden til de sidste øjebliks nødændringer. Med sommeren på sit højeste er rucola vandmelon mynte og feta salat en fast bestanddel på så mange bbq sammenkomster og sommer potlucks. Men vi er også meget opmærksomme på vores venner, der er meget opmærksomme på vores venner, der gagger, når de spiser frisk mynte, så vores vandmelonsalatversion er en version, der kan tilpasses til alles palet. Der er ingen grund til, at vi ikke skulle lave denne salat, hvis *du ved hvem* der kommer. Seriøst, med friske krydderurter, der vokser som ukrudt på denne tid af året, er der så mange andre versioner af denne klassiske vandmelon-feta-salat at lave. Urtemulighederne er uendelige, når det kommer til at tilføje dit eget twist til denne populære vandmelonsalat.
Se den lækre video til denne vandmelonsalat :
Vi har testet forskellige versioner af denne opskrift på vandmelonsalat med et væld af forskellige friske urter og kan stadig ikke indsnævre en favorit. Ugh, vi har favorit-salat-problemer. Frisk basilikum alene er en fabelagtig tilføjelse, og hver bid skriger sommer. Hvordan kan det være anderledes, når alle markeder og praktisk talt alle haver har en busk klar til at blive plukket? Nogle mennesker elsker persille og tilsætter det bogstaveligt talt til alt. Så der er en version af en rucola-vandmelon-feta-feta-salat med persille, der venter på jer persilleelskere. En af vores favoritter er nok den version, der indeholder alt, bogstaveligt talt et ton friske krydderurter. Det er den bedste version for spisere som os, der ikke kan beslutte sig for at udvælge en urt. Tilføjelsen af frisk dild er helt sikkert den eneste smag, der gør vores tilpassede version helt unik. Frisk dild er nogle gange den glemte urt, som man kun tænker på, når man griller fisk og skaldyr. Men hakket frisk dild i en salat, på en dressing eller endda på grillet mad er spektakulær.
Apropos haveurter, alle vores planter er ved at gå amok i år på grund af al den regn. Ja, vi er endelig kommet ud af tørken, og hele haven er ved at komme til live igen. Vi vil dele nogle opdateringer af vores have, planter, design og meget mere. Stay Tuned!
Happy Summer,
diane og todd
Her er nogle flere sjove vandmelonopskrifter til at fortære. Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i 2017 og genudgivet i 2019 med opdaterede fotos.
Print Opskrift
Vandmelonsalat med rucola, feta, & friske krydderurter
Ingredienser
- ca. 4 kopper (960 ml) vandmelonterninger (ca. 1 tommer terninger)
- 3 spiseskefulde (45 ml) olivenolie
- skal 1 mellemstor citron
- 1 spiseskefuld (15 ml) citronsaft
- 1/4 kop (60 ml) frisk mynte , oregano, basilikumblade, persille eller dild, hakket (gem et par hele blade til pynt)
- 4 ounces (113 g) fetaost (ca.)
- 3 kopper (60 g) frisk rucola (ca. 4 oz-113 g eller 720 ml)
- friskkværnet sort peber
- kosher salt efter smag , valgfrit
Anvisning
-
I en stor skål blandes olivenolie, citronskal, citronsaft og mynte (eller krydderurter efter eget valg). Rør rundt for at kombinere.
-
Og tilsæt vandmelonstykker, og rør forsigtigt rundt for at dække dressingen i vandmelonen.
-
Og tilsæt fetaost, rucola, sort peber. Vend forsigtigt rundt for at kombinere alle ingredienserne. Smag til for krydderier og tilsæt evt. salt. Serveres afkølet.
Video
Næringsindhold