Hjemmelavet vegetarisk spaghettisauce

Dele er medmenneskelighed!

Denne vegetariske spaghettisauce er fuld af smag og er lavet fra bunden på mindre end 40 minutter. Den er enkel, nem og lækker. Den er den perfekte tilføjelse til enhver pastaret.

Dette indlæg indeholder affilierede links, læs venligst min fulde ansvarsfraskrivelse her.

Fuldstændige opskriftsingredienser/instruktioner findes i
opskriftskortet nederst i indlægget.
Du kan finde vigtige tips/tricks i
blogindlægget.

Vi har valgt plantebaserede middage ca. en gang om ugen i vores husholdning, og denne spaghettisauce kommer til at være praktisk. Den er fuld af tekstur og smag takket være svampene og kikærterne. Den er perfekt til alle, der forsøger at vælge at spise mindre kød i deres kost, da du ikke engang vil savne kødet i denne pastaret.

Der er et par ingredienser, der giver denne ret en fantastisk smagsprofil. De er:

• Baby Bella Svampe – Giver opskriften den kødfulde smag uden kødet.
• Kikærter – Tilføjet til retten ikke for smagen, men for konsistensen og proteinet.
• Balsamicoeddike – En syre, som jeg synes passer godt til tomater.
• Basilikum – Selv om frisk generelt er bedst, skal der i denne opskrift bruges en hel spiseskefuld tørret. Det er nemmere, da jeg altid har det ved hånden. Du kan vælge frisk, men tilsæt det i slutningen af tilberedningen.
• Oregano – Jeg brugte også tørret, samme begrundelse som for basilikum.

Sådan laver du hjemmelavet vegetarisk spaghettisauce

Først skal du hakke dine champignoner, løg og hvidløg groft. Du kan bruge en foodprocessor til dette trin for at fremskynde processen. Jeg foretrækker dog at hakke dem i hånden, fordi jeg kan lide de større stykker.

Varm derefter 2 spsk olivenolie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Jeg bruger min støbejernsdyne til at lave dette. Tilsæt løg, og sauter, indtil de er blevet bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt derefter svampe og hvidløg, og sauter, indtil svampe og løg er blevet bløde, ca. 5 minutter mere. Hvis du opdager, at dine svampe er begyndt at tørre ud og klæber til panden, kan du tilføje ca. 1 spsk grøntsagsbouillon for at gøre det flydende igen.

Tilsæt tomatpuré, tørret basilikum og tørret oregano, og rør rundt i ca. 1 minut.

Tilsæt knuste tomater og grøntsagsbouillon, og rør rundt. Reducer varmen til middellav, og lad saucen simre i ca. 10 minutter under lejlighedsvis omrøring.

I mellemtiden åbner du din dåse kikærter og dræner dem. Mos kikærterne, indtil de er fint mosede. Rør dem i spaghettiblandingen, og lad den fortsætte med at koge, indtil kikærterne er gennemvarme.

Hvis du tilsætter balsamicoeddike og smager til med salt og peber.

Denne spaghettisauce passer godt til traditionelle tynde spaghettienudler. Det er den perfekte kødløse spaghettiopskrift, som både kødspisere og ikke-kødspisere vil nyde.

Søger du efter flere kødløse retter? Prøv disse:

• Instant Pot Garlic Noodles
• Sweet Potato and Black Bean Nachos

Næringsindhold

Opskrift tilpasset fra Tasty.

Deling er omsorg!